Сообщений в теме: 2238

[Mr. Acc-ura-cy]

Предлагаю закрепить эту схему в шапке темы, ибо полезно знать и помнить:

[iluxa]

Вадька, рецепт достаточно простой - зайди на винные сайты (не производителей, а типа винные ревью, продажа и пр). И просто почитай ревью. Они, конечно, достаточно субъективные, но в достаточной мере могут прояснить вопрос с бормотуха/качественное вино. После того как я стал пользоваться такой фичей - проколов с покупкой плохого вина не стало. Главное надыбать правильный сайт. Конкретно по твоему случаю посоветовать сайт не могу, но думаю, что найти такое можно.

Тот-же Кира при всем его опыте тоже пользуется разными ревью и справочниками.

[Vadziku]

Бесполезно практически. На екслере вон весьма профессионально о винах рассуждают, хоть бы что из обсуждаемого я здесь видел!!!
Хотел чилийского на пробу от Ляпостоля найти - шиш.
Да и года - совсем не те что там упоминаются. Смотрел на те, что здесь доступны по регионам (паркеровская табличка) - завозят нам мало что ширпотреб, так еще и не самых лучших годов.

Поэтому интересен именно местный опыт любителей.

[Vadziku]

А вообще мне больше нравится подход Тони-гео чем Киры (с экслера опять же). То есть два-три литра хорошего столового на двоих для душевного вечера это гораздо интереснее полбутылки чего-либо с хорошим раскрытием и послевкусием на двоих же

[attorney.kz]

вчера узнал, что бутылка вдовы клико стоит около 40 баков.

обязательно куплю бутылочку - давно хотел попробовать, но в кз она стоит около 200

[kimd]

po moemu chiliyskie vina deshevle vsego brat' po abaya,mezhdu furmanova i bayseitova. chivas regal magazin chto li nazyvaetsya.

[Vadziku]

po moemu chiliyskie vina deshevle vsego brat' po abaya,mezhdu furmanova i bayseitova. chivas regal magazin chto li nazyvaetsya.

Транслит на конференции запрещен. Читайте правила. Модератор.

[Vadziku]

Стандартная распальцованно-сомельевская рецензия (интересно они сами-то понимают о чем пишут?)

"Талисман Напареули 2002 Кахетия, Грузия

Цвет вина гранатовый с легким черничным оттенком. Отличный блеск. Аромат глубкий с тонами черники, вишни, ежевики, с нотками перца, корицы, прочих пряностей, с оттенками сливок и горького шоколада. Вкус умеренно-полный с бархатистыми танинами, хорошо сбалансированный. Послевкусие шоколадно-вишневое.
Букет вина долго развивается и сохраняется в бокале. Грузинское вино в европейском стиле, очень гармоничное и достаточно тонкое. Пить сейчас и до 2009 года. 89 баллов
"

И ответная рецензия т. Синельникова(кулинарный журналист)

"Вчера пробовал ?Портвейн 777 Специальный? урожая февраля 2004 года. Производитель Тверская область (АОС), эксклюзивный поставщик АОЗТ ?Русский Импорт?, деревня Шмаковка, ул. Ленина, 5. Цвет вина насыщенный красночернильный с многочисленными мелкими темными хлопьями (видимо, настаивался на осадке). Аромат яркий, сильный с тонами армейского овчинного полушубка, свежестроганной березовой кадушки, оттененными нотками лаптя и классического набора для засолки огурцов, деликатными оттенками желудей и картофельной кожуры. Вкус полный, чуть резковатый, одурманивающий с бархатистыми танинами и неимоверно длительным луково-чесночным послевкусием с оттенком настоя календулы. Со второй бутылки приходит понимание, что вино очень питкое, и в то же время далеко не столь однозначное, как многие иностранные вина. Поразило соотношение "цена-качество". Утром очухался и поставил ему верные 5 баллов по стандартной шкале. "

Кстати пил я именно это Напареули - туфта эта рецензия. Во первых явно содрана с этикетки, во-вторых - вкус вина собственно никого не интересовал, все больше красивые слова.

[Karlsonchik]

Уьейте меня, не понимаю я красное сухое... люблю красные десертные вина

А вот сухие белые уважаю, Shablis Les Blanchot Grand Cru - сказка

Хе, ты еще озвучь сколько Grand Cru стоит

Сходил я в субботу в Юбилейный, Undurraga чилийского нет.
Из французских - тоже сплошная бормотуха на мой взгляд. Выцепил чисто визуально несколько бутылок, так у них цена от 40 баксов и выше.
Долго смотрел на батарею B&G - теоретически должно быть ничего себе, но слишком их много, а какое взять - бог его знает.
В конце-концов взял "Напареули" 2003 от Марани - по цене столько же сколько и B&G, но зато вариант не такой рискованный

Кто-нибудь по ассортименту Barton&Guestier здешнему меня просветит?

Если в "Kazakhstan wine & spirits" то в районе 29 штучек за бутылку оного, я ж его не покупаю, чукча хитрый, чукча в ресторане работает

А насчет бартон&гуестера, то он как и Calvet, Louis Echenauer интересными винами не знаминит, - так столовые, местные, апеласьоны. вот ассоциация виноделов Дурта другое дело.

Из бартона - я пробовал Vin De Pays D'OC- Cabernet sauvignon - ничего так, мягкое

P.S Yасчет бормотухи - серьезные вина в магазины не поставляются, только в рестораны

Сообщение отредактировал Karlsonchik: 23.10.2005, 20:02:44

[Vadziku]

Я эшенауэровский сотерн попробовал - в принципе неплохо. Пожалуй немножко грубовато, но вкус интересный.
А почему это у нас такая политика поставки?
Нелогичная, неразвивающая рынок ценителей. Накрутки в ресторанах на вина препятствуют какому-либо изучению хороших вин, а большинству посетителей можно впарить какой угодно примитив - был бы сомелье языкаст. Неоднократно имел честь наблюдать их профессиональную работу
Кстати у нас возможно покупать ХОРОШУЮ винную продукцию от поставщиков? Москвичи упоминали такую возможность у себя - покупают побутылочно. Видимо поставщики идут на это именно в рамках развития спроса. Причем покупают дешево.
У нас я только в магазинах беру. По винам - Юбилейный, Смат,Гросс. Вина пересекаются не полностью, что позволяет делать некоторый выбор.
Но хочется большего, лучшего и менее дорогого. Тем более, что в ближайшее время крепкие напитки мне не светят, буду обновлять свою базу знаний по винам

[alba]

В последнее время перешел на чилийские и калифорнийские. Очень неплохие. Фрнцузские - бывает неплохие, но нужно искать.

Грузинские - разочаровали.

2 илюха ("ничем неотличившийся кулинар") - даладно, че ты. Не обижайся. Ошибся, вспылил, признАю. Причина - посещение только 1 ветки (суши). Ну и Вадзику, как опустившийся модератор внимание привлек

А так я белый и пушистый.

[Dan101]

из B&G попробуйте 1725 reserve красное

[Karlsonchik]

Политика-то как раз нормальная, идет она между прочим от самих виноделов и компаний. Представьте себе какой-нибудь Petrus Pomerol 19nn по привозной цене 200 с чем-то тысяч за бутылку или Mutton Rothschild grand cru 1996 - 55000 за бутылку - которая стоит в рамсторе на витрине в тепле и на свету в течении полу-года... это ведь недопустимо.
В общем в магазинах можно продавать молодые, фильтрованные вина - лучший срок использования - год - два после урожая.
Хорошие - дозревающие вина, должны храниться в винных комнатах или винных погребах с определенной температурой и важностью.

То что сейчас стоит в рамсторе - это ширпотреб по цене 20 -50 баксов - во франции стоит 8-15 долларов - и является вином для повседнвного употребления.

А вообще у поставщиков можно без проблемм купить хорошее винишко без магазинной и ресторанной накрутки.

Так же можно отовариваться в Duty free - если часто летаешь сам или знакомые.
там цены на 5-20 процентов ниже чем у поставщиков.

Сообщение отредактировал Karlsonchik: 25.10.2005, 08:36:06

[Vadziku]

Политика-то как раз нормальная, идет она между прочим от самих виноделов и компаний. Представьте себе какой-нибудь Petrus Pomerol 19nn по привозной цене 200 с чем-то тысяч за бутылку или  Mutton Rothschild grand cru 1996 - 55000 за бутылку - которая стоит в рамсторе на витрине в тепле и на свету в течении полу-года... это ведь недопустимо.

Это да, не подумал. Выход наверное в организации специальных винных магазинов. С соответствующими условиями.

А вообще у поставщиков можно без проблемм купить хорошее винишко без магазинной и ресторанной накрутки.

Так же можно отовариваться в Duty free  - если часто летаешь сам или знакомые.
там цены на 5-20 процентов ниже чем у поставщиков.

В дьюти ничего ценного никогда не видел. И условия там как в самом плохом магазине - яркий свет, тепло. К тому же хорошие вина явно на бегу не покупают.
Можно насчет покупки у поставщиков поподробнее? Или не в курсе?

[Oz]

Вчера попробовал Мальбек (привет Oz`у ) 2004 г из серии Castillero del Diablo (погребок дьявола). Производитель - Concha y Toro.

По градации производителя это их вино средней категории, то есть классом выше чем Sunrise и Frontera, но до действительно хороших не дотягивает.

На меня вообще не произвело какого-либо впечатления. Не бормотуха конечно, есть некоторый воспитанный вкус, но - бледно, очень бледно.
Сильно экстрактивное, очень короткое. То есть ни развития вкуса, ни послевкусия не наблюдается.
В принципе за такую цену (12 $) уже можно взять и неплохую Хванчкару, которая будет заметно интереснее.
Надо бы, конечно, попробовать их верхний диапазон, но, скажем, конкретно по Toro - их у нас нет. Может быть упоминавшаяся Undurraga поставляет что-либо интересное, надо сорта посмотреть, да в конференциях поспрошать.

Ого, послевкусие это уже требование =). Но это здОрово, что требование есть. Я только не понял нескольких вещей.

Мальбек 2004 г из серии Castillero del Diablo (погребок дьявола), производитель - Concha y Toro?? Насколько я знаю Casillero del Diablo и Concha y Toro - просто разные производители. Поэтому мне казалось, что на одной бутылке оба этих названия встретить нельзя, может я и ошибаюсь. Это во-первых.

Во-вторых, в принципе вино это неплохое, но и не шибко развитое. По крайней мере, удовольствие за ужином гарантировано (я уже упоминал про стабильное чилийское качество). Если это Casillero del Diablo, то оно в основном чуть похуже, чем другие производители, так как слишком сильно давят на количество в ущерб качеству (смешение разных сортов и выдерживание в алюминиевых бочках...).

В-третьих, удивляет неплохая цена. Если в Европе такое вино стоит 4-5 Евро, а у нас 12 долларов, то жизнь явно налаживается. Я раньше чилийские вина в Алматы только за 3000 тенге видел.

[Vadziku]

Ого, послевкусие это уже требование =).  Но это здОрово, что требование есть. Я только не  понял нескольких вещей. 

Да это практически вообще не требование, даже наши казахстанские вина обладают послевкусием зачастую.

Мальбек 2004 г из серии Castillero del Diablo (погребок дьявола), производитель - Concha y Toro??  Насколько я знаю Casillero del Diablo и Concha y Toro - просто разные производители.  Поэтому мне казалось, что на одной бутылке оба этих названия встретить нельзя, может я и ошибаюсь.  Это во-первых.

Неверные данные насчет двух производителей. Castillero del Diablo, Sunrise, Frontera поставляются Concha y Toro.
Был я у них на сайте - отсюда данные про средний диапазон.
Название серий, вполне возможно от каких-либо субподрядчиков.Не знаю.
Но как-то странно убеждать меня,что на одной бутылке эти названия не встречаются. Это знаний по винам у меня не хватает, а на глазу бельма вроде нет. То есть надписи на бутылках я вижу уверенно

Во-вторых, в принципе вино это неплохое, но и не шибко развитое.  По крайней мере, удовольствие за ужином гарантировано (я уже упоминал про стабильное чилийское качество).

Не гарантировано. Этого чилийца я в результате отнес на ближайшую банковскую пьянку, там все равно что пить.
Не часто так приходится с винами ...
Вот например Напареули, про который я писал - допил. Дуба многовато, но вкус ничего. И послевкусие на месте. И цена с чилийцем различалась в пределах ста тенге.

[Vadziku]

из B&G попробуйте 1725 reserve красное

Боюсь что вино 1725 года мне не по карману Это не описка?

[Karlsonchik]

Можно насчет покупки у поставщиков поподробнее? Или не в курсе?

Где то у KWSников был магазинчик, узнаю на днях, а так, если интересует что-то конкретное, могу достать

[Vadziku]

Можно насчет покупки у поставщиков поподробнее? Или не в курсе?

Где то у KWSников был магазинчик, узнаю на днях, а так, если интересует что-то конкретное, могу достать

Заранее спасибо. Непременно воспользуюсь.

[Fck]

из B&G попробуйте 1725 reserve красное

1725 год? и сколько же оно стоит?

[Oz]

Ого, послевкусие это уже требование =).  Но это здОрово, что требование есть. Я только не  понял нескольких вещей. 

Да это практически вообще не требование, даже наши казахстанские вина обладают послевкусием зачастую.

Мальбек 2004 г из серии Castillero del Diablo (погребок дьявола), производитель - Concha y Toro??  Насколько я знаю Casillero del Diablo и Concha y Toro - просто разные производители.  Поэтому мне казалось, что на одной бутылке оба этих названия встретить нельзя, может я и ошибаюсь.  Это во-первых.

Неверные данные насчет двух производителей. Castillero del Diablo, Sunrise, Frontera поставляются Concha y Toro.
Был я у них на сайте - отсюда данные про средний диапазон.
Название серий, вполне возможно от каких-либо субподрядчиков.Не знаю.
Но как-то странно убеждать меня,что на одной бутылке эти названия не встречаются. Это знаний по винам у меня не хватает, а на глазу бельма вроде нет. То есть надписи на бутылках я вижу уверенно
.

Я и не убеждал (а про бельмо даже намеков не делал). Сейчас сам сходил и посмотрел. Все правильно - это линия Concha Y Toro. http://www.casillero...8/I/leyenda.htm - видимо речь шла вот о такой бутылке, верно? Кстати, я у них на сайте увидел еще одну знакомую марку - Trio. Вот это вообще пойло, не советую.

Ну да ладно, сам факт, что у нас сейчас можно найти такие вина уже примечателен.

В продолжение чилийской темы. Вот мое каждодневное рыбное вино
http://www.undurraga...les_ING/537.asp. Если такое в Алматы увидишь - дай знать =).

Но Напареули? Может я совсем ничего в винах не понимаю, но ту бутылку, что я пробовал я в раковину вылил. Скажи плиз где ты его берешь, чтобы в будущем попробовать.