Сообщений в теме: 2238

[Mr. Acc-ura-cy]

Предлагаю закрепить эту схему в шапке темы, ибо полезно знать и помнить:

[Vadziku]

Господа, а как поместиь фото? Жму на изображение, а он просит УРЛ. А просто фрагмент вставить? И если можно, объясните как чайнику. Мерси

Прикрепление фотографий доступно пользователям со статусом "В доску свой", с меньшим числом постов доступно только прикрепление изображений со внешних ресурсов, через URL.

[alba]

Ну ладно, тогда картинка Хангари экстра драй доступна всем желающим посредством имэйла

[joy_to_the_world]

Исследуя винный отдел в Рамсторе на Фурманова, совершенно неожиданно обнаружил очень интересное вино: 1996 Castello di Uzzano Vin Santo del Chianti Classico. Для тех, кто не знает, что такое Vin Santo, цитата с сайта Wineworld.ru:
----------------------------
Vin Santo - это густое и обычно очень сладкое итальянское десертное вино, название которого переводится как "Святое вино". Его производят в Тоскане, в окрестностях Флоренции и Сиены в небольших количествах. Используются для этого строго определенные сорта винограда - Треббьяно Тоскано и Малвазия дель Кьянти, в редких случаях добавляют виноград Гаме или Грекетто, а так же Пино. А лучшие производители, помимо этого, держать в составе до 10% Шардоне.

При производстве Vin Santo гроздья спелого винограда укладываются в специальных деревянны ящиках высоко под крышей, в самом жарком и сухом месте. Там виноград проводит от 50 до 100 дней. За это время лишняя влага из каждой ягоды испаряется, а сахаристость, соответственно, растет. Благодоря этому вино получает приятный сладковатый привкус чернослива и ванили.

После первичной ферментации сусла из таких заизюмленных ягод будущее вино дозревает в маленьких дубовых бочонках на 13 галлонов (они называются caratelli).
Минимально допустимая выдержка - 3 года, а для Riserva - 4 года. За это время вино приобретает интенсивный аромат и удивительный вкус: во рту чувствуются и абрикосы, и орехи, и мед, а долгое бархатистое послевкусие напоминает о цветущем весеннем саде.

Святость этого вина связывают с его употреблением в церковных обрядах и хвалебными отзывами римских пап. А в светской жизни по местному обычаю густое, крепкое и сладкое Vin Santo пьют после еды из маленьких округлых стаканчиков. Сами итальянцы называют этот напиток "вином для медитации". Еще они любят обмакивать в это вино особое печенье - "кантуччи". Довольно часто они и продаются своеобразными наборами - бутылка Vin Santo и пакет печений.
----------------------------
Вино весьма необычное, так что рекомендую Кстати, если на форуме есть еще любители десертных итальянских вин, то в магазине "Красное и Белое" продается вино Giovanni Allegrini Recioto della Valpolicella Classico.

[Vadziku]

"Белое и красное" слишком дорогое место.
Неоправданно дорогое.

Ты лучше скажи сколько Vin Santo стоит и как оно тебе самому понравилось.

[joy_to_the_world]

"Белое и красное" слишком дорогое место.
Неоправданно дорогое.

Это точно. Recioto там стоит примерно в 2 раза дороже, чем в Италии. Но это единственное место в Алматы, где можно купить это вино.

Ты лучше скажи сколько Vin Santo стоит и как оно тебе самому понравилось.

Vin Santo 96-го года стоит в Рамсторе 4750 тг., что в принципе является вполне разумной ценой. Вино понравилось, весьма оригинальное, теперь бы еще к нему кантуччи найти

[Karlsonchik]

Alba - жжошь
Прямо луч света в этом темном царстве

[Vadziku]

Alba - жжошь
Прямо луч света в этом темном царстве

Ежики плакали, кололись, но продолжали жрать кактус ...
Непонятно зачем заходить в темное царство, если там не нравится.
Со своей стороны могу уверить, что темное царство вполне обходится без каких-либо светлых лучей

[Karlsonchik]

Да так, мимо проходил, думал мож посветлело, ан нет, так же темно

[Vadziku]

После долгого перерыва в городе появилось Токайское.
Но лучше бы оно не появлялось - позорят славное имя.
ASZU в помине нет, Фурминт и еще что-то, одинаково паршивое.
А я-то было обрадовался ...

[Milady_666]

За время отпуска во Франции очень полюбилось розовое вино. Может быть кому-то попадались на глаза достойные сорта для приобретения у нас?

[Cyclamen]

Имела несчастье пить "чилийское мерло" производства немецкой Kafer. На обороте бутылки написано примерно следующее - произведено из широко распространенного во Франции сорта винограда. Про Чили не было ни слова. Честно говоря, Семиреченское Саперави гораздо лучше. Надо заметить, что стоимость бокала данного напитка была 950 тн, и сей факт еще более ухудшал его вкусовые качества

[lady]

Очень хотелось бы узнать побольше об искусстве пития вина
Есть ли в Алмате какие-нибудь курсы, которые учат основам винопития? С удовольствием бы прошла б эти курсы...

[Mr. Acc-ura-cy]

Очень хотелось бы узнать побольше об искусстве пития вина
Есть ли в Алмате какие-нибудь курсы, которые учат основам винопития? С удовольствием бы прошла б эти курсы...

Купите в магазине вот эту книгу: Оз Кларк, "Вино" , вот первые 10 страниц из нее: http://ozclarke.boom.ru/book.pdf
если вы ее освоите, то сможете смело выступать в роли сомелье для самого себя

Вот такие отзывы:

Действительно очень удачно написана, и для любого читателя. За такую цену (видели ли вы сколько стоит энциклопедия фр. вина?) описаны практически все вопросы виноделия, дегустации, потребления вина. Я прочитал ее всю, и не один раз. С каждым разом чтение все более привлекательно - пробуйте пить то, что с таким азартом описано в этой книге. 2 0

Да! Книга что надо! Хочется читать и читать, а после прочтения бежать в винный магазин, а потом снова читать и читать. )) 0 1

Это просто необходимое издание не только для знатоков, но и для тех, кто хочет разбираться в винах, а не пить всякую муть.

вполне харрактеризуют содержание

Удачи.

Сообщение отредактировал Mr. Acc-ura-cy: 14.04.2008, 23:49:31

[lady]

Прочла первые 10 страниц, понравилось
Спасибо, обязательно найду книгу!

[bekzat_bek]

Где лучший ассортимент В А-ты.

[Cyclamen]

Где лучший ассортимент В А-ты.

Наполненность полок зависит от поставщиков и контингента покупателей того или иного магазина. Мне в Столичном нравится.

[bekzat_bek]

Где лучший ассортимент В А-ты.

Наполненность полок зависит от поставщиков и контингента покупателей того или иного магазина. Мне в Столичном нравится.

А что чаще всего вы приобретаете?

[Brunker]

я знаю три магазина в алма-ате:
- на мира/комсомольской (недоезжая комсомольской слева, возле арки)
- на коммунны/кирова (называетя винотека)
- на ленина, выше боулинга космо (красное и белое)

я предпочитаю ходить в эти магазины (в первом цены бывают от 1500 тенге), так как качество вина и условия хранения там луче, чем в обычных магазинах.

[Cyclamen]

А что чаще всего вы приобретаете?

Сухое красное. Очень изредка шабли. В Столичном вино расставлено удобно, "по странам", никто не будет мешать бутылки разглядывать, да и сам магазин у меня под боком . А по поводу хранения Brunker прав - горизонтально положенные бутылки только в Винотеке видела, в другие места не заходила.

[Wine_maker]

Доброго времени суток Вам, господа, коллеги и собут ценители вин. =)
Недавно открыл для себя португальские портвейны от производителя Sandeman.
Марок Ruby porto и Founders reserve. Очень надо сказать впечатлило. Особенно Founders reserve аромат по сравнению с Ruby потоньше и по гармоничнее, а вкус помягче. Ароматика просто волшебная, послевкусие богатое и продолжительное. Вино вместе с тем достаточно крепкое от 18 до 20 %.
Кто ещё из приверженцев хороших портвейнов может дать свои рекомендации?