Сообщений в теме: 1444

[masjnj05]

[mod]вот такие посты есть ОФФТОП![/mod]
лудшая уигурская кухня дома у уигуров

[ex]Эта тема создана для обсуждения ВВ-шниками тех или иных заведений, а не для рекламы оных силами их хозяев и сотрудников (с 1-3 постами в активе). За рекламу - плюс по п.2.2.4 вплоть до бана[/ex]

Сообщение отредактировал Uncovered: 11.04.2014, 17:37:23

[MG-42]

афтар просто сфотать не успел - домашние смели такую вкуснотищу )))

[Арчин]

Ну.... чёта я стормозил, насчёт фото готового блюда... Буду готовить - выложу. А вы попробуйте приготовить и сами выложите. ))

[chon dada]

Народ, попробуйте приготовить Домлямя (Думлямя, Домлама). Это совсем нетрудно, справится каждый, зато очень вкусно, пальчики оближешь! Хоть и не уйгурская кухня, но, думаю вы на это не обидитесь.
Выкладываю отчёт, как и обещал:

в смысле... это мы дюмлимя (дюмлямя) не делаем?)) как и в случае с пловом его относят к узбекам, хотя блюдо присуще практически всем центральноазиатским народам.

как-то смотрел передачу про российских автопутешественников, готовили ее где-то в районе Иркештама в Киргизии... называли ее "дымблямой" . типа от слова "дым", посмеялись над "бля" и так далее... идиоты.

на самом деле просто тушеное с овощами мясо. "дюмляш" - тушить на медленном огне.

опкя-hесип или куйма-опкя? или между ними нет разницы? все одно фаршированное легкое?

кстати сезон зеленых пельменей начался, ура

[Ado]

Насколько я знаю три вида: гуйру(обычный) суйру(жаренный) и цомян (тесто порезанное кубиками)
и все.....

Странно, а дома Вы какой лагман готовите? Все три вида - ширпотреб алматинских кафешек, и ни один из них не подпадает под лагман по-домашнему, а в каждой местности он готовится по разному.

[Арчин]

...опкя-hесип или куйма-опкя? или между ними нет разницы? все одно фаршированное легкое?

кстати сезон зеленых пельменей начался, ура

Честно говоря, не знаю разницы между опкя-hесип и куйма-опкя. hесип это сам по себе hесип-блюдо... Нууу, обычный упкя, который заливают, видимо куйма-опкя всё-таки...
Не рано для бидя?

Сообщение отредактировал Арчин: 25.03.2010, 18:02:40

[chon dada]

Честно говоря, не знаю разницы между опкя-hесип и куйма-опкя. hесип это сам по себе hесип-блюдо... Нууу, обычный упкя, который заливают, видимо куйма-опкя всё-таки...
Не рано для бидя?

hесип и опкя-hесип само собой разные блюда.
а вот кажется куйма это просто другое название одного и того же блюда



вон оно желтое, на лепешке кишках кажется

как оказалось, для бедя не рано ))

Сообщение отредактировал chon dada: 25.03.2010, 18:26:15

[TEMIRkz]

ооо!!! уйгурская кухня -это вещь!!! знаете мне очень повезло с этим, нет необходимости искать кафешки или рестораны с уйгурской кухней.... у меня много друзей и родственников этой национальности, так что все блюда, по приглашению, я ем у них.....
много блюд уже перепробывал.......ВКУСНО!!!

[Хабиби]

как оказалось, для бедя не рано smile.gif))

Ой, как же хочется кок-чушуря! Только где, в каком кафе это подается???! Как весна, так при словахх "бедя, пияз-нан," я как старый полковой скакун при звуках трубы

[chon dada]

как оказалось, для бедя не рано smile.gif))

Ой, как же хочется кок-чушуря! Только где, в каком кафе это подается???! Как весна, так при словахх "бедя, пияз-нан," я как старый полковой скакун при звуках трубы

а собственными ручками не судьба?
по моему, такие блюда в кафе не подают...
кстати, пияз-нан кто называет еще "катлима" (катлама) кто "пялИм", один фиг вкуснятина

[nickless]

кстати сезон зеленых пельменей начался, ура

вчера мама сделала
фкусно

[Хабиби]

а собственными ручками не судьба? smile.gif

Самой никогда не приходилось делать: все мама, бабушка, тетушка. Сейчас бы и рада, да только где бедя набрать, не знаю...

[chon dada]

а собственными ручками не судьба? smile.gif

Самой никогда не приходилось делать: все мама, бабушка, тетушка. Сейчас бы и рада, да только где бедя набрать, не знаю...

бедя на базаре типа Зеленого можно купить.
говорят из Узбекистана.

[Mila9999]

Еще джусай продают из Ташкента. Манты приготовила)) Вкусно. В Ташкенте уже и мята появилась. Обычно к Наврузу там вся зелень появляется. Сумаляк готовят на Навруз. И тепло, тепло и деревья цветут.

[nora kinq]

У меня готов фотоотчёт по приготовлению "Упкя" и "Домлямя", только всё руки не доходят... Лень... )))

Пожалуйста, не ленитесь!! Столько людей порадуете. (имейте совесть в конце концов)

[Арчин]

В Ташкенте много чего есть. Сумяляк не уйгурское блюдо, мне как-то не очень (м.б. потому что с детства не привык есть). А джусай везде продают сейчас...
Бидя я обычно возле Ынтымака набираю, но ещё рановато.

[Mila9999]

В Ташкенте много чего есть. Сумяляк не уйгурское блюдо, мне как-то не очень (м.б. потому что с детства не привык есть). А джусай везде продают сейчас...
Бидя я обычно возле Ынтымака набираю, но ещё рановато.

Я знаю, что не уйгурское. Вспомнилось, что готовится в Ташкенте. Бидя продают на базаре уже.

[kalash49]

В Горном Гиганте есть кафешка Горный называется там так классно готовят суйру лагман, Мы с пацанами практически после работы ходим туда кальян покурить ну и по ужинать. Советую всем сходить туда не пожалеете

[kalash49]

В Горном Гиганте есть кафешка Горный называется там так классно готовят суйру лагман, Мы с пацанами практически после работы ходим туда кальян покурить ну и по ужинать. Советую всем сходить туда не пожалеете

[Сладкий коктейль Вена]

В Горном Гиганте есть кафешка Горный называется там так классно готовят суйру лагман, Мы с пацанами практически после работы ходим туда кальян покурить ну и по ужинать. Советую всем сходить туда не пожалеете

Какой настойчивый поклонник, аш по два раза постит!
Что-то подсказывает мне что ходить-то недалёко совсем....да и выходить никуда не нужно когда там же (в кафе горный) работаешь

[Жрать хочу!]

вот хотела спросить казан кавап - он какой правильный??
мясо на ксти с картошкой или мелкие кусочки мяса с луком/зирой??

Какой настойчивый поклонник, аш по два раза постит!
Что-то подсказывает мне что ходить-то недалёко совсем....да и выходить никуда не нужно когда там же (в кафе горный) работаешь

значит в кафе интернет есть, а м.б. даже вай фай!!