Сообщений в теме: 1820

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Новые пользователи, внимание!

Эта тема не для набора постов, она для конкретных рецептов и обсуждения того, что получилось, а что нет.

Посты типа - Приветик всем, какие вы все молодцы что столько сладостей выпекаете, аш слюни потекли)))) тоже хочу все печь и показывать всем!

И прочие няшечки, восторгашечки и прочее, будет безжалостно наказываться по 2 2 7 Правил Все кз!!

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 04.03.2013, 14:04:35

[Kokio]

Ой, девочки, как же все вкусно выглядит!!!! надеюсь я не наберу лишние килограммы к весне)))))) мои домашние очень любят пиде с сыром, вчера попробовала новую начинку (сыр фета+лук мелко нарезанный+укроп). Получилось очень вкусно. Тесто дрожжевое(вода+дрожжи+соль+сахар+яйцо+растит.масло+мука) Ели успела последний кусочек сфотографировать)

[lin_k]

Сделала сегодня торт Жозефина. вот рецепт http://www.koolinar....cipe/view/76267 Делаю третий раз. Первый раз не поднялся совсем, второй раз чуток увеличила норму продуктов, коржи поднялись очень сильно, а мне так не нравится - плохо пропитываются. В этот раз я разделила только на 2 коржа полторы нормы теста и разрезала коржи на 2. В итоге получилось 4 коржа. В этот раз немного тонковаты вышли.От себя добавила пропитку лимоном с медом перекрученным. Сметана Адаловская, беру в магнуме в прозрачных пластиковых банках по пол кило, хорошая именно эта сметана у адала.Вообщем понравился мне этот тортик. У кого ссылка не открывается могу вставить текст автора. Ну вот так получилось


Разрез


Еще один

[Elena a]

Сделала сегодня торт Жозефина. вот рецепт http://www.koolinar..../76267 Делаю третий раз.

Страница удалена или переименована написано. Так хотела рецепт глянуть, больно аппетитные фотки))

[Tat`yana]

Сделала сегодня торт Жозефина. вот рецепт http://www.koolinar.......r..../76267

да рецептик действительно не возможно посмотреть, пишит что страница не существует
а тортик очень аппетитненько выглядит, ням-нямка прям
@lin_k, сейчас погугглила, вот что нашла, может какой то из этих, гляньте пож
http://www.koolinar....cipe/view/76267, хотя наверное все таки этот, больше походит на ваш, да и сайт вроде тот же
http://www.povarenok...pes/show/66855/
http://recepty-kulin...pechka/581--qq-

Сообщение отредактировал Tat`yana: 04.02.2013, 17:13:24

[Kokio]

Девочки, подскажите рецепт крема для торта чтоб был белый и можно было бы толстым слоем между коржей положить(густой и хорошо держался) спасибо) только сразу скажу, что сливок более 20% в ближайших магазинах у меня нет

[Шелест]

Девочки, подскажите рецепт крема для торта чтоб был белый и можно было бы толстым слоем между коржей положить(густой и хорошо держался) спасибо) только сразу скажу, что сливок более 20% в ближайших магазинах у меня нет

Белково-заварной крем,

[Шелест]

Точный рецепт не помню. Я всегда из интернета беру, вбиваю в поиске и там уже что то одно выбираю! Но по рецепту точно были сливки...((

Сорри, перепутала - крем на основе Филадельфии)) Или, как бюджетный вариант - Альметте
Я делаю по этому рецепту http://www.edimdoma....rhat-red-velvet

[lin_k]

Сделала сегодня торт Жозефина. вот рецепт http://www.koolinar........r..../76267

да рецептик действительно не возможно посмотреть, пишит что страница не существует
а тортик очень аппетитненько выглядит, ням-нямка прям
@lin_k, сейчас погугглила, вот что нашла, может какой то из этих, гляньте пож
http://www.koolinar....cipe/view/76267, хотя наверное все таки этот, больше походит на ваш, да и сайт вроде тот же
http://www.povarenok...pes/show/66855/
http://recepty-kulin...pechka/581--qq-

Ой девчонки сорри, у меня ноут что-то иногда гонит. и ссылки коряво вставляются http://www.koolinar....cipe/view/76267 вот по этой ссылке! После ужина, осталась четвертинка, муж с трудом остановился на 3 кусочках, а сейчас у детей второй заход пошел, думаю сегодня весь и кончится торт,даже не успев пропитаться как положено!

Сообщение отредактировал lin_k: 04.02.2013, 19:33:51

[Kokio]

Шелест, спасибо за крем! в следующий раз обязательно попробую!
а вот что у меня сегодня получилось) рецепт здесь http://forum.say7.info/topic37969.html

[Tat`yana]

Белково-заварной крем,

Марин, а после того как сироп вольешь в белки, нужно сколько по врмени взбивать? или тут уже нужно смоьтреть по консистенции?
мне очень понравился крем, именно сам процесс приготовления, ничего сложного, надо будет попробывать сделать.
А лимонный сок обязательно нужен? а то если можно и без него прям утром и опробую))), а тто дома нет лимона

[Шелест]

Шелест, спасибо за крем! в следующий раз обязательно попробую!
а вот что у меня сегодня получилось)

На здоровье) Аппетитный разрез!

[Шелест]

Белково-заварной крем,

Марин, а после того как сироп вольешь в белки, нужно сколько по врмени взбивать? или тут уже нужно смоьтреть по консистенции?
мне очень понравился крем, именно сам процесс приготовления, ничего сложного, надо будет попробывать сделать.
А лимонный сок обязательно нужен? а то если можно и без него прям утром и опробую))), а тто дома нет лимона

Крем густеет прямо в процессе взбивания, только вливать нужно тоооненькой струйкой, если миксер не профи) И на самых высоких оборотах. Как сироп вольете, еще пару-тройку минут и готово) Важно - белки взбить в крепкую пену и не передержать сироп, чтобы он не засахарился. Тогда с приготовлением проблем не будет. Лимон придает кислинку, аромат и отбеливает крем. Не пробовала делать без лимона, но думаю ничего страшного) Кстати, из остатков крема можно посушить меренги, отсадив на пекарскую бумагу.

[Elena a]

Шелест, спасибо Вам за крем. Обязательно надо попробовать))

[Tat`yana]

из остатков крема можно посушить меренги, отсадив на пекарскую бумагу.

я как раз о них и подумала , всё решено, завтра попробую сделать - и крем за одно испытаю, и сынули безешек сделаю
Марин, а вы бы не могли подсказать как правильнее их выпеч, чтобы не пересушить-при какой температуре лучше и сколько по времени?

[SVG]

Вчера делала Прагу,не получилось,не поднялся,лепешка с кремом получилась. Сама теперь ем. Все по рецепту делала. Пироги фруктовые сразу получались.. Эх. Кто подскажет рецепт теста для формочек, есть пара формочек мишка,бабочки,какое для них тесто нужно? Подскажите,пжст.

[Tat`yana]

есть пара формочек мишка,бабочки,какое для них тесто нужно?

я не так давно для сына делала типа кексики в разных формочках - бабочки, божья коровка, пчелка, использовала обычное тесто, что Зебру делать, даже как и с зеброй решила проделать - 2-хцветные чтобы были
вот результат

[Шелест]

из остатков крема можно посушить меренги, отсадив на пекарскую бумагу.

я как раз о них и подумала , всё решено, завтра попробую сделать - и крем за одно испытаю, и сынули безешек сделаю
Марин, а вы бы не могли подсказать как правильнее их выпеч, чтобы не пересушить-при какой температуре лучше и сколько по времени?

Всё зависит от духовки и размера безешек. Я в своей сушу при 100-120*С 1,5-2 часа, размер - см 4 в диаметре и по высоте. Все очень приблизительно))

[lin_k]

Шелест, спасибо за крем! в следующий раз обязательно попробую!
а вот что у меня сегодня получилось) рецепт здесь http://forum.say7.info/topic37969.html

А делали в духовке? Вариант на молоке? А то я его только в микре делаю, в духовке он у меня не поднимается!

[Kokio]

Шелест, спасибо за крем! в следующий раз обязательно попробую!
а вот что у меня сегодня получилось) рецепт здесь http://forum.say7.info/topic37969.html

А делали в духовке? Вариант на молоке? А то я его только в микре делаю, в духовке он у меня не поднимается!

А я вспомнить не могла, кто ранее ссылку давал)))) я в духовке делала, в микре побоялась. на молоке делала. по рецепту там 4 ложки разрыхлителя, но у меня был только один пакетик 10гр, его и положила. Хотелось бы чтоб корж был более воздушный.

[lin_k]

Шелест, спасибо за крем! в следующий раз обязательно попробую!
а вот что у меня сегодня получилось) рецепт здесь http://forum.say7.info/topic37969.html

А делали в духовке? Вариант на молоке? А то я его только в микре делаю, в духовке он у меня не поднимается!

А я вспомнить не могла, кто ранее ссылку давал)))) я в духовке делала, в микре побоялась. на молоке делала. по рецепту там 4 ложки разрыхлителя, но у меня был только один пакетик 10гр, его и положила. Хотелось бы чтоб корж был более воздушный.

Я обычно пол нормы делаю в микре. А почему в микре побоялись? Мне прям очень нравится этот вариантик. Получилось так как хотели? На вид красивый разрез, и не плотный как у меня в виде подошвы Попробуйте рыхлитель сами сделать, я рецептик вставляла, только своим теперь рыхлителем пользуюсь!