Сообщений в теме: 680

[Курт]

вообще-то за поедание слонов в африке дают сроки немерянные... так что знакомых либо лоханули, либо врут они не по-детский

африка большая.. Нигерия, ЮАР и прочие.. Стрелять значит иностранцам разрешают большую пятерку, а куда они мясо девают?

и рецепт змееголова с черным перцем

Ингредиенты:

Змееголов: 1 рыбина. весом 1 кг
Свиной жир: 80 гр.
Помидоры: 200 гр.
Зеленый лук: 50 гр.
Кинза, укроп, рыбный соус, черный перец

Способ приготовления:

Очистить рыбу от чешуи и внутренностей, нарезать кусочками, поперчить, посолить и полить рыбным соусом, дать постоять, чтобы рыба пропиталась специями.
Помидоры очистить от кожуры.
Зелень почистить и мелко нарезать.
Разогреть свиной жир на сильном огне на сковороде, обжарить рыбу до желтизны и выложить на тарелку.
На той же сковороде приготовить томатный соус из свежих помидоров. Опустить рыбу в соус и тушить, пока она не пропитается соусом.
Выложить рыбу и соус в глубокую тарелку, сверху посыпать зеленью и черным перцем.
Употреблять горячей с рисом.



Медаль тебе по 2.2.7
... и остальным флеймогонам на заметку

Сообщение отредактировал Курт: 03.10.2008, 16:22:28

[AS-001]

[вообще-то за поедание слонов в африке дают сроки немерянные... так что знакомых либо лоханули, либо врут они не по-детский
[/quote]

Зы ... У нас тоже за осетрину джарят не по детски ! Тем не менее её ловят и будут ловить !

MODERATORIAL [OPT]

+ по 2.2.7

Сообщение отредактировал OPT: 06.10.2008, 11:34:20

[AS-001]

Рецепт приготовления говядины ! Если вы нечайно подстрелили корову на охоте , ну не проподать же добру !
Инкредиенты:
1,5 кг мяса(говядыны) , помидорки 3 шт. огурчики 2 шт, маянез 1 шт,перчик чёрн.красн., чесночёк 1зубок, кетчуп острый 1шт,
Приготовление :
Натераем мясо солью и перцем , затем делаем надрезы в мясе и вставляем туды чесночёк , после сей процедуры обмазываем маянезом и маринуем 2 часа или 1,5 . Духовку на 200 градусов и наченаем жарку , время готовки приблезительно 45 мину гдето на 30 минуте когда маянез ужариться , покрываем слоем кетчупа и уладываем помидорками с огурчиками , и опять в духовку на дожарку ! Вкуснятина .Для готовки можно использывать сковароду с крышкой, и тогда на природе можно забубенить !

[AS-001]

3 фото , где косточки , это от другово моего кулинарного творения ,утку жарил, случайно попало , ! Считать не действительным !

[accel]

господа, кто готовил бакланов?
полелитесь пжл. рецептами.
зы: слышал, что нужно убрать кожу,жир.

[Opponent]

С баклана сняли кожу и замариновали в уксусе,как на шашлык.Жарили в казане. вполне съедобно, при определенных обстоятельствах. На безрыбье и жопа - соловей

[Papa]

господа, кто готовил бакланов?
полелитесь пжл. рецептами.
зы: слышал, что нужно убрать кожу,жир.

вчера Курт собирался готовить баклана

[Bass]

господа, кто готовил бакланов?
полелитесь пжл. рецептами.
зы: слышал, что нужно убрать кожу,жир.

когда бакланов 2 это уже много мяса, оперделенно не надо брать жир и кожу для еды, грудинки будет достаточно, готовить можно без предварительного маринования, очень даже ничего.
Но лучше тушенная барсучатина, очень вкусно, пробовал впервые, баранина отдыхает.

[Opponent]

глюк

Сообщение отредактировал Opponent: 06.10.2008, 23:45:17

[Opponent]

Трофейный шашлычек
http://lh3.ggpht.com...є, умен.jpg

[Monzza]

Да здравствуют отечественные креведки!


(в этой теме они все же более уместны)
Курт, за рецепт змiя респект! Согласен, что как рыбу достаточно постную его желательно потреблять под соусами; я уже пробовал варганить отварного под чесночным, а-ля традиционное блюдо из щучат (едал столет назад, в еврейском ресторане).

[Papa]

Все гениальное - вкусно.
Шумно и весело мы праздновали ДР КЕХа на берегу Жидели с элементами охоты-рыбалки. Так вот, рыба до сих пор еще в реке есть. Причем, жерех идет и идет по реке. Ну так вот, это не отчет а прилюдия.
Скажем так. Был у меня Адин крУуупный жерех! Чещуить я его не стал. Взял распустил по спине и вынул икорку. Далее, эту же икорку протер через ситечко и получилась однородная икрянная масса. Вот ее пришлось солить до хорошо соленого состояния, но без фанатизма. А тем временем хорошая пачка сливочного масла набирала в себя комнатное тепло. Хорошее масло это - "Веселый молочник", в данном случае (хотя можно было и "Домик в деревне"). А потом так: икра засолена, масло "набралось" тепла, все это в миксер с насадкой для замеса и ..... и через пару минут уже на выходе масло с икрой. Быстро охлаждаем, - Приятного аппетита!
С утра, в самый раз - то что докторо прописал

[Papa]

как то так



есть правда одно но, с бааальшого жереха икры много на 180г. масла , ну так этож для себя любимого

[AS-001]

Хочу поделиться одним очень понравившимся рецептом рыбных котлет ,или даже не знаю как их назвать , первоначально вроде бы -зразы назывались (не помню где прочел).
Берем равные части сомовьего и судачьего филе,тщательно подчищаем от косточек и вместе с лучком репчатым ( по вкусу) и чесночком( опять же по вкусу-главное не переборщить) и мясорубочку,т.е. делаем фаршик. Можно добавить немного замоченного в молоке батона(будут сочнее). Солим, перчим, в разумных пределах добавляем специй. Берем чернослив, мелко режем, смешиваем с мелко крошенным вареным яичком. Возвращаемся к фаршу : делаем лепешечку ,размеры произвольные ,(я делаю толщиной в палец и площадью как 2 ладони)., На лепешку чернослив с яицом и кусочек сливочного масла. Сворачиваем начинкой вовнутрь!!! в виде этаких веретен, обваливаем в сухарях и на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем до корочки мин. 3, со всех сторон и на 10 мин в духовку. гр.180. Делаем салаты-малаты, гарниры-марниры и за стол!!
Пальчики оближешь!
Приятного Аппетита!

[BAZARBAY]

Здравствуйте уважаемые.
Помогите добрым советом!!!
Засолил немного крупного жереха и леща, а так как рыбка в этом году из-за нехватки воды пошла поздно, встала проблема: как завялить посоленую рыбу для дальнейшего копчения в условиях повышенной влажности?

[Opponent]

Здравствуйте уважаемые.
Помогите добрым советом!!!
Засолил немного крупного жереха и леща, а так как рыбка в этом году из-за нехватки воды пошла поздно, встала проблема: как завялить посоленую рыбу для дальнейшего копчения в условиях повышенной влажности?

Можно вывесить на воэдухе и направить вентилятор, таким образом вялил балык на балконе за одну ночь.

[BAZARBAY]

А если просто вывесить под навес на ветерок, ничего страшного не произойдёт??? Будет очень не хватать солёненькой рыбки холодными зимними вечерами, сидя в предбаннике и потягивая янтарный напиток.

[Opponent]

А если просто вывесить под навес на ветерок, ничего страшного не произойдёт???

Все будет, как надо.

[Mart]

пирог с зайчатиной

достаем из морозилки тушку зайца - в пакете, как есть, ставим под кран с ГОРЯЧЕЙ водой, таким образом заяц как размораживается так и отмывается от крови, так и "немного вариться". после этого (через пол-часика) "просто пальцами " мякоть снимается с костей. вся. мясо режется на ломтики размером до 3 на 3 см. в глубокий противень высыпаем мясо, солим, добавляем специи, пол-стакана сметаны. разравниваем. раскатываем не сладкое песочное тесто (кто не знает как готовить - покупаем) в блин пол-сантиметра по размеру противня. в блине режем дырку-две куки-катером (у меня в виде кролика) или ну просто стаканом. блин выстилаем на мясо в противне, прижимаем по краям по-плотнее. в духовку 300 градусов. на час. ВСЕ

после первого раза готовлю зайца только так

[Mr. Acc-ura-cy]

пирог с зайчатиной

достаем из морозилки тушку зайца - в пакете, как есть, ставим под кран с ГОРЯЧЕЙ водой, таким образом заяц как размораживается так и отмывается от крови, так и "немного вариться". ...

жесть!