Сообщений в теме: 3240

[ART_D]

Гадят те, кто минусует, причем не обоснованно!!!! А кто тут клоун, это и так понятно.....

Милая девушка. В этой теме люди обмениваются рецептами, рассказывают где и почем покупают те или иные продукты и т.д. Лично я делал это на предыдущих страницах и буду делать это и впредь.
Теперь вопрос. Зачем вы тут нужны с сообщениями не несущими не какой смысловой нагрузки. Вы же надеюсь догадываетесь что все глубоко плевать любите вы плов или нет.
Появляется новый пост. Люди заходят в надежде, что появилась новая, интересная и полезная информация и тут опять очередной дурачек оставил абсолютно никчемный высер.
Ветка Еда не много не подходит для накручивания счетчика! Доступно?

[mod] Категорически поддерживаю! [/mod]

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 25.01.2013, 16:54:55

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Внимание, новые пользователи, отчаянно накручивающие счетчик сообщений постами - "Ай, как мы любим плов" и прочим откровенным "мусором". Напоминаю - Тема создана для обсуждения рецептов, кафешек, ресторанов, где готовят, плов, ингредиентов для этого блюда, но никак не жрущих мужей (с). Сообщения из разряда "мы тоже всей семьей плов обожаем" будут плюсоваться по 2 2 7 Правил Все кз

MODERATORIAL

С 31 октября 2012 года буду ВСЕ сообщения не по теме или не несущие смысловой нагрузки по теме ПЛОВ буду плюсовать. Одна из немногих реально интересных тем в Еде, в которой пишут действительно стоящие посты взрослые, образованные и культурные люди, не нужно превращать ее в помойку!

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 31.10.2012, 13:56:49

[Майло]

Добрый день!

Завтра хочу поехать на зеленый базар, говорят там все есть

Подскажите набор продуктов для плова и где у кого брать.

Читала, что нужна какая то оранжевая морковь, специальный рис и т.д.

Заранее спасибо!

да не надо ничего специального. Сначала научитесь делать плов из обычных видов. А все эти желтые моркови, рис, выращенный в Ферганской долине, курдюк из барашка, выращенного там же, хлопковое масло с хлопчатника Узбекистана - это уже для эстетствующих снобов.

[John.Connor]

Добрый день!

Завтра хочу поехать на зеленый базар, говорят там все есть

Подскажите набор продуктов для плова и где у кого брать.

Читала, что нужна какая то оранжевая морковь, специальный рис и т.д.

Заранее спасибо!

Да Вы на базаре просто скажите: "Дайте мне самый лучший рис, самую хорошую морковку"!

И всё. Главное, чтоб продавец порядочный был!

[Майло]

а если серьезно, то:
спросите рис для плова. Продавец сам подскажет.
морковку берите не мелкую и не крупную, сухую, не сочную, чтобы не выделялся сок при резке. 

масло возьмите подсолнечное. "Лето", например. Дезодорированное. Курдюк необязательно. Тем более он застывает при температуре ниже +36. 

лук - обычный. Чеснок - пару крепких сухих головок.

Зиру - 1 чайную ложку на 1 кг риса.

Барбарис, шафран, изюм, курагу, нут пока не стоит класть. Если пока не умеете делать плов, лишь испортите этими ингредиентами. Их надо в меру, их надо уметь выбирать, сочетать, дозировать.

[Astra Natale]

После двухнедельной истерики "хочу плов!" меня наконец накормили - от души. или от пуза, кому как нравится.

Рецепт - самый правильный: готовил мужчина персонально для меня. а я резала ачик-чучук 

 

Очень вкусно!

 

[Alkosh]

 

Тут все своими пловами хвастаются. Вот мой ферганский плов. Был очень вкусный!

фото красивое. А опишите, пожалуйста, процесс приготовления и ингредиенты.

 

Посмотрите на 101 странице, я писал как готовлю плов. Рис брал девзира; на 1 кг риса - 300 г подсолнечн. раф. масла + 30 г курдюка.

[Alkosh]

Alkosh извините за глупый вопрос, но что за желтые иички?))

и гранат в белке в первый раз вижу, трудно представить какой вкус.

 

раньше думала что проще плова ничего нет, а в этой теме такие рецепты что я в шоке сколько всего пропустила в жизни

Желтые это не яйца, а кумкват. Иногда использую его просто в качестве украшения, у него кисло-сладкий вкус.

Зерна граната в "короне" из лука. Тоже как украшение.

[Dimmmkhan]

Сегодня делал. Рис баракат.

Прикреплённые изображения:

• 
• 
• 
• 

[ostberg]

Зачётно. Настоящий плов делает настоящий мужчина.

[Alkosh]

Друзья, кто знает где можно скачать книги Хакима Ганиева: Восточный пир - плов дело тонкое; Восточный пир - узбекская кухня; Халяльная домашняя кухня. Скиньте ссылки, пожалуйста.

[haker__]

приготовил по-таджикски.

прт...
красиво сделали.
вы молодец!!!
от себя лишь добавлю, что не перемешивая выкладывают на лягян и в руз тоже.
сам ел такой напр. в карши, джизаке

в РУзе очень много вариантов. В Самарканде - не перемешивают. Город хоть и в РУзе, но там "рулят" таджики.

Отличный плов получился, судя по фото. Прочел в шапке "таджикский плов", а уже когда дочитал рецепт сделал вывод что это Самаркандский плов (а в Самарканде в основном Таджики))). Я почти также делаю, только морковь сразу всю бросаю и вместе с ней чеснок, но чеснок остается там до полной готовности плова.

[Bahar]

научилась готовить вкусный плов вот по этому рецепту
http://www.say7.info...e/118-Plov.html

руку набила, с каждым разом он получается все вкуснее и вкуснее, всегда готовлю из баранины и говядины 50/50 и круглозерного риса краснодарского.

вот мой плов:

[Mr. Acc-ura-cy]

http://www.say7.info...e/118-Plov.html

 

 

Жесть.....

 

Мне кажется не зря там фото готового продукта нет  Ваш плов по виду поинтереснее "оригинала" вышел

[Bahar]

http://www.say7.info...e/118-Plov.html

 
Жесть.....
 
Мне кажется не зря там фото готового продукта нет  Ваш плов по виду поинтереснее "оригинала" вышел

там сразу под названием рецепта фото готового продукта, а уже потом пошагово все пишут.
спасибо за оценку моего плова, но я не сразу научилась его вкусно готовить, а сейчас даже особо не стараюсь, а получается вкусно)

[Мортиша Аддамс]

Краснодарский мне для плова не понравился - неск раз делала ,  не получался рассыпчатый(. Беру баракат.

Интересно, подойдет ли индийский длинный рис?

[Narine]

я не сразу научилась его вкусно готовить, а сейчас даже особо не стараюсь, а получается вкусно)

 

я тоже оттуда брала рецепт))) правда со временем изменила пропорции, и вообще почти каждый раз что-то по-другому делаю (в основном начитавшись на этом форуме)))

[TIN@]

Краснодарский мне для плова не понравился - неск раз делала ,  не получался рассыпчатый(. Беру баракат.

Интересно, подойдет ли индийский длинный рис?

 

Из индийского/пакистанского риса плов получается красивым,рассыпчатым, но каким-то пресным и сухим.

[Mat_tvoyu]

Да, у них рис какой-то беспонтовый, дегидратированный что ли? Плов из него получается действительно очень сухой и со специфическим вкусом....

[sumitra]

Всем привет.кто нибудь готовил плов из длинного пекинского риса очень вкусно получается попробуйте.

[Ixtiander]

Жесть.....

 

Мне кажется не зря там фото готового продукта нет  Ваш плов по виду поинтереснее "оригинала" вышел

 

 

Что-то не так с рецептом?

[Lyalya_2]

Всем привет! Хочу рассказать как я готовлю плов.

 

Т.к. в плове рис всему голова, то к выбору риса надо подойти очень ответственно. Мясо и овощи это лишь гарнир к риса, и мяса никак не может быть больше чем риса. Брать надо пловные сорта риса (например лазарь, девзира и ее разновидности) + правильные пропорции воды и масла, тогда рис будет рассыпчатым....

 

Обожаю плов! Самое любимое блюдо и самое невкусноприготовляемое мною блюдо. 

 

Вам можно брошюру о плове издать    с таким рецептом. 

Можно пару вопросов, чтобы повторить этот кулинарный шедевр.

1) какой рис всё-таки взять, чтобы плов сделать в короткие сроки, то есть рис, который разваривается быстрее -15-20 мин. 

2) лагян - что это за посудина? Без него можно обойтись?

3) я так поняла, что Вы готовите плов в очень широком казане

4) самое главное, мы не чествуем баранину, жирная говядина подойдет?