Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[Din_don]

подобие плова готовила. вкусненько получилось.
подобие потому что люблю добавлять перец болгарский, ну и мясо немного мариновать прежде чем готовить, мне так вкуснее

[Vadziku]

АБСОЛЮТНО ничего, кроме перечисленного - масло растительное, вода, соль, мука. Еще раз повторяю - тесто нежнейшее!!!!

Ага, такое нежное, нежное, гвозди забивать безусловно нельзя.
Тесто без разрыхлителей можно только варить или при тушении использовать, и то "нежным" его никак не назовешь. Лапша в супе она нежная? На мой взгляд нет.
Откуда там воздух возьмется без разрыхлителей, чтобы оно нежным было?

М-да, ну может кто-нибудь и захочет попробовать, я исходя из своего кулинарного опыта не рекомендовал бы такие варианты.

[First_May]

Вадзику, обращаюсь, как к эксперту. Купили на ярмарке капусту, название простонародное - корейская капуста. В общем, удлинённый вариант обычной капусты, но по структуре, листья больше похоже на салатные. В общем, проблема в том, что не знаю официального названия, поэтому не могу найти, как её готовить.
Понимаю, что странно брать продукт, который не знаешь, ну, уж, очень овощ был хорош внешне !

Или кто-нибудь поделится рецептом приготовления этого овоща...

[Gorezkz]

На корейском местном наречии оно называется пяче, от белокачаной оно отличается сильно а не просто удлинённая.Основное её предназначение на засол в целом виде или по палам. Можно конечно сделать облегчённые и ускоренные виды чимчи, или салаты по южно корейски. но это мое ИМХО

[Vadziku]

Вадзику, обращаюсь, как к эксперту. Купили на ярмарке капусту, название простонародное - корейская капуста. В общем, удлинённый вариант обычной капусты, но по структуре, листья больше похоже на салатные. В общем, проблема в том, что не знаю официального названия, поэтому не могу найти, как её готовить.
Понимаю, что странно брать продукт, который не знаешь, ну, уж, очень овощ был хорош внешне !

Или кто-нибудь поделится рецептом приготовления этого овоща...

Я ее ровно в тех же местах, что и обычную капусту применяю, на вкус она примерно такая же, консистенция чуть понежнее.

На корейском местном наречии оно называется пяче, от белокачаной оно отличается сильно а не просто удлинённая.

Да ну сильно. Та же цветная капуста ГОРАЗДО сильнее по вкусу отличается, а я иногда и ее с обычной белокачанной взаимозаменяю. Например в борще она гораздо интереснее обычной, ну и рыба на подушке и вообще все запекаемые варианты обычно с ней.

[StormyPetrel]

свежая морковка, натертая на средней терке + туда же персики натертые + кинза + виноградное масло
прикольно
но наверное, лучше было кефиром густым или йогуртом залить - раз все обращаются к Вадзику за советом - тоже прошу совета
просто персики оказались твердыми и не такими вкусными, как я люблю - поэтому я вот такую мульку замутила - мож чего еще нужно добавить?

[Семен Семеныч]

Вадзику, обращаюсь, как к эксперту. Купили на ярмарке капусту, название простонародное - корейская капуста.

Что говорит яндекс, а не народ
и опять яндекс
и еще раз

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 02.10.2008, 13:56:24

[Jo242]

На корейском местном наречии оно называется пяче, от белокачаной оно отличается сильно а не просто удлинённая.Основное её предназначение на засол в целом виде или по палам. Можно конечно сделать облегчённые и ускоренные виды чимчи, или салаты по южно корейски. но это мое ИМХО

только с такой капустой готовится лагман гойро (гуйру)
она отлично обжаривается в масле...

[Правая]

Предыстория: как-то дома народ стал налегать на кетчуп так, что бутылку за ужин съедают
Никакой экономии семейного бюджета. Помню, что у меня был рецепт приготовления домашнего кетчупа. Решила тряхнуть стариной и приготовила кетчуп.

Ингредиенты:
500 г томатной пасты
1300 мл воды
1 ст. ложка с горкой соли
2 ч.л. сахара
перец черный и красный - по вкусу
1 ст. ложку разведенной горчицы
щепотку мускатного ореха (молотого)
1 ст. л. разведенного крахмала
2 очищенных яблока
пучок петрушки (листья)
1 ч.л. уксусной эссенции (кто любит менее острый, можно 1 ст. л 9% уксуса)

1. Развести томат с водой, добавить соль, сахар, перец, мускатный орех, горчицу и поставить на плиту.
2. Развести отдельно крахмал в 50 мл воды и добавить в основную массу.
3. Натереть на мелкой терке яблоки и туда же.
4. Нарубить мелко петрушку и заправить им соус.
5. Добавить уксус.
6. Как загустеет и начнет булькать - снять с огня, разлить по банкам\бутылкам. Готово!

зы: При приготовлении часто помешивать.

ззы: Выход: примерно, около 2-х литров вкусного кетчупа.

Приятного аппетита!

[Vadziku]

только с такой капустой готовится лагман гойро (гуйру)
она отлично обжаривается в масле...

Обычная тоже, вон недавно готовил овощную тушенку - обычная капуста великолепно обжарилась в масле перед тушением

[Правая]

Купили на ярмарке капусту, название простонародное - корейская капуста. В общем, удлинённый вариант обычной капусты, но по структуре, листья больше похоже на салатные. В общем, проблема в том, что не знаю официального названия, поэтому не могу найти, как её готовить.
Понимаю, что странно брать продукт, который не знаешь, ну, уж, очень овощ был хорош внешне !

Или кто-нибудь поделится рецептом приготовления этого овоща...

Это пекинская капуста.
Выращиваем у себя на даче. Нашим понравился такой быстрый салат из него:

Капусту нарезать квадратиками, слегка подсолить, заправить уксусом.
Нарезать брынзу (не вымоченную) тоже квадратиками.

и 2 варианта заправки:

1. Масло растительное, черный перец.

2. Майонез, 2-3 зубочка чеснока.

Попробуйте!

Сообщение отредактировал Правая: 02.10.2008, 14:34:25

[Jo242]

только с такой капустой готовится лагман гойро (гуйру)
она отлично обжаривается в масле...

Обычная тоже, вон недавно готовил овощную тушенку - обычная капуста великолепно обжарилась в масле перед тушением

не спорю
только в гойро (гуйру) обычная капуста не канает

кстати кто знает правильный рецепт приготовления гойро (гуйру)? у меня есть разные варианты, но мне почему то кажется, что они не совсем правильные.
запостите плиз тут, респект и уважуха заранее

[Rachel_Green]

А если не секрет, где Вы брали рукколу? И почем?

видела ее один раз в столичном, сколько стОит, не посмотрела

п.с.: сама рукколу обожаю!

[First_May]

Всем - большое спасибо, особенно Правой. Вечером попробую.
Про пекинскую капусту слышала, но не знала, что это она и есть. Век живи - век учись .

[alf]

кто знает

Поиск по названию темы знает.

[all4]

StormyPetrel, спасибо большое, надо будет посмотреть.

[Mina]

Спасибо за рецепт, вчера сделала, понравилось

Вот Вам еще один вариант
или вот этот

Спасибо, попробую обязательно

[Al-fa]

Еще о пекинской капусте - мой любимый семейный салат:
пекинскую капусту рвем руками на куски, но не сминая, из черных оливок выдавливаем косточки (я обычно пиалушкой сверху нажимаю, косточка легко выпрыгивает), помидорки черри режем на половинки. Все смешиваете в глубокой салатнице, чуть солите, перчите черным перцем слегка, поливаете соком лимона и оливковым маслом по вкусу! Нежно, легко, вкусно, витаминно!

[SABADELL]

мякоть говядины обжарила на раст.масло,
отдельно - шампиньоны с луком на сливочном масле

к мясу ливанула соевого соуса ложки 2 столовые и потушила минут 30, чуть-чуть водички добавив тоже пару ложек, потом добавила туда грибы с луком сверху, слегка присолила и дотушила еще мин 10

на гарнир картофель отварной

еще не обедала этим, но мясо очень нежное получилось

[пуп-сик]

АБСОЛЮТНО ничего, кроме перечисленного - масло растительное, вода, соль, мука. Еще раз повторяю - тесто нежнейшее!!!!

Ага, такое нежное, нежное, гвозди забивать безусловно нельзя.
Тесто без разрыхлителей можно только варить или при тушении использовать, и то "нежным" его никак не назовешь. Лапша в супе она нежная? На мой взгляд нет.
Откуда там воздух возьмется без разрыхлителей, чтобы оно нежным было?

М-да, ну может кто-нибудь и захочет попробовать, я исходя из своего кулинарного опыта не рекомендовал бы такие варианты.

Давно читаю эту тему, волнительна она для меня - люблю вкусно покушать и вкусно покормить . А сегодня хочу вступить в разговор, в отношении предложенного теста для пиццы, Al-fa абсолютно права. Готовлю такое, и не только на пиццу, хороши получаются рогалики с бананами. Вот только воду беру минеральную, газированную.