Сообщений в теме: 1444

[masjnj05]

[mod]вот такие посты есть ОФФТОП![/mod]
лудшая уигурская кухня дома у уигуров

[ex]Эта тема создана для обсуждения ВВ-шниками тех или иных заведений, а не для рекламы оных силами их хозяев и сотрудников (с 1-3 постами в активе). За рекламу - плюс по п.2.2.4 вплоть до бана[/ex]

Сообщение отредактировал Uncovered: 11.04.2014, 17:37:23

[Килограмм Ёжиков]

Цены средние. Поискала в телефоне сейчас, нашла пару фоток меню

Сообщение отредактировал Килограмм Ёжиков: 03.10.2016, 09:54:17

[Pelleon]

года два назад часто ходил в лагманную на гоголя космонавтов. Кто был недавно, как там, не испортились?

[temperament]

года два назад часто ходил в лагманную на гоголя космонавтов. Кто был недавно, как там, не испортились?

не знаю как там было 2 года назад, но лет 5 назад там был лагман уже не очень.

[Twilight]

А нам сосед по даче уйгур натянул несколько килограммов лапши и наконсервировал основу для заправки (джандо, сельдерей, что-то еще).

Всю зиму лагманом объедаемся, ни в какой лагманной и рядом не стоял!

[ХищниК]

А нам сосед по даче уйгур натянул несколько килограммов лапши и наконсервировал основу для заправки (джандо, сельдерей, что-то еще).

Всю зиму лагманом объедаемся, ни в какой лагманной и рядом не стоял!

Хороший сосед, но там же изюминку дают именно приправы ))

[Я Фартовая]

натянул несколько килограммов лапши

 

Какой молодец прям)

 

Вы наверное не очень привередливый едок. Лапша хороша лишь тогда, когда ее только сварили, бросили в холодную воду, вынули и подали с подливом. Натянутая  и поданная  лапша даже через час полтора  уже не то))

Я например тяну ровно столько, сколько требуется, остальное в пакетик и в холодильник, тяну лишь перед подачей.  

 

А так самому научиться очень легко и просто, попробуйте, и у Вас непременно получится)

[Twilight]

Хороший сосед, но там же изюминку дают именно приправы

Ну приправы мы кладём, конечно

Вы наверное не очень привередливый едок. Лапша хороша лишь тогда, когда ее только сварили, бросили в холодную воду, вынули и подали с подливом.

Наверное. Мы ее замораживаем порционно, потом отвариваем и сразу едим  

[temny]

года два назад часто ходил в лагманную на гоголя космонавтов. Кто был недавно, как там, не испортились?

не знаю как там было 2 года назад, но лет 5 назад там был лагман уже не очень.

Лет так 10 назад, а то и больше Жайсан был очень вкусным местом Лагманом, только Щивонха была более менее, да и та уже всио

[Money Maker]

Подскажите пожлуйста, где в Алмате вкусно готовят Дапанджи?

[Don Borzini]

Подскажите пожлуйста, где в Алмате вкусно готовят Дапанджи?

кафе Ляззат на Жарокова-Водозаборная - раньше часто там ели.

последнее время ездим в Парадайз на Восточку. Пишу сейчас это - и дапанджи захотелось)))))

[colins]

Вкуснятина на улицах Турпана. 

Сообщение отредактировал colins: 04.05.2017, 10:35:34

[Я Фартовая]

Вкуснятина на улицах Турпана. 

 

Такое довольное лицо у парня))

Еще и аткян чай со сливочным маслом попробовал))

Очень аппетитно, аж слюни потекли.

Жаль, что здесь такого нет(( 

лет пять назад продавали курицу, испеченную в тандыре, в поселке Туздыбастау, такое объедение было, во рту таяло, сейчас вроде уже нет

[Twilight]

 курицу, испеченную в тандыре, в поселке Туздыбастау, такое объедение было

Я такую курицу брал в прошлом году несколько раз в поселке Ават, что по Кульджинке.  Вкусняшка неимоверная, но дорого

[Ko}I{ka]

 

 курицу, испеченную в тандыре, в поселке Туздыбастау, такое объедение было

Я такую курицу брал в прошлом году несколько раз в поселке Ават, что по Кульджинке.  Вкусняшка неимоверная, но дорого

 

По Белинского ниже Тесленко есть несколько точек, где продают тандырные лепешки, самсу, курицу и барана (вот его "вживую" не видела). Курица говорите вкусная? Я чет хожу вокруг нее кругами, все не решаюсь купить попробовать.

[Twilight]

все не решаюсь купить попробовать.

Решайтесь, не пожалеете. 

[temperament]

Вкуснятина на улицах Турпана.

антисанитария канеш жуткая)) лихо повар грязными руками еду облапал

[colins]

Трев продолжает исследовать Турпан и его уличную еду:

[Я Фартовая]

Трев продолжает исследовать Турпан и его уличную еду:

 

Меня осинила догадка)) Они очень мало соли добавляют в тесто при замешивании наверное, так как полностью окунают самсу с соленую воду.

Так во первых, тесто мягче и вкуснее, во вторых соленая вода моментально приклеивает самсу к тандыру, после дает легко отклеиться))  

 

Недавно покупала тандырную самсу на Наурызбая Толеби кафе Тандыр, тесто было жутко твердым, внутри не нарезанное мясо, в фарш(( редкая гадость 

[colins]

Меня осинила догадка)) Они очень мало соли добавляют в тесто при замешивании наверное, так как полностью окунают самсу с соленую воду. Так во первых, тесто мягче и вкуснее, во вторых соленая вода моментально приклеивает самсу к тандыру, после дает легко отклеиться))

Кстаааааати, точно! Эврика. ) Не силен в кулинарии настолько хорошо как вы, но ваша версия мне нра определенно. 

[ТимурКибиров]

 

 

а из первых блюд чучвару - я не знаю, это уйгурское блюдо или нет?

Чучвару видел в советской книге "Блюда узбекской кухни". Так как узбекская и уйгурская кухни близки, возможно это их общее блюдо...

 

Ой, ну я наконец поняла разгадку - почему все же самые вкусные уйгурские блюда в так называемых "Узбечках". которые почти все в Горном Гиге.
Не кидайтесь минусами - тапками - ну честно - не знала что они близки. Мне казалось что узбекская кухня другая.

Во всяком случае одна знакомая уйгурка из ГГ научила готовить плов по-уйгурски, который сильно отличается от узбекского.

 

Лагман например к узбекской кухне не имеет никакого отношения. Уйгурская кухня гораздо ближе к дунганской.