Сообщений в теме: 1918

[Семен Семеныч]

Подскажи еще как ты пересчитываешь количество хмеля по альфе, что бы я тебя не дергал по этому вопросу. Это какая то прога или чисто математически?

В бирсмите есть пересчет по альфе

Можно ручками

Онлайн калькулятор там в теме ссылка

Или в экселе

[Evgeniy KZ]

Спасибо, буду разбираться!

[Evgeniy KZ]

Можно ручками

Посчитал по упрощенке согласно твоему рецепту и у меня получилось IBU 41,96.

Но насколько я помню у тебя было IBU 80. Или я так круто ошибся с цифрами или не знаю.

В экселе требует зарегится, но в то же время говорит что регистрация не доступна.

А в онлайн калькуляторе ни фига не понял, еще и меры массы в унциях и все такое, короче страшная штука.

"А вас есть такой же только с перламутровыми пуговицами?

Нет? Значит будем искать!"

[Семен Семеныч]

Посчитал по упрощенке согласно твоему рецепту и у меня получилось IBU 41,96.

Но насколько я помню у тебя было IBU 80. Или я так круто ошибся с цифрами или не знаю.

Хмель на 70IBUs был приведен

40 гр. хмеля [9.4 %] - На кипячение за 60,0 минут

20 гр. хмеля [9.4 %] - На кипячение за 30,0 минут
15 гр. хмеля [9.4 %] - На кипячение за 15,0 минут

15 гр. хмеля [9.4 %] - На кипячение за 5,0 минут

 

Начальная плотность сусла до варки 1,078 (в простом расчете нет данных для такой плотности, берем по максимуму степень утилизации)

В варочнике 22 литра

 

40 гр. хмеля [9.4 %] - На кипячение за 60,0 минут =(40*9,4/2,2)*0,193=33

20 гр. хмеля [9.4 %] - На кипячение за 30,0 минут =(20*9,4/2,2)*0,148=12,6
15 гр. хмеля [9.4 %] - На кипячение за 15,0 минут =(15*9,4/2,2)*0,096=6,2

15 гр. хмеля [9.4 %] - На кипячение за 5,0 минут =(15*9,4/2,2)*0,038=2,4

Получилось 54,2

 

Но не забываем что это расчет на 22 литра до варки! У тебя в итоге после кипячения останется всего 15

= 54,2 * (22 / 15) = 79,5

Но на самом деле там 70 получиться, с ростом плотности уменьшается степень утилизации альфа кислоты

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 31.10.2013, 19:03:24

[Семен Семеныч]

Откопал сейчас в справочнике коэффициенты утилизации, вот так выглядит расчет для плотности в 1,078

40 гр. хмеля [9.4 %] - На кипячение за 60,0 минут =(40*9,4/2,2)*0,1793=30,6

20 гр. хмеля [9.4 %] - На кипячение за 30,0 минут =(20*9,4/2,2)*0,1378=11,8
15 гр. хмеля [9.4 %] - На кипячение за 15,0 минут =(15*9,4/2,2)*0,089=5,7

15 гр. хмеля [9.4 %] - На кипячение за 5,0 минут =(15*9,4/2,2)*0,0358=2,3

Получилось 50,4

= 50,4 * (22 / 15) = 73,9

[Семен Семеныч]

В экселе требует зарегится, но в то же время говорит что регистрация не доступна.

 

В вложении архив с файлом

 1.rar   20,38К   Количество загрузок: 161

[Evgeniy KZ]

в простом расчете нет данных для такой плотности

Поэтому у меня и получились другие показания, а во вторых я с количеством воды ошибся и в итоге совсем другие цифры. Теперь все понятно.  

[Семен Семеныч]

Сварил свой тыквенный эль (15 литров)

Разлил сегодня, получилось 6,5% алкоголя и очень красивый цвет

Эксперимент можно считать удавшимся, очень нежный аромат специй и тыквы, долгое послевкусие меда и печенной тыквы

Ждем созревание пива

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 03.11.2013, 12:31:37

[Evgeniy KZ]

Разлил сегодня, получилось 6,5% алкоголя и очень красивый цвет Эксперимент можно считать удавшимся, очень нежный аромат специй и тыквы, долгое послевкусие меда и печенной тыквы Ждем созревание пива

Ну круто! У меня жена очень любит тыкву, я думаю ей бы понравилось, да и не только ей. Мне аж самому захотелось сварить такое.

[Evgeniy KZ]

У тебя там в рецепте хмель каскад 3,2, а мой жатецкий подойдет вместо него? Там он конечно по вкусовым оттенкам совсем не то.

Сообщение отредактировал jeep-71: 04.11.2013, 09:27:57

[Evgeniy KZ]

Еще вопрос по поводу закупоривателя для бутылок стеклянных и пробок, ты здесь его покупал или заказывал? Я не могу у нас найти, думаю заказать, но боюсь ошибиться с выбором.

[Семен Семеныч]

У тебя там в рецепте хмель каскад 3,2, а мой жатецкий подойдет вместо него? Там он конечно по вкусовым оттенкам совсем не то.

Подойдет, будет да же лучше как мне кажется

У меня на тот момент просто ничего другого не было

Мне кажется что с тыквой лучше будут травняе и цветочные оттенки у хмеля, чем что то цитрусовое

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 04.11.2013, 10:18:22

[Evgeniy KZ]

Подойдет, будет да же лучше как мне кажется

Классно!

[Evgeniy KZ]

Еще вопрос по поводу закупоривателя для бутылок стеклянных и пробок, ты здесь его покупал или заказывал? Я не могу у нас найти, думаю заказать, но боюсь ошибиться с выбором.

[Семен Семеныч]

Еще вопрос по поводу закупоривателя для бутылок стеклянных и пробок, ты здесь его покупал или заказывал? Я не могу у нас найти, думаю заказать, но боюсь ошибиться с выбором.

Заказывал на Ебэй, у меня самый простой и дешовый под названием Эмили (стандартная кроненпробка, 27 миллиметров)

Вот один из прадавцов с подобным лотом

Есть аналогичные только из металла а не пластика, стоят ~30$

Своей упаковал ~800 бутылок, целая

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 04.11.2013, 10:51:40

[Evgeniy KZ]

Заказывал на Ебэй, у меня самый простой и дешовый под названием Эмили (стандартная кроненпробка, 27 миллиметров)

Я точно такую же и присмотрел!

[Семен Семеныч]

 

Заказывал на Ебэй, у меня самый простой и дешовый под названием Эмили (стандартная кроненпробка, 27 миллиметров)

Я точно такую же и присмотрел!

 

Главное на размер в описании смотри, нужно 27 миллиметров (а то еще и 29 есть)!

Кроненпробки тож 27 миллиметров

[Evgeniy KZ]

нужно 27 миллиметров

Спасибо, не знал, у закупоривателя 27 мм и есть, теперь еще пробки под него подберу и закажу.

[Семен Семеныч]

 

нужно 27 миллиметров

Спасибо, не знал, у закупоривателя 27 мм и есть, теперь еще пробки под него подберу и закажу.

 

29 миллиметров это для бутылок типа наших от шампанского

[Evgeniy KZ]

Думаю сразу заказать дрожжи Т-58, S-33 и WB-06, пачек по 10, пусть будут, Вирфлок, и может унций по 10 хмеля, Каскад и Чинук.