салат из манго,который якобы как и Том Ям надо обязательно попробовать,но времени не было,не знали как он точно называеться
Если действительно из манго, то зависит от того, что там помимо манго ещё есть. В целом же, будет называться ยำมะม่วง (Йам Мамуан
г) - салат из манго. Однако, как тут заметили ниже, более известен салат из незрелой папаи. Но называть его папая-салат - не слишком-то верно. Потому что слово "салат" в тайском языке есть, а вот слова "папая" нет. Папая по-тайски มะละกอ (Малако). Собственно блюдо называется ส้มตำ (Сом Там) и изначально было лаосским. Но тайцы об этом быстро забыли, приписав его себе
Особенность его в том, что он делается в присутствии клиента - в ступку закидывается перец, чеснок, помидоры, стручковая фасоль, пальмовый сахар, соус из солёной рыбы, арахис и зелёная папая, нарезанная соломкой. Всё это дело толчётся (ตำ это как раз и означает толочь, а ส้ม - кислый), подаётся на стол, либо складывается в пенопластовую коробочку, которую можно унести домой и устроить пиршество там. Но тут есть две засады. Первое - хорошая кухарка непременно спросит, - сколько перцев положить. Обычный заряд - семь штук. Но это не для нежных туристических языков. Попросите для начала один. Второе - в северо-восточных регионах любят добавлять ферментированную рыбу и мелких крабов с рисовых полей. Это придаёт пикантности, но опять же, далеко не все тайцы это любят, что уж говорить о пришельцах. Этот момент тоже нужно обговорить заранее, дабы не попасть впросак и не похоронить приятные ощущения от поедания сего блюда.
перед поездкой в Тай несколько месяцев штудировала интернет,но мне нигде не попадалась информация про "БУДДА ДЕЙ"
Фиг его знает, что там за Будда Дей. В Буддизме есть три основных праздника и да, они вычисляются по лунному календарю, как наиболее точному и не зависящему от человеческих прихотей. Главный и самый важный праздник วันวิสาขบูชา (Ван Висакха Буча) - День рождения, просветления и смерти человека, которого звали สิทธัตถะ (Сит
хт
хатт
ха) - это полнолуние шестого месяца по лунному календарю (первый месяц - декабрь). То есть, чаще всего в мае. วันอาสาฬหบูชา (Ван Асанха Буча) - полнолуние восьмого месяца (примерно июль) - день, когда была прочитанна первая проповедь первым пяти последователям. День появления Учения พระธรรมะ (П
хра Т
хама), первых последователей ปัญจวัคคีย์ (Пантьавак
хк
хи) и день первой проповеди ปฐมเทศนา (Пат
хома Т
хесана). Следующий за ним день называется วันเข้าพรรษา (Ван К
хау П
ханса) - начало трёхмесячного периода, когда монахам запрещенно выходить из храмов, кроме как для решения неотложных дел, связанных с их деятельностью или здоровьем родителей. Обычай возник после того, как группа монахов в сезон дождей прошла через рисовое поле, вытоптав ростки риса, что сильно расстроило хозяина. Но даже в этом случае монахам нельзя отлучаться из храма на срок более семи дней. Третий праздник วันมาฆบูชา (Ван Мак
ха Буча) - день появления проповедников (монахов). Первых 1.250 พระสงค์ (П
храсон
г). Отмечается в полнолуние третьего месяца, примерно в феврале.
В Тайской кухне любое блюдо обязательно к "попробованию" )))
Да, особенно ก้อย (Кой) - салат из сырого мяса, заправленный свежей кровью.
Войти
Регистрация
Тема закрыта
Наверх
