Сообщений в теме: 566

[Daywalker]

Манты с тыквой ФОРЕВА!

[ok_kc]

ТОЛЬКО С ТЫКВОЙ!
Моя мама иногда любит готовить их с картошкой - ни туда ни сюда, хотя не могу казать что невкусно, но с тЫКВОЙ все же лучше. Хотя я тыкву терпеть не могу, но в мантах без нее нельзя.
Еще люблю эти манты полить перцем красным, раскаленном в масле. Так жгуче....

[Aurum]

с тыквой и джусаем ! ням !  обожаю манты ! даже кушать захотелось... в третьем часу ночи....

падаю в обморок, если кто-то кладет вместо резанного мяса - ФАРШ !  ЗАЧЕМ ???

А мы всегда только с фаршем делаем. Быстро и вкус, на мой взгляд, не такой плохой как вы говорите. Особенно если надо слепить гору мант, резать просто запаришься.

[Aurum]

а теперь вопрос тем, кто готовит,  а не пожирает
т.е. деффушкам, в основном
::: какой формы ? :::

еще ОБОЖАЮ турецкие манты !!! ням !!! лепятся в форме РОЗ ! начинка = джусай + КУБИКАМИ нарезанное мясо .
лепятся манты, заливаются сливочным маслом.... варим!
закачаетесь !!!  обесчччаю !!!! 
*ми изливается слюнями*

Мы всегда лепим так... Ну стандартно, наверное. Оказывается непросто это описать. А моя сноха - исключительно косичкой. Умопомрачительно быстро!.

[diman_pox]

я любли с тыквой...
не люблю, когда я оказываюсь как все... но все же - тыква!!!
Просто такие манты намного легче чисто мясных, да и полезней.

[rockON]

Бергунди, в субботу был в гостях у монголов и наелся всякой монгольской всячины. спросил про манты. называют [bu:dzy], следовательно, ближе к "буудзы" будет правильней. бодзы гврят диалектическое произношение.
да и там нет приправ никаких. мясо и тесто! во тема!!!

[кардан]

Одно только мясо и тесто - мне кажется это не вкусно.
Жена прекрасно готовит любые манты из обычного теста и дрожжевого, с тыквой или с луком, или картошкой. Ем все.
Но больше нравятся - обычное тесто, резаное мясо, лук. Чтобы народ тут не говорил, а лук лучше тыквы.
В этом я согласен с тестем, а он в еде очень превередлив.
Ну и хорошо бы что нибудь остренькое к ним. Мммм...

[xEn0s]

Тыква + мясо = рулёз, остальное - уже самодеятельность

[bergoundi]

Бергунди, в субботу был в гостях у монголов и наелся всякой монгольской всячины. спросил про манты. называют [bu:dzy], следовательно, ближе к "буудзы" будет правильней. бодзы гврят диалектическое произношение.
да и там нет приправ никаких. мясо и тесто! во тема!!!

rockON
а... понял )

кардан в формуле мясо + тесто лук подразумевается, имха ; )

[- Anfisa -]

Тыква + мясо = рулёз, остальное - уже самодеятельность

Какую темку откопала ... Вот тоже завтра собираюсь манты делать... никогда их не покупали... и как-то даже не хочется , а делаю всегда с бараниной и тыквой, ну и лук естессно...сколько бы ни пробовала, все-таки эти лучше, но это ИМХО.... подруга готовит с фаршем...а тыкву трет на крупной терке, получается какой-то непонятный ком внутри... бееее....извращение какое-то, я не смогла это есть... пробовали делать с картошкой и джусаем - это на любителя... так что пока с тыквой №1 (по крайней мере у нас в семье)

[Ёханка]

муж любит так:
нарезаю кубиками мясо
джусай мелко нарезаю
лук
перец
соль
наверно как у всех получается? ну в общем вкусно

[тетка]

МАНТЫ!!!
Начинка конечно имеет значение, но имхо-это на вкус, классика-это рубленное мясо и много лука, вот по поводу лука, могу поделиться секретом нашей семьи. Лук перед добавлением в мясо, слегка пропассируйте (до прозрачности, не более) в небольшом колличестве ростительного масла, фарш станет сочнее и мягче.Попробуйте, не пожалеете!

[Джейхан]

Манты обожаю, на севере раньше мы делали манты с мясом+курдюк+лук+капуста/картошка. Теперь понимаю, что это не совсем то.
Начинку делаю по сезонам: осень/зима - манты с тыквой, только в Павлодаре найти подходящую тыкву трудно, весна/лето - манты с джусаем. Видимо авитоминоз, но мне сейчас просто снятся манты с джусаем, класс. Никак не дождусь, когда на базар привезут свежий джусай. Я делаю так: курдюк + джусай, все мелко порубить, посолить и поперчить, все, тесто пресное, я с дрожжевым не дружу. Никакого мяса, только одна хитрость, я никогда не добавляю в манты свежий курдюк, только подсоленный и подсушенный, тогда кусочки курдюка не развариваются и не "растекаются" в начинке, и мне кажется, что так не очень жирно получается, а вкус получается просто волшебный.

[Gylchatay]

. Я делаю так: курдюк + джусай, все мелко порубить, посолить и поперчить, все, тесто пресное, я с дрожжевым не дружу. Никакого мяса, только одна хитрость, я никогда не добавляю в манты свежий курдюк, только подсоленный и подсушенный, тогда кусочки курдюка не развариваются и не "растекаются" в начинке, и мне кажется, что так не очень жирно получается, а вкус получается просто волшебный.

Я, наверное ,чего то не понимаю курдюк + джусай , без мяса !! и это не жирно ???
Я люблю мясо ( только не фарш )+лук + тыква !!!!

[Бикашева А.В.]

Кстати про манты с тыквой я тоже узнала только в алматы.
Я манты готовлю так:
Картошку, капусту, лук и морковь тушу в казане.
Режу говядину и смешиваю с тушеной капустой в пропорции 3\1,5.
Вкусняшка получается обалденная

[Джейхан]

Gylchatay, так на вкус и цвет..., для меня не жирно, курдюка поменьше, джусая - побольше, все на "глазок". Курдюк подсоленный, вкус получается как у подкопченного. Мяса совсем нет, в последнее время мясо почти не употребляю, не хочется.
А вот зимой, в сильные морозы, манты с мясом самое то.

[A.Natalya]

я манты люблю с тыквой)) а вот с картошкой че-то как то не очень.

[chingashow]

У "Беккера" очень вкусные манты, там вроде тыква внутри...

[Бикашева А.В.]

Попробовала манты сделать с капустой и картошкой тушеной (мелко порезанной) Объедение!