Сообщений в теме: 1820

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Новые пользователи, внимание!

Эта тема не для набора постов, она для конкретных рецептов и обсуждения того, что получилось, а что нет.

Посты типа - Приветик всем, какие вы все молодцы что столько сладостей выпекаете, аш слюни потекли)))) тоже хочу все печь и показывать всем!

И прочие няшечки, восторгашечки и прочее, будет безжалостно наказываться по 2 2 7 Правил Все кз!!

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 04.03.2013, 14:04:35

[lin_k]

Вот еще что вспомнила по бисквитам. Микроволновка!!!! Палочка-выручалочка. Пеку в микре вот такой тортик по рецепту http://forum.say7.info/topic37969.html . Пеку второй вариант на молоке. Вот текст автора, фото мои, я делаю по размерам своей формы на пол порции:
2 стакана муки
6 ст.* ложек не сладкого какао-порошка(для очень шоколадного)
4 ч ложки разрыхлитель
1,5 стакана сахара (я ложу не полный целый)
2 стакана тёплого молока




Сухие смеси смешать и просеять, молоко немного согреть и влить в сухую смесь, перемешать не взбивая просто венчиком, форму смазать маслом и в микру. Тут надо ориентироваться по своей микроволновке. Я ставлю на один шаг назад от максимума на 8-10 минут. Пока мою посуду бисквит уже готов!!!!

Вот такой тортик получается!

Супер! такой красивый! вы потом этот бисквит на три части разрезаете? и яйца не взбиваете? чем пропитываете?
P.S. второй раз перечитала и увидела, что яиц вообще нет

Ага, яиц нету, масла нету, вроде ничего не должно путевого получится, но поверьте это вкусно!!!! Тем более когда пропитываешь кремом коржи еще можно пропитать сиропом, тогда просто супер!

[inna m]

домашнее овсяное печенье.
размягченный маргарин пачка+стакан сахара (я, как обычно заменила на сахарную пудру)+2 яйца+ стакан мелких овсяных хлопьев+стакан муки + пакет разрыхлителя. у меня был еще изюм в этот раз, в предыдущий я добавляла кусочки шоколада.

[Manzzana]

Это такое большое печенье или блюдце маленькое?

[Manzzana]

Сегодня у нас пирог с картошкой и рыбной консервой в масле.Смешала чуть обжареный лук,отварной картофель и сардинеллу в масле приправила солью и черным перцем .Выложила на слой дрожжевого теста,накрыла вторым пластом и украсила.Поставила на пол часа на расстойку.Выпекался быстро т.к и картофель и лук были не сырыми .

Украшения на пироге - очень КРАСИВО!!!
У меня пирог с картошкой получается суховатым. Даже посоветовали добавить соленых огурцов...
девочки, никогда так не делайте, на вкус и запах получается кислым, словно прокис пирог ((

Сообщение отредактировал Manzzana: 27.01.2013, 23:17:04

[inna m]

Это такое большое печенье или блюдце маленькое?

) макросъемка какая то получилась. оно нормального, печенюшного, размера. ну и вкусное - не сравнить с магазинным )

[Manzzana]

Здорово, надо тоже сделать, рецепт простой )))

[sima123]

Девочки, еще вопрос. Вот я сейчас делаю Слезы ангела. Там только три белка....вам хватило форму залить? у меня как то мало получилось((( хотя теста и начинки по рецепту хватает.

У меня силиконовая форма 24 см, белки получились высотой 2-2.5 см, но обидно - пеку второй раз - слезок опять очень мало
не пойму почему.

[Tat`yana]

Вот еще что вспомнила по бисквитам.

тортик получился просто великолепно , + Вам
поделитесь рецептиком чем вы заливаете его сверху - рецептик глазури можно?

+ именно в этот момент пол пачки разрыхлителя.

Инна, а пачка разрыхлителя какого объема, а то я беру и маленькие и совсем большие. А то потом как он у меня поднимитеся что места в духовке не хватит

[Tat`yana]

Тем более когда пропитываешь кремом коржи

и еще хотела спросить каким именно кремом вы пропитывали?

[Tat`yana]

девочки, никогда так не делайте, на вкус и запах получается кислым, словно прокис пирог ((

странно, у меня и мама любит в пироги соленый огурчик добавлять и я сама добавляю когда есть, очень вкусно получается и не сухо

[inna m]

Татьяна, у меня доктор откер, по 15 гр

[Tat`yana]

Татьяна, у меня доктор откер, по 15 гр

вот спасибо, а то я как то когда только училась печь, и в каком то рецепте также было указано - пачка разрыхлителя, ну я и забабахала всю, вкус конечно был испорчен.да и вид тоже

[lin_k]

Вот еще что вспомнила по бисквитам.

тортик получился просто великолепно , + Вам
поделитесь рецептиком чем вы заливаете его сверху - рецептик глазури можно?

+ именно в этот момент пол пачки разрыхлителя.

Инна, а пачка разрыхлителя какого объема, а то я беру и маленькие и совсем большие. А то потом как он у меня поднимитеся что места в духовке не хватит

Делаю на глаз - молоко, какао побольше, чайная ложка сливочного масла. Смотрю по диаметру торта, у меня маленькая тУрка, вот в ней и варю. Еще можно так же на сметане сделать глазурь, у меня на прошлой неделе крем сметанный жидкий остался,я туда насыпала какао и на медленный огонь, постоянно мешая до загустения. Если пока сложно заморачиваться на таких вариантах, тогда просто растопите на водяной бане шоколадку и немного растительного масла (не бойтесь запаха не будет, я так творожные сырки глазирую) и залейте тортик! Ой ну еще добавлю, я для пикантности в глазурь добавляю пол чайной ложки кофе растворимого, вкусно получается! Вообщем завтра планирую делать торт шоколадный, если сделаю покажу! И еще, уже с пол года использую рыхлитель своего пр-ва, очень устраивает! Если кого заинтересует рецепт дам!

Тем более когда пропитываешь кремом коржи

и еще хотела спросить каким именно кремом вы пропитывали?

Делала давно именно этот на фоте, но скорей всего заварной карамельный, я его чаще всего использую. Еще люблю сметанный заварной, тоже вкусненький крем.

[Tat`yana]

И еще, уже с пол года использую рыхлитель своего пр-ва, очень устраивает! Если кого заинтересует рецепт дам!

конечно давайте, думаю многим пригодится рецептик

Делаю на глаз - молоко, какао побольше

а можно хотя бы примерно, пож-та - молока примерно стакан? какао сколько ложечек?

Сообщение отредактировал Tat`yana: 28.01.2013, 21:06:29

[lin_k]

И еще, уже с пол года использую рыхлитель своего пр-ва, очень устраивает! Если кого заинтересует рецепт дам!

конечно давайте, думаю многим пригодится рецептик

Делаю на глаз - молоко, какао побольше

а можно хотя бы примерно, пож-та - молока примерно стакан? какао сколько ложечек?

Рыхлитель, раскладка такая по частям:
3 части лимонная кислота
5 частей сода
12 частей мука или крахмал.
Допустим за норму берем чайную ложку, соответственно 3 чл лимонки, 5 чл соды и 12 чл муки или крахмала. Лимонку я обязательно смалываю в кофемолке, предпочтение отдаю муке (крахмал рекомендуют если долго хранить рыхлитель надо) ну у меня он долго не хранится . И банку обязательно сухую абсолютно иначе комком пойдет, я в духовке ее прогреваю и остужаю. Вот и вся хитрость. Зато всегда под рукой ну и составляющие точно знаю!
Насчет глазури, я завтра планирую торт делать, все специально отмерю и напишу, но стакан однозначно много молока
Ну еще подразню на ночь глядя пирог-торт Жербо рецепт тут офигенный вариант. Из за него спецом варила абрикосовое варенье в этом году! Фота моя

[Марион]

Вот еще что вспомнила по бисквитам. Микроволновка!!!! Палочка-выручалочка. Пеку в микре вот такой тортик по рецепту http://forum.say7.info/topic37969.html . Пеку второй вариант на молоке.

а в духовке такой можно печь?

[Tat`yana]

Вот еще что вспомнила по бисквитам. Микроволновка!!!! Палочка-выручалочка. Пеку в микре вот такой тортик по рецепту http://forum.say7.info/topic37969.html . Пеку второй вариант на молоке.

а в духовке такой можно печь?

Марион, в рецепте он как раз и испечен в духовке. Тоже очень захотелось попробывать. тем более нравятся мне шоколадные торты/пироги

[Tat`yana]

пирог-торт Жербо

какая красота, украсили просто восхительно, хоть прям сейчас иди и пеки, ... а да, для начала надо сварить будет абрикосового варенья
прЯм слюнки потекли от такой вкусняшки, этот пирог мне чем то напомнил пряник тульский , и там и там есть начинка))
А вы все также делали как в тот рецепте, так же смазывали и накрывали коржами?

Сообщение отредактировал Tat`yana: 28.01.2013, 22:05:46

[Симпатичная Бяка]

Девочки, еще вопрос. Вот я сейчас делаю Слезы ангела. Там только три белка....вам хватило форму залить? у меня как то мало получилось((( хотя теста и начинки по рецепту хватает.

У меня силиконовая форма 24 см, белки получились высотой 2-2.5 см, но обидно - пеку второй раз - слезок опять очень мало
не пойму почему.

Может передерживаете ,когда уже с белком ставите ... У меня слой белка тож не высокий получаетс 2.5 см - максимум . Держу в духовке 15 минут . и оставляю после на 8-10 минут при выключеном газе и открытой дверце, чуть выдвинув наружу.

[lin_k]

Вот еще что вспомнила по бисквитам. Микроволновка!!!! Палочка-выручалочка. Пеку в микре вот такой тортик по рецепту http://forum.say7.info/topic37969.html . Пеку второй вариант на молоке.

а в духовке такой можно печь?

Да он как раз для духовки, просто иногда хочется чего то быстрого и не заморачиваться!

пирог-торт Жербо

какая красота, украсили просто восхительно, хоть прям сейчас иди и пеки, ... а да, для начала надо сварить будет абрикосового варенья
прЯм слюнки потекли от такой вкусняшки, этот пирог мне чем то напомнил пряник тульский , и там и там есть начинка))
А вы все также делали как в тот рецепте, так же смазывали и накрывали коржами?

Да украшение простенько - шоколадная помадка, сверху сетка из белого шоколада, и на пробу сделала шоколадную мастику, из нее цветочки! Делаю все по рецепту, только в тесто сахара кладу ложку столовую, пеку в разъемной форме, покрыв бумагой. Я его попробовала в прошлом году - угостили вареньем, а мы не едим варенья, вот пришлось искать куда утилизировать...потом еще раз напросилась чтоб угостили вареньем Так что в этом году на даче был урожай и я наварила, а раньше падал и гнил абрикос!