Сообщений в теме: 2643

[temny]

MODERATORIAL

В данной теме обсуждается кофе, его виды и процесс его приготовления. Кофейни и все что с ними связано обсуждаем тут.

[Gammy]

Начитался , насмотрелся, пришлось пойти и сделать эспрессо !

[Mar-Mur]

Кофе люблю нежно. Мечтаю о кофемашине .  Как куплю - стану самой счастливой кофеманкой!

[mrpumpkin]

Надпись Espresso на банке это всего лишь маркетинг. Типа эспрессо смесь для приготовления эспрессо.

 

Не, не совсем маркетинг. Это именно сорта подобраны + соответствующая обжарка, чтобы на выходе получить интенсивный горький кофе. Обычно для эспрессо делают сильную обжарку. Кофе со слабой обжаркой будет давать сильную кислинку, тем более если это будут сорта кислой высокогорной арабики. Естественно такой кислый кофе никогда не будут маркировать, как эспрессо, хотя из кислых сортов нет никаких проблем самому изготовить эспрессо, но это не будет тот эспрессо, который пьют итальянцы. Мягкий кофе, который не сильно горчит, тоже не будут подбирать для смесей эспрессо. 

 

Смысл моего сообщения был в том, что я не люблю контраст сильной горечи и отчетливой кислинки. Если кофе обжарить слабо и подобрать кислый сорт кофе, то у этого кофе не будет горечи, поэтому контраста горький и кислый не будет, а будет именно ровный кислый вкус кофе. Мне надо либо ровный кислый, либо ровный горький без кислинки, либо с еле заметной кислинкой.

Сообщение отредактировал mrpumpkin: 01.09.2017, 00:50:36

[temny]

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от temny)

Пользователю Mar-Mur вынесено предупреждение за нарушение пункта 2.2.4 Правил в данном сообщении.

2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.4. Несогласованную рекламу в любом из элементов сообщения. Эксклюзивным правом на размещение рекламы на Форуме обладает рекламное агентство «MediaArt».

[Chenging]

Обожаю. Без аромата и чашечки бодрящего американо не будет мой день продуктивным)

[Kabachev]

Два года, как пользуемся капельной кофеваркой, кофе используем Жокей среднего помола. С молоком на завтрак, ко вкусу наверно привык и кофе уже не где не пью к сожалению. Но каждое утро в воскресенье достаю "турку" и в ней варю кофе, после того как вскипит не жду когда гуща осядет сыплю не много ванили и ставлю корицу. Как гуща осядет начинаю пробовать, но супруга уже стоит в двери, как лунатик пришедший на запах и конечно она все выпивает. Раньше, когда нужно было по работе быть подрячком пару часов после двух ночи, делали "бурду" кофе/кола. В стакан сыпал ложку кофе растворимого не важно какого и в него вливал колу теплую ,быстро перемешивая ложкой. И быстро все выпивалось залпом. Хотелось бы попробовать кофе помимо Жокея, но в магнуме и реалисте выбор не велик.

[ЗОЛОТКО]

но в магнуме и реалисте выбор не велик.

пройдитесь по кофейням, сейчас многие продают кофе. И пожарят и намолят как вам надо.
Сенсильо например, они теперь и в 19бэйкери поставляют свой кофе.
многим в старбаксе кофе покупать нравится , но я там не брала .

Сообщение отредактировал ЗОЛОТКО: 08.09.2017, 14:45:52

[temny]

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от temny)

Пользователю Mar-Mur вынесено предупреждение за нарушение пункта 2.2.7 Правил в данном сообщении.

Скрытый текст

Кофе люблю нежно. Мечтаю о кофемашине .  Как куплю - стану самой счастливой кофеманкой!

2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.7. Малосодержательную информацию, не несущую смысловой нагрузки. А также информацию не относящуюся даже косвенно к теме дискуссии.

[temny]

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от temny)

Пользователю unknown_547107_ вынесено предупреждение за нарушение пункта 2.2.7 Правил в данном сообщении.

Скрытый текст

Обожаю. Без аромата и чашечки бодрящего американо не будет мой день продуктивным)

2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.7. Малосодержательную информацию, не несущую смысловой нагрузки. А также информацию не относящуюся даже косвенно к теме дискуссии.

[brat333]

из растворимых кофе какой рекомендуете?
я не знаток кофе, пью ооочень редко.
купил в Магнуме обычную упаковку Nescafe Classic.
пить противно, какой то знаете не кофейный вкус.
и бывает ли кофе помягче, без горечи?

[mrpumpkin]

 

Эта смесь от Хаусбрандта называется Oro Casa. В Столичном 500 г. 4500 тг. В описании написано, что это бленд арабики и робусты, но не указано соотношение в процентах. На немецком амазоне написано, что это смесь 50% арабики и 50% робусты, но непонятно, откуда они брали эту информацию ( на оф. сайте тоже ничего нет).

 

Аромат несильный. Вкус не терпкий и не горький, а более мягкий, как это ни странно. Я ожидал, что робуста даст ядреность. Даже 100% арабика от Хаусбрандта была более терпкая и интенсивная. Когда размешивал кофе в кипятке, образовалось гораздо больше пены, чем от арабики и пена такая с крупными пузырьками. Больше пены - это индикатор присутствия робусты. Мне понравился вкус этого бленда. Кофе более мягкий и нейтральный без неприятных вкусовых оттенков. Кислинки нет.

 

На каком-то немецком сайте ( этой информации нет на упаковках и на оф. сайте):

 

Hausbrandt  Venezia – 65 % Arabica und 35 % Robusta

Hausbrandt Superbar – 90 % Arabica und 10 % Robusta

Hausbrandt Rossa – 40 % Arabica und 60 % Robusta

Hausbrandt Oro Casa – 50 % Arabica und 50 % Robusta

Сообщение отредактировал mrpumpkin: 21.10.2017, 18:24:34

[TIN@]

из растворимых кофе какой рекомендуете?

Я люблю Карт нуар(Carte noire).Пью его все свою сознательную жизнь Пыталась приобщиться к зерновому кофе.Даже кофемашину купила.Но, как-то не сложилось.Нескафе в топку.Хотя в начале лихих 90-х судьба осчастливила несколькими коробками с Нескафе классик в вакуумной упаковке, уж не помню по сколько грамм.Вот это был славный кофе! С тем,что продается сейчас под этим брендом и рядом не стоял.Если сравнивать, то наверное, как раз с любимым Карт нуар.Ну а если прям какого-то совсем мягкого вкуса хочется, то Якобс монарх. 

[ЗОЛОТКО]

помягче ,да Якобс Монарх. сублимированный, вроде так правльно.
его пью . Надо карт нуар теперь попробовать. в Магнуме на него сейчас скидка, вчера видела.

[TIN@]

в Магнуме на него сейчас скидка, вчера видела.

Берите в банках.В пакетах, мне кажется, не то 

[Astra Natale]

Как-то летом озадачилась найти хороший растворимый кофе - побаловать маму
Пересмотрела в АДК весь ассортимент, а там есть выбор, хоть и из попсовых марок, но зато они все представлены во всех разновидностях. И оказалось, что весь этот кофе - производства РФ. ВЕСЬ
А помню, когда-то пили Карт Нуар made in France (почему-то вдруг) и другие made in Brazil

В итоге купила тот же Миликано, опять.
Зато добавился пунктик в список того, что можно привозить в подарок из-за границы

[TIN@]

А помню, когда-то пили Карт Нуар made in France (почему-то вдруг) и другие made in Brazil

Не пробуждай воспоминаний минувших дней (с)

[TIN@]

Берите в банках.В пакетах, мне кажется, не то 

И приглядитесь, чтобы крупинки были все одного цвета.У меня было пару раз, что покупала не глядя.А в банке были пережженные частицы.Их сразу видно даже в банке.Кофейная масса смотрится неоднородно. 

[intriganka]

Я люблю Карт нуар(Carte noire).Пью его все свою сознательную жизнь Пыталась приобщиться к зерновому кофе.Даже кофемашину купила.Но, как-то не сложилось.

В кофемашине вкус не тот. А вы не встречали молотый кофе этой марки. Я тоже сидела на нём пока не исчез из продажи (молотый).

в начале лихих 90-х судьба осчастливила несколькими коробками с Нескафе классик в вакуумной упаковке, уж не помню по сколько грамм.Вот это был славный кофе!

100% правда. Присылали "гуманитарную помощь" там была 100 граммовая банка кофе. До сих пор помню вкус.  

[Gammy]

Конечно каждому свое, но вот я уже лет так надцать пью только зерновой , который заказываю свежеобжаренный из Москвы.

Сейчас и у нас обжаривают кофе, но цена выходит выше.

А то что выше пишут что в кофемашине вкус не тот - так это что то с кофемашиной не так.

Так же есть электрическая турка, как в Турции кофе готовят - и кофе тот же для нее, так что есть выбор.

Растворимый пить не хочется, лучше уж просто вода.

[Astra Natale]

А вы не встречали молотый кофе этой марки. Я тоже сидела на нём пока не исчез из продажи (молотый).

Продаётся же в рамсторе. И в АДК видела на днях
Я сейчас допиваю пачку молотого Карт Нуар как раз, на мой вкус - норм

Сообщение отредактировал Astra Natale: 22.10.2017, 13:12:58