Войти
Регистрация
Тема закрыта
В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53
Последнее блюдо, которое вы приготовили...Рецепты в студию!
Автор ХищниК, 02.12.2003, 15:33
Наверх
#4361
Отправлено 13.01.2009, 11:02:44
Beasel
-
- В доску свой
- 4 994 сообщений
левый тапаг)))
Мое любимое тесто на опаре - но его довольно долго делать - поставить нужно опару из дрожжей (беру пачку сухих дрожжей), молока (моно кефиром заменить) и небольшого количества муки (опара должна быть жидкой), и оставить на ночь (следить чтобы не убежала). Затем добавит ьмуки, масла сливочного, сметаны (все делаю на глазок, обычно беру полпачки слив.масла и пол стакана сметаны на 4 стакана муки) и замесить мягкое, лимнущее тесто- опять оставить расстаиваться. Часа через два обмять и еще оставит ьна часок. Потом сделать пирог или пирожки и уже готовой продукции перед выпечкой минт 20 дать постоять - по мне так самое вкусное тесто получается!!! А если такое тесто еще на день оставить достаиваться в холодильнике - то вкус только улучшиться (только после холодильника нужно опять в тепло поставить на часок - расстоятся)кстати, у кого-нидь есть рецепт теста для мясных пирогов?
А если нет времени - делаю сдобное из того что есть в холодильнике - яйца, кефир, сметана, что нить из жиров (масло, маргарин, раст, масло и т.д.)- что есть то и смешиваю (главное чтобы жиры и мол.продукты присутствовали)
Сообщение отредактировал Beasel: 13.01.2009, 11:05:12
#4362
Отправлено 13.01.2009, 12:47:20
_TEKILKA_
-
- В доску свой
- 2 570 сообщений
Никакого постоянства. Воздушно-припадочная.
вчера готовила "Горшочки". (2 горшочка, вместительность одного горшочка 500 мл)
300 гр филе с куринных бедрышек
400 гр грибов, желательно шампиньонов
250 гр картошки
200 гр сметаны
150 гр соленых огурцов
100 гр лука
большую головку чеснока. соль, перец по вкусу.
Мясо мелко порезать, обжарить на свороде с мелко порубленым луком, честнокоми и огурцами. Обжарить шампиньоны и добавить к мясу, перемешать и потушить вместе еще мин 10 на медленом огне, затем добавить сметану и потушить еще мин 5 с закрытой крышкой. Картошку порезать небольшими кубиками примерно 1,5 на 1,5 см. Выложить порезанную каротшку в глиняные горшочки, в равном количестве в каждый, затем выложить куриное филе с грибами, должны получится почти полные горшочки, долить кипящей воды, чтобы покрывало "начинку". Поставить в духовку минут на 20 на средний огонь. Получается оч вкусно. Правда даже при сильном аппетите горшок сьесть за рас не возможно, очень сытное блюдо.
300 гр филе с куринных бедрышек
400 гр грибов, желательно шампиньонов
250 гр картошки
200 гр сметаны
150 гр соленых огурцов
100 гр лука
большую головку чеснока. соль, перец по вкусу.
Мясо мелко порезать, обжарить на свороде с мелко порубленым луком, честнокоми и огурцами. Обжарить шампиньоны и добавить к мясу, перемешать и потушить вместе еще мин 10 на медленом огне, затем добавить сметану и потушить еще мин 5 с закрытой крышкой. Картошку порезать небольшими кубиками примерно 1,5 на 1,5 см. Выложить порезанную каротшку в глиняные горшочки, в равном количестве в каждый, затем выложить куриное филе с грибами, должны получится почти полные горшочки, долить кипящей воды, чтобы покрывало "начинку". Поставить в духовку минут на 20 на средний огонь. Получается оч вкусно. Правда даже при сильном аппетите горшок сьесть за рас не возможно, очень сытное блюдо.
Сообщение отредактировал _TEKILKA_: 13.01.2009, 12:48:54
#4365
Отправлено 13.01.2009, 13:35:30
Юнона
-
- В доску свой
- 6 135 сообщений
Крепыш
Ой ли? Проверенно не раз и не одними людьми, что если обжарить предварительно, то получается не в пример вкуснее. Ваш вариант более ленив, но не более того!
Получается не менее вкусно и сытно
лень здесь не при чем, просто лишее обжаривание не всегда и не всем полезно
#4366
Отправлено 13.01.2009, 15:36:51
_TEKILKA_
-
- В доску свой
- 2 570 сообщений
Никакого постоянства. Воздушно-припадочная.
я всегда обжариваю, потому что во время жарки, и грибы приготовятся вкуснее и лишняя вода из них выйдет. да и мясо лучше всегда сначала немного обжарить, тоже вся лишняя жидкость вытомится, да и бульен потом не такой жирный будет, если уже все готовое положить и залить простой водой, нежели все будет готовится в собственном соку. я жирное просто не ем. желудок не позволяет.я тоже делаю подобные горшочки, правда ничего не обжариваю предварительно, просто все режу и складываю в горшочки,
НО вы правы в том что, грибы когда готовятся в собственном соку, получается вкуснее, НО невсегда полезнее!
#4372
Отправлено 14.01.2009, 11:31:13
Anfiska
-
- В доску свой
- 11 869 сообщений
правильность формы несущественна!
смотря с чем вы его любите. я делаю без мяса. Репчатый лук режу и выкладываю на раскалённую сковороду. Режу шампиньоны и выкладываю к луку на сковороду. Когда грибы будут готовы, перекладываю в посуду, заполнив примерно на 2/3. Вливаю заливку и ставлю тушить. Заливки для жюльенов можно делать двух видов: - сметана, при желании загущенная мукой или яйцом; или сметана + майонезподскажите, пожалуйста, кто как готовит жульен?
и соус Бешамель - поджаренная мука (мука обжаривается до коричневого цвета на сухой сковороде) смешивается с молоком и сливочным маслом. Персите и солите по вкусу.
Когда жульен 5 мин протушится, посыпать потёртым сыром (или смесью сыра с панировочными сухарями), когда сыр расплавится и чуть зарумянится - блюдо готово. хотя вариантов приготовления очень много.
на вид вылядит - вот так
#4377
Отправлено 14.01.2009, 13:43:10
Vadziku
-
- В доску свой
- 17 674 сообщений
Один, просто Один
Можно фамилии этих людей?Ой ли? Проверенно не раз и не одними людьми, что если обжарить предварительно, то получается не в пример вкуснее. Ваш вариант более ленив, но не более того!
Получается не менее вкусно и сытно
Потому как я готовил и так и эдак, и не в пример вкусного различия не обнаружил
Просто разные вкусы.
Мясо после жарки становится менее жирным?я всегда обжариваю, потому что во время жарки, и грибы приготовятся вкуснее и лишняя вода из них выйдет. да и мясо лучше всегда сначала немного обжарить, тоже вся лишняя жидкость вытомится, да и бульен потом не такой жирный будет, если уже все готовое положить и залить простой водой, нежели все будет готовится в собственном соку. я жирное просто не ем. желудок не позволяет.
НО вы правы в том что, грибы когда готовятся в собственном соку, получается вкуснее, НО невсегда полезнее!
Ор-ригинально
Чего только не узнаешь ...
Готовка в собственном соку всегда считалась диетическим способом приготовления, в отличие от жарки.
#4380
Отправлено 14.01.2009, 19:57:15
Din_don
-
- В доску свой
- 2 202 сообщений
мне терпения не хватит, долго слишкомМое любимое тесто на опаре - но его довольно долго делать
а вот эт по мне, если завтра не лень буд сготовлюА если нет времени - делаю сдобное из того что есть в холодильнике - яйца, кефир, сметана, что нить из жиров (масло, маргарин, раст, масло и т.д.)- что есть то и смешиваю (главное чтобы жиры и мол.продукты присутствовали)
сеня: картошка жаренная, оливье и торт "Черепашка"
уложилась в 2 часа, я ваще все медленно делаю, а сеня поставила свой рекорд))))
Количество пользователей, читающих эту тему: 4
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 4, скрытых пользователей: 0
