Сообщений в теме: 1669

[Сердж]

У моей мамы самые вкусные пельмени и вареники

[mod]вот такие посты - оффтоп[/mod]

Сообщение отредактировал Uncovered: 05.06.2014, 10:55:47

[crazy2011]

Я леплю пельмени сама. Не признаю в начинке фарш. Мясо рублю в ручную, лук тоже... добавляю чуток свежей кинзы, так получается вкуснее. Оставляю немного начинки. (примерно полчашки). На растительном масле ( совсем чуточку), обжариваю начинку, добавляю томат, соль, перец по вкусу, добавляю кипяченую воду, варю немного на медленном огне... затем увеличиваю огонь, бросаю пельмени и варю до готовности. Отдельно подаю нарубленную кинзу, сметану или кефир....кому что по душе... ммммм так намного вкуснее....

[Анорексичка]

Я леплю пельмени сама. Не признаю в начинке фарш. Мясо рублю в ручную, лук тоже... добавляю чуток свежей кинзы, так получается вкуснее. Оставляю немного начинки. (примерно полчашки). На растительном масле ( совсем чуточку), обжариваю начинку, добавляю томат, соль, перец по вкусу, добавляю кипяченую воду, варю немного на медленном огне... затем увеличиваю огонь, бросаю пельмени и варю до готовности. Отдельно подаю нарубленную кинзу, сметану или кефир....кому что по душе... ммммм так намного вкуснее....

не представляю рубленное мясо в пельменях. для меня наоборот, самый изюм в фарше для пельменей, то, что он перекручен мясорубкой вместе с луком.

Вам еще один "Близкий" не нужен?

Жена лепит, 3 часа на все про все, потом в два присеста исчезают.

Купите жене пельменницу, она вам за 30 минут больше 100 штук налепит.

по сабжу. Никогда раньше пельмени не лепила. Для меня это было долго и муторно. Но купила пельменницу, теперь кайфую, там самое сложное это тесто раскатывать.
вот ссылочка на пельменницу http://vkusno-i-pros...-iz-pelmennicy/

Сообщение отредактировал ДевушкаЯ: 20.02.2012, 00:38:50

[Ixtiander]

не представляю рубленное мясо в пельменях. для меня наоборот, самый изюм в фарше для пельменей, то, что он перекручен мясорубкой вместе с луком.

Рубленый фарш всегда сочнее перекрученного. Только рубить надо мельче, чем на манты! И про лук тоже самое - резаный вручную сочнее!

[Анорексичка]

вот чессна, первый раз о таком слышу! )) мне каж это оочень долго.... рубить мелко фарш. хотя, смотря у кого какая скорость. И лук как-тто резала вручную в фарш, мне почему-то не понра. сугубо имхо. Вот на манты - это да, и мясо и лук тока вручную.

[L_ee]

Купите жене пельменницу, она вам за 30 минут больше 100 штук налепит.

по сабжу. Никогда раньше пельмени не лепила. Для меня это было долго и муторно. Но купила пельменницу, теперь кайфую, там самое сложное это тесто раскатывать.
вот ссылочка на пельменницу http://vkusno-i-pros...-iz-pelmennicy/

Есть такая, но не нравятся мне такие. "Не правильные"

Можете закидать меня камнями ... из-за того что я выпендриваюсь.

[Анорексичка]

Кому как... как говорится на вкус и цвет... ))))
Камнями навряд ли закидают.... мы ж не в ЛиЧе!

[Ixtiander]

вот чессна, первый раз о таком слышу! )) мне каж это оочень долго.... рубить мелко фарш. хотя, смотря у кого какая скорость. И лук как-тто резала вручную в фарш, мне почему-то не понра. сугубо имхо. Вот на манты - это да, и мясо и лук тока вручную.

Берется массивная разделочная доска, пара ножей-топориков и минут 10-15 разминки по куску говядины. Результат - и вам зарядка и сочный фарш готов!

[manya6e4ka]

А по весне, я кладу джусай. Красота, вкуснота и полезность. Мы их кличем "зелененькие".

[Анорексичка]

вот чессна, первый раз о таком слышу! )) мне каж это оочень долго.... рубить мелко фарш. хотя, смотря у кого какая скорость. И лук как-тто резала вручную в фарш, мне почему-то не понра. сугубо имхо. Вот на манты - это да, и мясо и лук тока вручную.

Берется массивная разделочная доска, пара ножей-топориков и минут 10-15 разминки по куску говядины. Результат - и вам зарядка и сочный фарш готов!

Сначала мяско порубить, потом лук, потом в тесте каждый кружочек вырезать, и каждую пельмешку вылепить....... !!!! Для такого дела человек с устойчивой психикой нужен!! Я не потяну!

[Сидни]

Тоже не представляю, как на пельмешки фарш мелко нарезать, это не по мне . На манты режу.

[Сидни]

http://vkusno-i-pros...-iz-pelmennicy/

Тоже надо такую купить .

[Roxy_87]

Помимо традиционной начинки с мясом и луком,делаю ещё с курицей и грибами;с рыбой;с мясом и квашенной капустой.Только после отваривания ещё их слегка обжариваю,нам так вкуснее.

[Ixtiander]

Сначала мяско порубить, потом лук, потом в тесте каждый кружочек вырезать, и каждую пельмешку вылепить....... !!!! Для такого дела человек с устойчивой психикой нужен!! Я не потяну!

Ну лично я тоже рубленый фарш совсем редко делаю, обычно мясорубка панасоник помогает. А так всё делается вдвоем и весьма быстро: пока один занимается луком, фаршем, другой месит тесто, затем один раскатывает - другой лепит...

[ART_D]

Рубленный фарш это совсем другое дело, правда мясо должно быть идеальным, да и думаю это чисто мужское занятие, женщины не променяют рубленный фарш на мясорубку, даже ради улучшения качеств фарша.
Как грамотно делается рубленный фарш доходчиво показано ТУТ

[Lisichkin]

Дайте плиз провереный рецепт хинкали

[Ixtiander]

Дайте плиз провереный рецепт хинкали

это тебе в грузинскую тему, я там как-то обсуждал это блюдо.

[ТЮЛЬПАНЫ]

Я сама леплю пельмени, к сожалению очень редко из-за работы не хватает времени. Люблю в фарш добавлять еще и укропчику. В магазине не берем, не нравятся.

[3mather]

кручу фарш, в это время хлебопчка замешивает тесто на пельмени. Быстро катаю, леплю - и во много раз быстрее все съедается))). Готовые брать перестала вобще. Хотя искушения бывают... Но как представлю из чего там фарш.....

[Черная Пантера]

Не леплю пельмени, терпения не хватит. Но и в магазине не покупаю. ((

[Ixtiander]

Не леплю пельмени, терпения не хватит. Но и в магазине не покупаю. ((

Ай, красава! А нам зачем об этом знать?