Сообщений в теме: 3240

[ART_D]

Гадят те, кто минусует, причем не обоснованно!!!! А кто тут клоун, это и так понятно.....

Милая девушка. В этой теме люди обмениваются рецептами, рассказывают где и почем покупают те или иные продукты и т.д. Лично я делал это на предыдущих страницах и буду делать это и впредь.
Теперь вопрос. Зачем вы тут нужны с сообщениями не несущими не какой смысловой нагрузки. Вы же надеюсь догадываетесь что все глубоко плевать любите вы плов или нет.
Появляется новый пост. Люди заходят в надежде, что появилась новая, интересная и полезная информация и тут опять очередной дурачек оставил абсолютно никчемный высер.
Ветка Еда не много не подходит для накручивания счетчика! Доступно?

[mod] Категорически поддерживаю! [/mod]

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 25.01.2013, 16:54:55

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Внимание, новые пользователи, отчаянно накручивающие счетчик сообщений постами - "Ай, как мы любим плов" и прочим откровенным "мусором". Напоминаю - Тема создана для обсуждения рецептов, кафешек, ресторанов, где готовят, плов, ингредиентов для этого блюда, но никак не жрущих мужей (с). Сообщения из разряда "мы тоже всей семьей плов обожаем" будут плюсоваться по 2 2 7 Правил Все кз

MODERATORIAL

С 31 октября 2012 года буду ВСЕ сообщения не по теме или не несущие смысловой нагрузки по теме ПЛОВ буду плюсовать. Одна из немногих реально интересных тем в Еде, в которой пишут действительно стоящие посты взрослые, образованные и культурные люди, не нужно превращать ее в помойку!

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 31.10.2012, 13:56:49

[Зигзаг]

Просто не очень представляю действия по второму варианту : зирвак кипит, рис стоит замоченный. Быстро-быстро промыл и в казан?!

Зирвак кипит 30 минут. За это время можно промыть весьма тщательно.

- перебираешь от мусора и заливаешь рис холодной (это важно) водой со столовой ложкой соли на кгюриса, за час-полтора-два

- перебираешь от мусора и заливаешь водой в тоже время, как залил в казан воды после обжарки мяса и моркови, т.е. он будет стоять залитый всего 20-30 минут

[Mr. Acc-ura-cy]

Зирвак кипит 30 минут. За это время можно промыть весьма тщательно.

В точку!

[Mr. Acc-ura-cy]

Блин, ну у меня в кипятке за 4 часа отмачивался нормально. Может не такой старый был.

Я обычно пользую турецкий нут, из "Рамсторов" -он крупнее и красивее, чем базарный, а стоит столько же.
С базарным уже давно не готовил, поэтому просто взял за правило, замачивать его за сутки, чтоб без сюопризов.

[Dimmmkhan]

взял за правило, замачивать его за сутки, чтоб без сюопризов.

надо варить нохот до полуготовности и складировать в морозилку. по мере надобности вытаскиваете и употребляете...

[shophelper]

самый лучший плов получается на костре, у меня папа сделал такое приспособление "казан-мангал" из корпуса древней стиральной машинки "Алма-Ата", купили хороший чугунный казан - теперь плов готовим только так на улице, дома не то получается.

[Зигзаг]

ОК, мою рис пока варится зирвак.
А когда нут складывать (предварительно замоченный в течение суток в кипятке, который постепенно остыл и стал простой кипяченной водой)?

[Mr. Acc-ura-cy]

ОК, мою рис пока варится зирвак.
А когда нут складывать (предварительно замоченный в течение суток в кипятке, который постепенно остыл и стал простой кипяченной водой)?

Нут, чеснок - когда заливаешь мясо с морковью водой, т.е. зирвак готовится с нутом.

До этого времени, пока нут замочен, можно залить его кипятком в начале готовки плова, можно не заливать - разница не большая.

[Сидни]

Из Ташкента привезли жаренный нут, готовый к употреблению, его сразу перед рисом кладу.

[Зигзаг]

ОК, мою рис пока варится зирвак.
А когда нут складывать (предварительно замоченный в течение суток в кипятке, который постепенно остыл и стал простой кипяченной водой)?

Нут, чеснок - когда заливаешь мясо с морковью водой, т.е. зирвак готовится с нутом.

До этого времени, пока нут замочен, можно залить его кипятком в начале готовки плова, можно не заливать - разница не большая.

Спасибо, просто никогда раньше не готовил с нутом...
Кстати, а барбарис когда закладывать? Подозреваю, что вместе с рисом

[Zhanike]

А в казане-вок можно плов приготовить? Если казан чугунный?

[Ixtiander]

Кстати, а барбарис когда закладывать? Подозреваю, что вместе с рисом

Не угадали! Тоже вместе с нутом!

[Ixtiander]

А в казане-вок можно плов приготовить? Если казан чугунный?

Да запросто!

[Остин Пауэрс]

А в казане-вок можно плов приготовить? Если казан чугунный?

Да запросто!

и если есть плотная крышка
если крышки нет то можно воспользоваться эмалированным тазиком. сверху водрузив груз

[Zhanike]

А в казане-вок можно плов приготовить? Если казан чугунный?

Да запросто!

и если есть плотная крышка
если крышки нет то можно воспользоваться эмалированным тазиком. сверху водрузив груз

Понял, спасибо. Крышка есть. Будем пробовать

[Mr. Acc-ura-cy]

Кстати, а барбарис когда закладывать? Подозреваю, что вместе с рисом

Не угадали! Тоже вместе с нутом!

Если добавишь перед закладкой риса, то он всплывет над ним весь

[nova_ya]

В субботу готовила плов. Нравится с нутом, только забыла замочить заранее, так что без него.

Мой вариант плова обычно со следующими ингредиентами: бараньи ребрышки, говядина либо конина (на фото с кониной), лук, соль, растительное масло, морковь, зира, чеснок, рис. Технология похожа на ферганский по Сталику, только перчик я не добавляю, а курдючный жир не переношу.

[Сидни]

В субботу готовила плов. Нравится с нутом, только забыла замочить заранее.

Аппетитно. Можно и не замачивать заранее нут. Я часто не замачиваю. А варю. Ставлю, как только решаю, что буду плов готовить.

[Анна Бушмарина]

обожаю плов,а получается кашка...никак не пойму как воды налить,чтоб и не подгорел,и не размяк....

[Dimmmkhan]

от риса тоже сильно зависит. может у вас не пропорции а рис не пловного сорта?

[Ixtiander]

обожаю плов,а получается кашка...никак не пойму как воды налить,чтоб и не подгорел,и не размяк....

Попробуйте налить воды на пару миллиметров выше риса и потом при ее поглощении, если рис еще сыроват, доливать кипяток по стенке казана. Подгореть у него шансов мало, так как снизу у вас мясо и зирвак.