На этот случай у меня в морозильнике всегда припасены фаршированные перцы, тефтели, голубцы, иногда манты. Просто когда готовлю, делаю лишнее и в морозильник. Спасут, когда неожиданные гости, времени нет, газ отключат или лень готовить.Нагрянули нежданно-негаданно гости. Ваши действия. Если кормите, то чем?
Там же замороженные ягоды, со сливками их-вот и десерт готов, в магазин не надо бежать за сладким.
С салатами сложнее-не всегда есть свежие овощи-фрукты под рукой. Но я делаю проще тогда, отвариваю по быстрому яица, перемешиваю с зеленью или консервированными горошком, кукурузой, фасолью, ну что имеется.