Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[Мокко]

я думаю, Анфиска спрашивала - заменить другой пряностью, может, просто мускатного дома нет. Да не кладите и все, кардамон киньте.

[Anfiska]

Молотый мускатный орех вполне себе обыденная пряность, проблем с его покупкой не должно быть.

просто все ингридиенты есть, а специально мускатный орех покупать нет времени, поэтому и уточняю, чем его можно заменить, чтобы блюдо не потеряло изюминки (пряно-жгучего вкуса)

может, просто мускатного дома нет. Да не кладите и все, кардамон киньте.

вот! кардамон есть! попробую его использовать

[Мокко]

кардамон то не сильно жгучий
перца добавьте острого, только почистите от семечек и промойте хорошо

[Vadziku]

я думаю, Анфиска спрашивала - заменить другой пряностью, может, просто мускатного дома нет. Да не кладите и все, кардамон киньте.

Кардамон это совсем другое.
По вкусу мускатный орех заменить достаточно сложно.
Если вас интересует только жгучесть - да положите перцу.
И добавьте простыми травками для пряности - что там с картофелем хорошо сочетается - укроп, петрушка.

И вообще, рецепты - не Талмуд.
Добавьте соевого или тайского рыбного соуса или сбрызните коньяком.

[Anfiska]

кардамон то не сильно жгучий
перца добавьте острого, только почистите от семечек и промойте хорошо

мне и не надо - жгуче, ребенок кушать будет, просто, чтобы было чуть-пряно, и послевкусье оставалось приятное. вообщем сделаю, отпишу как получилось. но, обязательно в следующий раз куплю мускатный орех. спасибо !

[Мокко]

согласна с модератором
наконец-то

сегодня у меня будут куриные рулетики в беконе, вот, а на гарнир будет отварная картошка с маслом и зеленью.

[Zami]

расскажите, пожалуйста как приготовить вешенки с картошкой (пожарить,потушить) Спасибо!

[Татьяна С]

расскажите, пожалуйста как приготовить вешенки с картошкой (пожарить,потушить) Спасибо!

Вешенки, если они свежие - залить холодной водой минут на 15, чтобы грязь и всякий мусор откисли. Хорошо промыть, дать стечь в друшлате.
Выложить на разогретую сковороду с маслом (любым - подсолнечным, оливковым, можно даже сливочным)
Тушить до готовности (в зависимости от вешенок - молодые быстрее тушаться - надо пробовать), добавить по вкусу соль, перец черный, красный, сушеную зелень (укроп, петрушку, базилик и т.п.), когда жидкость выпарится, добавить еще чуть-чуть масло и обжарить, чеснок добавить в самом конце (я добавляю уже когда выключаю газ)
Паралельно, отдельно, обжариваю картошку как обычно. Грибы можно добавить прямо в сковородку с пожаренной картошкой, а можно прямо в тарелку положить картошку и сверху грибы и посыпать свежей зеленью (лучше укропом)
Приятного аппетита

[Семен Семеныч]

Прикупили значит нута и заделали хумус
Прижарили штук несколько тонких сухих лепешечек из остатков "пельменного" теста + "мясо по тайски" (тут уже неоднократно мелькало)
Прелесть!
С утречка позавтракали остатками хумуса

[Ksenny]

Татьяна С, такой классный рецепт, учитывая, что я давно не готовила грибы.
А вешенки как раз вроде по сезону и по цене нормальные.
Мои любимые шампиньоны уже подорожали.

[Ksenny]

Делала в выходные "Гратен Дофинуа" - картошка слоями с чесноком, мускатным орехом, сыром, запеченая в сливках

Кстати, взяла на заметку. Отличный вегетарианский рецепт.

[Синяя птица]

Вчера на ужин делала салат из морской капусты с мясом и чашушули из печени. Только печень была говяжья. Вообще очень люблю блюда из печени - готовятся за несколько минут.
Не ожидала, что такой интересный вкус получится. Оказывается печень хорошо сочетается с лимоном и томатами.
Соуса сацибели не было, поэтому томат просто приправила разными специями.
А вообще соус обязательно приготовлю по этому рецепту.

[Kobuzel]

Мы сами еще не готовили, но кто пробовал, все говорят - объедение.
Ловите.
Печень, приготовленная по такому рецепту имеет очень нежный деликатный вкус и готовится моментально.



Состав:
печёнка,
репчатый лук,
яблоки Антоновские,
масло сливочное,
сметана.

Приготовление:
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и потушить в сливочном масле.
Нарезать антоновское яблоко дольками, добавить к луку и тоже потушить.
Нарезать печёнку, обвалять в муке, положить к луку с яблоками.
Когда перевернём печёнку на вторую сторону, зальём сметаной и тушим до готовности минут 5.
Если сметана густая, то слегка разбавим водой.

[Sema-)]

а я вешанки сразу заправляю всеми специями, точнее так масло сливочное должно не много подтаять чтоб мягкое было, потом пару долек чеснока под прес, и зелень мелко нарубить, все это смешать с маслом так же соль и смесь перцов туда ж немного сушеного базилика все это тщательно перемешивается с маслом и на сковороду туда же грибы порезанные, потом такой классный запах на кухне стоит, и грибочки получаются ароматные, а если картошку нафаршировать грибочками вообще вкуснятина.


по теме готовила мясо с паприкой и шпинатом на гарнир пюре с обжаренными томатами и малосольными огурчиками

[Janik]

яблоки Антоновские

Где их у нас купить? Видел кто?

[grafinya]

яблоки Антоновские

Где их у нас купить? Видел кто?

конечно, они гладкие, алого оттенка ))

[CASP]

лук, шампиньоны, сметана, масло растительное , лавровый лист, соль , перец

обжарил отдельно лук и шампиньоны отдельно, соединил вместе , немного протушил , залил сметаной , положил лавровый лист и посолил , перед подачей поперчил и съел.

давно такого не делал, и когда стал есть - вспомнилось детство, когда вместе с родителями ходил в горы по грибы.

[SABADELL]

совершенно некогда было готовить

курицу на крупные куски-штук 6-8, солим, в специях(я обычно в карри-люблю), майонезом обмазала и в духовку на 20-30 мин 200 градусов

на гарнир-гречку. хотела картошку вместе с курицей запечь, но некогда было ее чистить

курица получилась золотистая, средней прожарки

[Lavrusha]

Делала в субботу пирог с капустой.

[Zami]

расскажите, пожалуйста как приготовить вешенки с картошкой (пожарить,потушить) Спасибо!

Вешенки, если они свежие - залить холодной водой минут на 15, чтобы грязь и всякий мусор откисли. Хорошо промыть, дать стечь в друшлате.
Выложить на разогретую сковороду с маслом (любым - подсолнечным, оливковым, можно даже сливочным)
Тушить до готовности (в зависимости от вешенок - молодые быстрее тушаться - надо пробовать), добавить по вкусу соль, перец черный, красный, сушеную зелень (укроп, петрушку, базилик и т.п.), когда жидкость выпарится, добавить еще чуть-чуть масло и обжарить, чеснок добавить в самом конце (я добавляю уже когда выключаю газ)
Паралельно, отдельно, обжариваю картошку как обычно. Грибы можно добавить прямо в сковородку с пожаренной картошкой, а можно прямо в тарелку положить картошку и сверху грибы и посыпать свежей зеленью (лучше укропом)
Приятного аппетита

Спасибо большое!