Сообщений в теме: 2214

[Лапка]

Ну, собственно, фотоотчет по гусю    Получился просто очень нежный, вкусный, все-таки домашний молодой гусь - это тема.

[Иваныч375]

Хороший ГУСЬ! Успели сфотать!)))

[Лапка]

Хороший ГУСЬ! Успели сфотать!)))

Где плюсик, Иваныч? ))) 

[TIN@]

@Лапка, прекрасный гусик получился! Брали у Кароля Гусефа? Я до него так и не дозвонилась, купила в фудгуд.Тоже славный гусик оказался.Не дожил до фотосессии, вернее, у меня сил уже не было фотать.Ничего, на днях уточку запеку, покажу.Тем более, нашла новый способ от Ильи Лазерсона.Интересно будет испробовать.

От меня плюсик за гусик)))

@Иваныч375, и Вам холодец не успела целиком сфотать.Только остатки, которые, как известно, сладки))) Впервые делала холодец из свиных ножек.Опасалась, что он не так хорошо застынет, как из говяжьей ноги.Воды для варки налила чуть меньше, чем обычно для такого количества составляющих.А зря.Все замечательно застыло.

Сообщение отредактировал TIN@: 04.01.2021, 17:14:44

[Иваныч375]

Хороший ГУСЬ! Успели сфотать!)))

Где плюсик, Иваныч? )))

Плюсики выдал! Надеюсь ещё вкусняшки будут!
Пы.сы. а стейк семги в Фишке берите, там не такие дикие цены как в магнуме...

[Иваныч375]

TIN@,Холодец вижу удался! А что насчёт гуся? Батальон одобрил,что так быстро слопали?)))

[Лапка]

@Лапка, прекрасный гусик получился! Брали у Кароля Гусефа? Я до него так и не дозвонилась, купила в фудгуд.Тоже славный гусик оказался.Не дожил до фотосессии, вернее, у меня сил уже не было фотать.Ничего, на днях уточку запеку, покажу.Тем более, нашла новый способ от Ильи Лазерсона.Интересно будет испробовать. От меня плюсик за гусик)))

Да, у него Я тут писала, что он всех гусей распродал, может поэтому трубку не брал. А нам привез, еще и две банки помидор, очень они у него замечательные, и в подарок лечо

Напишите пожалуйста, способ по готовке утки. В ней есть своя прелесть. Кстати, очень рада, что не взяла индейку, посмотрела у подруги на ее огромные ноги бегуна, и... 

[Лапка]

@Иваныч375, и Вам холодец не успела целиком сфотать.Только остатки, которые, как известно, сладки))) Впервые делала холодец из свиных ножек.Опасалась, что он не так хорошо застынет, как из говяжьей ноги.

Очень аппетитный холодец! Люблю, когда мяса не жалеют  мы утром сегодня доели мамин холодец, она тоже всегда дополнительно мясо нарезает и морковку с петрушкой ) надо бы научиться варить, муж очень любит.

[TIN@]

Напишите пожалуйста, способ по готовке утки.

Вот, хочу попробовать этот способ с укутыванием утки в пергамент и фольгу.Лазерсон, конечно, как всегда, много говорит.Но, способ интересный

 

[M@RF@]

нашла новый способ от Ильи Лазерсона.

В этом году испробовала, правда запекала первый час при 100 градусах, потом 130 еще часок, третий час при 140. Еды было много, гуся пробовали уже под утро. Нежно вкусно. Правда чуток подпалила  с конвекцией. Начинка- моченые яблоки+урюк+курага. 

[Лапка]

с укутыванием утки в пергамент и фольгу.Лазерсон, конечно, как всегда, много говорит.Но, способ интересный

Да, очень много говорит   Я вспомнила его, он ведет передачу на Кухня ТВ. Способ интересный, но из специй только соль  Всегда казалось, что утка дружит со сладким, мед или ягодки.

В этом году испробовала, правда запекала первый час при 100 градусах, потом 130 еще часок, третий час при 140. Еды было много, гуся пробовали уже под утро. Нежно вкусно. Правда чуток подпалила  с конвекцией. Начинка- моченые яблоки+урюк+курага. 

Испекся? Я пекла на 170 градусах 2,5 часа в фольге. И потом минут 15 на конвекции 220 для корочки. Гусь маленький, 2,6 кг но учитывая, сколько я всего срезала, наверное осталось 2 кг ))

[M@RF@]

Испекся? Я пекла на 170 градусах 2,5 часа в фольге

Да пропекся мягкий, гусик был на 4 кг. У Лазерсона фишка в том, что тем-ра низкая, а гусь упакован во много слоев, в результате получаем как-бы шубу. Я делала 3 слоя пекарской бумаги и 3 слоя фольги . И фольгу я упаковывала блестящей стороной во внутрь. Может это и блажь, но мне кажется, что так лучше и быстрее происходит приготовление

[vers]

я жииииииив!!!

 

оливьешка только до 4го смогла,пусто,пусто на сердце

а вот холодец сегодня вечером прикончим

 

и завтра начинаем по новой

люблю январь

[Лапка]

я жииииииив!!!

Урра!!! 

что было на столе акроме холодца и оливьешки?

[vers]

 

я жииииииив!!!

Урра!!! 

что было на столе акроме холодца и оливьешки?

 

Скрытый текст

примерно так

плюс в гости смогли (и не один раз)

[M@RF@]

я жииииииив!!!   оливьешка только до 4го смогла,пусто,пусто на сердце а вот холодец сегодня вечером прикончим

Завидую белой завистью.

Я же наготовила, как с голодухи. Гости были 2 дня и второго января сбежали. Впервые осталось оливье, селедка и холодец. 

[Лапка]

Я же наготовила, как с голодухи. Гости были 2 дня и второго января сбежали. Впервые осталось оливье, селедка и холодец. 

Такая же история. Встречали не дома, но я зачем то в 6 утра 31.12 встала, нарезала кастрюлю оливье и миску селедки под шубой. Еще и на родителей тоже, им отвезли. А по факту, мы домой попали только 02.01, с почти нетронутым гусем, казы и холодцом, шубу я погрызла, а оливье пришлось выкинуть. Я не храню салаты больше 2 суток, боюсь.

[lider71]

Только что нарезал последнюю тарелку холодна, самую большую, вот

[M@RF@]

Только что нарезал последнюю тарелку холодна, самую большую, вот

Везет, Вам. У мну на лоджии еще 3 по 750 мл. Видимо пойдет на корм уличным котикам

Судя по постам, все форумчане встретили Новый год сыто, богато.  Пусть же он и принесет Всем достаток и благополучие

Сообщение отредактировал M@RF@: 06.01.2021, 19:07:07

[TIN@]

Способ интересный, но из специй только соль  Всегда казалось, что утка дружит со сладким, мед или ягодки.

Так можно дождаться пока утка остынет, и обмазюкать ее чем хочется.Я так и собираюсь сделать, при этом оставитв ее хотя бы на ночь в маринаде на застекленном балконе.Лазерсону мы об этом не скажем)))