Сообщений в теме: 1820

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Новые пользователи, внимание!

Эта тема не для набора постов, она для конкретных рецептов и обсуждения того, что получилось, а что нет.

Посты типа - Приветик всем, какие вы все молодцы что столько сладостей выпекаете, аш слюни потекли)))) тоже хочу все печь и показывать всем!

И прочие няшечки, восторгашечки и прочее, будет безжалостно наказываться по 2 2 7 Правил Все кз!!

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 04.03.2013, 14:04:35

[inna m]

моя вариация "слез ангела". рецепт классический, только я добавили изюм в творожную массу. пирог действительно получается очень вкусным, буду печь еще, но с некоторыми отхождениями от базового рецепта: 1. попробую добавить персики консервированные, курагу, изюм, в общем, в творожную массу буду обязательно что то добавлять. 2.слой безе я делала из 3 - х белков, впредь буду делать из 5 минимум.. в целом, очень рекомендую пирог.

[Наргиса]

В нашем городе тоже не редко где продают сливки для взбивания. Президент нашла. Делала тыквенный пирог по рецепту Say7 (похоже на шарлотку с тыквой) и украшала взбитыми сливками. но со временем они у меня потекли с пирога((( плохо взбивала? или в чем причина?

Думаю, что на украшение надо в сливки немного желатина добавлять, тогда они не потекут, в крем для торта иногда его добавляют, иногда нет, так как его держат в холодильнике, и вытаскивают непосредственно перед подачей на стол. ИМХО.

[Наргиса]

Девочки, все печете и печете...Лучше бы капусту квасили (с)

на самом деле такая вкусная и соблазняющая тема, боюсь сюда заходить, сразу тортиков хочется. Но низзяя...

Я бы квасила и квасила, вот детки треба, и супрух не проч полакомиться, вот для них и стараемся, а сами ни ни)))

[Lolli Jolly]

Я бы квасила и квасила,...и супрух не проч полакомиться

оченно интересный у вас супруг!) вместо закуси - ему тортики подавай! (ладно детки, это по возрасту положено)) но он-то!.... молодец что сказать!

Хочу поделится любимыми начинками для пирогов (тема вроде про пироги тоже). Пироги люблю не меньше тортов. А даже больше - чаще есть можно.


НАЧИНКИ для пирогов

1. Вареные яйца, зеленый лук, соль
Зеленый лук порезать и обжарить до мягкости на сливочном масле. Остудить и смешать с натертыми/нарезанными яйцами. Слегка посолить.

2. Одно сырое яйцо, капуста (лучше квашеная)
Капусту потушить и перед окончанием вмешать сырое яйцо.

3. Вареный рис, репчатый лук, 4-5 вареных яиц, 1 банка рыбных масляных консервов (лучше сардинелла), соль, перец
Лук мелко порезать и обжарить. Смешать с вареным рисом, тертыми вареными яйцами и размятыми рыбными консервами.

Сообщение отредактировал Lolli Jolly: 16.02.2013, 00:24:33

[Lolli Jolly]

Так же хочу поделиться своей большой любовью - Песочно-дрожжевым тестом для пирогов.
Это нечто! мягкое, нежное, пластичное - любой легкий пирог из него сказка. Почему легкий - тесто очень быстро печется, 15 минут на среднем огне, и тяжелая начинка (картошка сырая и т.п.) просто не пропекутся.
Обычно из этого теста делаю яблочный пирог, вишневый, с луком и яйцами, и такие, где начинка уже готова.


Песочно-дрожжевое тесто

яйцо - 2 шт.
масло или маргарин - 70 г. (мне больше нравится масло)
сметана - 50 г.
мука - 250 г.
дрожжи – 2 ч/л
сахар – 1 ст/л (по желанию, на несладкий пирог можно 0,5 ст.л.)
соль – ¼ ч/л

Завожу в ХП на любимом режиме Пицца.
Если заводить вручную, делаем так:
Муку порубить с маслом, добавить яйца, сметану, соль, растертые с сахаром дрожжи и все хорошо перемешать. Быстро замесить тесто.
После создания изделия дать им подняться (совсем немного).

тесто как выяснилось фотографироваться не любит, никак не удавалось поймать достоверный вид (то засвечено, то темное).
Но здесь похоже, это только приготовилось, лежит в ведре - желтенькое, видно что оно маслянистое как песочное и пышное как дрожжевое. На самом деле очень пышное, в ведерке -полведра, если его смять - получится с размер сжатых в замок рук. Я обращаюсь с ним деликатно, сильно в объеме не уменьшаю при разделке.

Сообщение отредактировал Lolli Jolly: 16.02.2013, 00:36:26

[elenalida]

торт Панчо.Рецепт-3 яйца и 200 гр сахара взбивала минут десять, добавила 9ст.л муки с пол.ч ложкой разрыхлителя.Бисквит пекла вчера,и оставила на столе что бы немного подсох.Взбила 500гр сметаны + 250гр сахара.Порезала бисквит на квадратики ,обмакивала в смесь сметаны и выкладывала на блюдо чередую с кусочками консервированного ананаса.

очень хочется увидеть его в разрезе

Делала мини тортик из обрезков от пирожных.Только в этом вместо ананасов консервированные персики.И как и обещала в разрезе.

[Tat`yana]

оченно интересный у вас супруг!) вместо закуси - ему тортики подавай

наверное все мужчины сладкоежки, у меня муж жить без сладкого не может, пока сейчас сижу с дома с ребенком, частенько балую их печеным, так он так привык, что только через порог переступает и сразу запахи улавливает , гадает что на этот раз у нас к чаю

моя вариация "слез ангела"

аппетитненький, а вот я все никак не решусь на него , что-то меня останаливает

И как и обещала в разрезе.

прикольно получился, спасибо за разрезик
Мне эта темка все больше и больше нравится

[lin_k]

Из шоколадной проще всего розочки получались.

Может поделитесь рецептом шоколадной мастики?)))

Ага, вот здесь
, у меня с первого раза получилась, причем шоколад взяла самый простой, чтоб не жалко выкинуть если не получится!

Девочки, все печете и печете...Лучше бы капусту квасили (с)

на самом деле такая вкусная и соблазняющая тема, боюсь сюда заходить, сразу тортиков хочется. Но низзяя...

И капусту тоже квасим, куда ж без нее!

Сообщение отредактировал lin_k: 16.02.2013, 09:43:03

[Наргиса]

Я бы квасила и квасила,...и супрух не проч полакомиться

оченно интересный у вас супруг!) вместо закуси - ему тортики подавай! (ладно детки, это по возрасту положено)) но он-то!.... молодец что сказать!

А говорить ничего и не надо, думаю не у меня одной муж такой интересный молодец! Пусть лучше кусочек торта с чаем попьёт, чем спиртное с закуской требовать, не пьёт у меня муж, и не курит, вот и замещает себе удовольствие.

Вчера сделала торт "Антре", скорее торт мороженое, очень вкусное получилось, и делать его не сложно:

100гр. масла, туда 1 яйцо, добавляем муку. Выпекаем корж 25-30 минут.
Крем: Сливки, добавляем в них 2 ст.л. ванильного сахара, взбиваем, добавляем стакан сметаны, и стакан сахара, всё опять взбиваем, и заливаем в готовое тесто, ставим в холодильник на 12 часов. Всё.

[Lolli Jolly]

Девушки, вы юмор понимаете? цитата была из классического комедийного фильма Самая обаятельная и привлекательная, Куравлев там тоже не алконавтом был. .

Яблочный пирог из теста выше. Яблоки купаю с 1 ст/л сахара, корицу не кладу.

[Kokio]

Девочки, можно ли взбить сгущенку не с маслом, а со сливками? чтоб поменьше калорий было?

[Tat`yana]

Вчера сделала торт "Антре", скорее торт мороженое, очень вкусное получилось, и делать его не сложно:

а фото?

[inna m]

Девочки, можно ли взбить сгущенку не с маслом, а со сливками? чтоб поменьше калорий было?

можно сгущенка вареная со сметаной. именно такой крем в моем сегодняшнем торте. + немного меда для аутентичности, так как торт - медовик. очень симпатичный крем. рекомендую. правда, не знаю, насколько тут поменьше калорий )

[inna m]

рецепт и идея украшения вот отсюда http://forum.say7.info/topic12253.html, фото - мое личное. единственно, мои любят крема побольше, делала двойную норму, и в крем не клала сливки, увеличивала количество сметаны.

[Tat`yana]

@inna m, какая красотень, ты такая умничка, просто шедевры у тебя всякий раз
Прям и соты и пчелок налепила, семья наверное в восторге

[Elena a]

Ой девочки, Вы так вдохновляете)).Вот закончу с переездом, и начну печь наверно. Так хочется домашних тортиков, магазинные уже незнаю как надоели. А торт с пчелками -это вообще сказка.

Сообщение отредактировал Elena a: 17.02.2013, 09:25:54

[inna m]

девушки, спасибо за теплые слова. неожиданно для меня самой, этот дизайн оказался очень простым. я настроилась на полдневную работу, а все заняло у меня не больше 1,5 часов, и это - с охлаждением теста!!! конкретно пчелы делались 15 минут. главное, соблюдать ход работы: тесто замесили, есть полчаса - пчел отсадили - крем смешали - желатин распустили - время торт печь, коржи тонкие, пекутся по 5-7 мин. и остывают быстро. тут уже и собирать можно. готовый, он, кстати, весит около 3- х кг, и очень сытный. поэтому его можно печь к большим торжествам.

[lin_k]

девушки, спасибо за теплые слова. неожиданно для меня самой, этот дизайн оказался очень простым. я настроилась на полдневную работу, а все заняло у меня не больше 1,5 часов, и это - с охлаждением теста!!! конкретно пчелы делались 15 минут. главное, соблюдать ход работы: тесто замесили, есть полчаса - пчел отсадили - крем смешали - желатин распустили - время торт печь, коржи тонкие, пекутся по 5-7 мин. и остывают быстро. тут уже и собирать можно. готовый, он, кстати, весит около 3- х кг, и очень сытный. поэтому его можно печь к большим торжествам.

Тоже в свое время впечатлил этот тортик, на НГ делала:

[jakopati]

есть пара формочек мишка,бабочки,какое для них тесто нужно?

я не так давно для сына делала типа кексики в разных формочках - бабочки, божья коровка, пчелка, использовала обычное тесто, что Зебру делать, даже как и с зеброй решила проделать - 2-хцветные чтобы были
вот результат

здравствуйте!! татьяна подскажите как вы в этих формочках пекли кексики? у меня такие же, но как не пеку все липнет((( может рецептиком поделитесь))

[jakopati]

рецепт и идея украшения вот отсюда http://forum.say7.info/topic12253.html, фото - мое личное. единственно, мои любят крема побольше, делала двойную норму, и в крем не клала сливки, увеличивала количество сметаны.

вау красиво как, вы молодец!!!! попробую испечь, с вашего разрешения!!!)))