Можно ли в ТОО (плательщик НДС, сфера деятельности: услуги) начислять зар плату ежемесячно разными суммами (Апрель 150 000 тг, Май 35 000 тг)...
У вас должно быть юридическое основание для такого начисления заработной платы, т.е. в договоре с работником должно быть прописано - за что ему платят, расценки и т.п.
В приказе о приеме на работу также должна быть отражена форма оплаты - например, в зависимости от выработки, в зависимости от заказов, от товарооборота, от продаж.
Ну и для налоговиков - если начислены разные суммы заработка, то к распечатанным документам по начислению заработной платы должны быть приложены документы, обосновывающие расчёт именно такой суммы.