Сообщений в теме: 4716

[Lolli Jolly]

Всем отправила, всем на здоровье!
пытаюсь выложить снова

[Людоедка Эллочка]

Я не знаю, у меня верх пропекается - он белый, но пропеченный, просто не ЗАпеченный. И никакой разницы во вкусовых качествах я не вижу.

Может Вам просто подольше выпекать? Я ставлю когда на 65+20, когда на подольше, и все ок

Сообщение отредактировал Людоедка Эллочка: 24.04.2012, 19:09:57

[Русалка76]

Я не знаю, у меня верх пропекается - он белый, но пропеченный, просто не ЗАпеченный. И никакой разницы во вкусовых качествах я не вижу.

Может Вам просто подольше выпекать? Я ставлю когда на 65+20, когда на подольше, и все ок

Ладно, не будем спорить.)))
Я просто люблю качественную пищу. Это как , например- с салатом Цезарь- можно его есть с курицей и подавать с соусом Цезарь от Кальве, а можно приготовить настоящий Цезарь и наслаждаться его превосходным вкусом. Или добавить в Тирамису вместо Максарпоне творожный десерт.
Кому то это приемлимо, а кто-то есть не будет.

Сообщение отредактировал Багира_Багира: 24.04.2012, 19:38:51

[78я]

Багира зря вы так. Качество выпечки в мульте ни разу не хуже чем в духовке. Некоторые вещи, например бисквит, выходят гораздо лучше чем духовке. Я использую аутентичные продукты, дорогие. И скажу одно- надо иметь просто чутье на готовку, интуицию. Поэтому и обычный бисквит выходит не у всех даже в духовке, а по мне задней левой ногой.

[Русалка76]

Багира зря вы так. Качество выпечки в мульте ни разу не хуже чем в духовке. Некоторые вещи, например бисквит, выходят гораздо лучше чем духовке. Я использую аутентичные продукты, дорогие. И скажу одно- надо иметь просто чутье на готовку, интуицию. Поэтому и обычный бисквит выходит не у всех даже в духовке, а по мне задней левой ногой.

Этого у меня -чутья- как раз не отнять.
Но в духовке ровно просиходит прогрев, потому исключено пересушивание краев и слишком влажный центр.
Впрочем, может это с маленькми объемами хорошо выходит, у меня панас 18-ый 3 года, пеку я часто и много по-началу экспериментировала, потом просто вижу разницу.
Возможно, нужно выбирать тогда муку с другой клейковиной, возможно менять скорость взбивания, дабы уменьшить размер пузырьков, тогда процесс равномерного распределения будет улучшен, однако , на это и правда нужны эксперименты и время.
Но, кмк, это не стоит того.
Т.е. это мое ИМХО, проверенное.
Зато вот в супах ей равной нет, хотя я иногда жалею, что не взяла мультю с функцией скороварки- тогда все было бы быстрейю
Но не факт, что вкусней.
На плите, кончено, не прдержишься равномерной тепературы томления-кипения, без перекипания, из-за чего и происходит часто ухудшение вкусовых качеств.

Сообщение отредактировал Багира_Багира: 24.04.2012, 20:36:18

[Модный базар]

ой это чудо мой парень в том году купил нам мультиварку Панасоник - вещь супер.особенно, когда лень стоять у плиты. рис,гречка оболденно варится-лучше чем на газе и вкусно-то как ) еще пекла шарлотку тоже вкусно, плов делала, но не по рецепту, т.к. по их рецепту у меня получилась каша((( единственное что я не делала так это супы

Я всегда плов делаю в мульте, получается супер!!! Кашу я ни разу не наблюдала
Плов в мульте мне нравится намного больше, лучше получается, чем на плите (у меня) и вкуснее, мясо сочнее и мягче. На плите я его уже года 2 точно не готовила.
Там просто нужно к рису наливать кипяток чуть-чуть больше уровня риса, на 0.5 см наверное. Режим плов, до сигнала крышку открывать нельзя, после сигнала перемешать и оставить на подогреве минут на 20-30 и готово
Могу весь рецепт написать, если нужно.
Он конечно дольше готовится, чем на плите, но моим больше нравится, дети вообще обажают

ДВ! Если не сложно, не могли бы Вы дать подробный рецепт плова в МВ, а то у меня каша получается.

[78я]

Полистайте тему, воспользуйтесь поиском- сил нет перепечатывать каждые три страницы один и тот же пост)))

[Tanganika]

Ну как не принципиально- получается, что корж не пропекается равномерно и вкусовые качества ухудшаются.
Как раз вот это мне и не нравится.Приноровится- это одно, а когда чувствуешь вкусовые и качественные различия-это другое. Потом, корж в таком случае получается не равномерной влажности и рыхлости и если разделять его, то не будет ровных половин.

Возможно, что Ваша проблема в самой мультиварке. Сейчас готовлю в маминой. У нас совершенно одинаковая модель, Панас 18. НО! Моя прогревает равномерно, а в маминой заметила, что один бок нагревается более интенсивно и соответственно выпечка как-бы сваливается на один бок. И сама пластина на дне у нее с одной стороны темнее, чем с другой. Вот тебе и и одно и то-же , хотя ей покупали позже на пол года и свою я использую гораздо интенсивнее.

[Алина Финка]

Возможно, что Ваша проблема в самой мультиварке. Сейчас готовлю в маминой. У нас совершенно одинаковая модель, Панас 18. НО! Моя прогревает равномерно, а в маминой заметила, что один бок нагревается более интенсивно и соответственно выпечка как-бы сваливается на один бок. И сама пластина на дне у нее с одной стороны темнее, чем с другой. Вот тебе и и одно и то-же , хотя ей покупали позже на пол года и свою я использую гораздо интенсивнее.

А у меня 2 одинаковых МВ Панасоник 18, брали в одном месте в одно время (2 сразу), и тоже одна из них работает хуже почему-то.

[Людоедка Эллочка]

первый раз сварила кашу из кукурузной крупы, вкусная! туда еще банан покрошила. делала 1 мультистакан крупы на 2 мультистакана молока и 1 воды, но лучше побольше жидкости туда, думаю, 1 к 4

[Lolli Jolly]

Эллочка, для еще большей вкусности кукурузной каши добавьте туда горстку риса - эффект обеспечен! как и в пшенную, или любую кашу, но именно в кукурузной очень ярко получается - каша интересная на вид и еще вкуснее, и даже едоки часто не могут понять, что это такое.
Я часто кукурузную варю, дочка с детства любит, и мы привыкли, эта крупа у нас наравне с другими крупами проживает дома. А с бананом надо попробовать - как раз бананов дома сейчас....я одна в данное время, вживую их не ем, печь некому, коктейли вот делаю молочно-банановые и фруктовые салатики, надо еще и кашку сварить.

[Русалка76]

Возможно, что Ваша проблема в самой мультиварке. Сейчас готовлю в маминой. У нас совершенно одинаковая модель, Панас 18. НО! Моя прогревает равномерно, а в маминой заметила, что один бок нагревается более интенсивно и соответственно выпечка как-бы сваливается на один бок. И сама пластина на дне у нее с одной стороны темнее, чем с другой. Вот тебе и и одно и то-же , хотя ей покупали позже на пол года и свою я использую гораздо интенсивнее.

Нет, мультя работает хорошо, я говорю, что мое ИМХО не изменно- МУЛЬТЯ не для выпечки, хоть насовайте мне еще минусов полную корзину!
Детский сад какой-то а не взрослые тетеньки!

Сообщение отредактировал Багира_Багира: 25.04.2012, 14:02:13

[Iberis]

Эллочка, для еще большей вкусности кукурузной каши добавьте туда горстку риса - эффект обеспечен! как и в пшенную, или любую кашу, но именно в кукурузной очень ярко получается - каша интересная на вид и еще вкуснее, и даже едоки часто не могут понять, что это такое.
Я часто кукурузную варю, дочка с детства любит, и мы привыкли, эта крупа у нас наравне с другими крупами проживает дома. А с бананом надо попробовать - как раз бананов дома сейчас....я одна в данное время, вживую их не ем, печь некому, коктейли вот делаю молочно-банановые и фруктовые салатики, надо еще и кашку сварить.

Спасибо большое! Значит завтра будет кукурузная каша)))
У меня как всегда вопрос по пропорциям: если положить мультистакан кукурузной крупы и горстку (это сколько примерно?) риса, то молока больше 5 мультистаканов?

[Tanganika]

Нет, мультя работает хорошо, я говорю, что мое ИМХО не изменно- МУЛЬТЯ не для выпечки, хоть насовайте мне еще минусов полную корзину!
Детский сад какой-то а не взрослые тетеньки!

+1
Да ладно, не обижайтесь , меня иногда тож непонятно за что минусуют. А по теме, так например пиццу я тоже не стала бы там делать. Ну как без зажаренной корочки сверху?

[Алина Финка]

Люди!!! Скажите, а вы не знаете на счет вреда этого покрытия в МВ? Оно не вредное? На одном форуме как-то читала, кто как говорит... Искать инфу пока нет времени...
Может кто знает? Или тут уже обсуждалось?...

[Hi]

Но в духовке ровно просиходит прогрев, потому исключено пересушивание краев и слишком влажный центр.
Впрочем, может это с маленькми объемами хорошо выходит, у меня панас 18-ый 3 года, пеку я часто и много по-началу экспериментировала, потом просто вижу разницу.

Ни разу не было пересушенных краев в мульте, однако часто бывало в духовке.
И поднявшийся шапкой, а потом севший бисквит в духовке тоже через раз бывали - а в мульте всегда абсолютно ровный пропеченый корж, идеальный для разрезания на коржи - ровные и одинаковые по структуре.
Не спорю, не вся выпечка для мультиварки - дрожжевое, песочное, слоеное тесто лучше оставить для духовки. А вот любые виды бисквитов и творожная выпечка - в мульте получаются идеально.

[Алина Финка]

Не спорю, не вся выпечка для мультиварки - дрожжевое, песочное, слоеное тесто лучше оставить для духовки. А вот любые виды бисквитов и творожная выпечка - в мульте получаются идеально.

Точно! Полностью согласна )

[Людоедка Эллочка]

Эллочка, для еще большей вкусности кукурузной каши добавьте туда горстку риса - эффект обеспечен! как и в пшенную, или любую кашу, но именно в кукурузной очень ярко получается - каша интересная на вид и еще вкуснее, и даже едоки часто не могут понять, что это такое.
Я часто кукурузную варю, дочка с детства любит, и мы привыкли, эта крупа у нас наравне с другими крупами проживает дома. А с бананом надо попробовать - как раз бананов дома сейчас....я одна в данное время, вживую их не ем, печь некому, коктейли вот делаю молочно-банановые и фруктовые салатики, надо еще и кашку сварить.

спасибо за совет, попробую! а с тыквой не пробовали? думаю, тоже должно быть вкусно!

Возможно, что Ваша проблема в самой мультиварке. Сейчас готовлю в маминой. У нас совершенно одинаковая модель, Панас 18. НО! Моя прогревает равномерно, а в маминой заметила, что один бок нагревается более интенсивно и соответственно выпечка как-бы сваливается на один бок. И сама пластина на дне у нее с одной стороны темнее, чем с другой. Вот тебе и и одно и то-же , хотя ей покупали позже на пол года и свою я использую гораздо интенсивнее.

Нет, мультя работает хорошо, я говорю, что мое ИМХО не изменно- МУЛЬТЯ не для выпечки, хоть насовайте мне еще минусов полную корзину!
Детский сад какой-то а не взрослые тетеньки!

немного не поняла про детский сад - мы пытаемся найти причину, почему у всех выпечка нормально получается, а у Вас нет.

Люди!!! Скажите, а вы не знаете на счет вреда этого покрытия в МВ? Оно не вредное? На одном форуме как-то читала, кто как говорит... Искать инфу пока нет времени...
Может кто знает? Или тут уже обсуждалось?...

я считаю что вредная. но наверно не вреднее излучений от сотовых или микроволновки что сейчас не вредно?

[Людоедка Эллочка]

А, теперь увидела, что 3 минуса влепили Багире, в натуре детский сад

[Цуккини]

всем привет!
разговоры о кукурузной каше навеяли:
как-то в Москве я ела суп-пюре из кукурузы. очень необычно, любителям кукурузы должно понравиться.
я вот планирую сырный крем-суп приготовить (с плавленным сырком). есть у вас опыт приготовления в мульте?
ну и заодно напишу про рассольник - вчера еще раз приготовила. в мульте очень вкусно получается за счет томления в режиме тушения.
еще от огурцов зависит оказывается. прошлый раз были магазинные, в таком рассоле, сами знаете, уксуса многовато. а вот вчера с домашними огурчиками получилось очень нежно!

[Алина Финка]

А, теперь увидела, что 3 минуса влепили Багире, в натуре детский сад

Детский - не то слово! Чуть что - сразу обстрел!
По-моему тут в любой теме такое...