Гипоаллергенная диета при пищевой аллергии:
Полностью исключаются из рациона:
-яйца и продукты, их содержащие: печенье, торты, сдобные булочки, пирожные, кексы и т.п.
-продукты, содержащие белки коровьего молока: молоко, сливочное масло, сметану, сыр.
Разрешаются кисломолочные продукты, йогурты только живые.
-Исключают: курицу, свинину, внутренности (печень, почки, мозги), рыбу и рыбные продукты
- кофе, какао, шоколад, газированные напитки, орехи все, мед.
- цитрусовые
- желто-красные овощи и фрукты : дыни, персики, клубнику, малину, черную смородину, ананасы, томаты.
- острые блюда, пряности, приправы: горчица, перец, уксус, лук, чеснок, редис, редька, хрен, томат-паста, соусы, гвоздика и майонез
-Консервированные, соленые продукты: сельдь, соленья, мясные, рыбные консервы.
- из жиров разрешается только растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое масло)
- Ограничить употребление жареных продуктов, заменив их паровыми, отварными, тушеными
- исключить также уже известные аллергены
Примерное меню при пищевой аллергии:
Понедельник
1-й завтрак ? каша пшеничная, чай, яблоко без кожуры
2-й завтрак ? фрикаделька мясная с капустным салатом, чай
Обед ? суп овощной вегетарианский с нежирной сметаной (не более 1 ч.л.), бефстроганов из вываренного мяса с макаронами, компот
Ужин ? винегрет, чай, булочка несдобная
Вторник
1-й завтрак ? каша рисовая, яблоко, чай
2-й завтрак ? отвар шиповника и печенье
Обед ? суп перловый вегетарианский, тефтели мясные с картофельным пюре, компот
Ужин ? пудинг творожный (или нежирный творог), компот из сухофруктов.
Среда
1-й завтрак ? каша гречневая
2-й завтрак ? салат из капусты и моркови (моркови и яблока), фрикаделька
Обед ? щи свежие, вегетарианские м нежирной сметаной, тефтели мясные с тушеной морковью, компот
Ужин ? лапша на козьем или соевом молоке (или на низколактозной смеси ?Нутрилон?), кисель
Четверг
1-й завтрак ? каша рисовая или пшенная на воде, чай, яблоко
2-й завтрак ? винегрет, чай, ватрушка с повидлом
Обед ? суп с вермишелью, капуста тушеная с нежирным мясом
Ужин ? простокваша (кефир), ватрушка с творогом
Пятница
1-й завтрак ? каша пшеничная, чай, яблоко
2-й завтрак ? салат из свежих огурцов и капусты, фрикаделька, чай
Обед ? суп овощной, мясо тушеное с картофелем, компот из сухофруктов с шиповником
Ужин ? творожная запеканка с киселем
Суббота
1-й завтрак ? каша рисовая, чай
2-й завтрак ? простокваша (ряженка), несдобная булочка или хлебец
Обед ? борщ, мясной фарш с тушеной капустой, компот
Ужин ? картофель отварной с нежирной сметаной и укропом, чай
Воскресенье
1-й завтрак ? вермишель молочная (козье, соевое)
2-й завтрак ? винегрет, чай
Обед ? суп перловый, тушеные овощи с мясом, компот
Ужин ? творог, кисель