Сообщений в теме: 416

[tafuti]

Главное еще в блинах чтобы сковородка хорошая была, и все тогда будет успешно.

[SKAUT]

Вчера сделал блины. Все в один голос сказали вкусней чем у тёщи. По глумился от души !!

[Heaven]

Блины сытно и вкусно, со сметаной и сливочным маслом.

[тяпо4ка]

А вот блины из гречневой муки обладают приятным ореховым вкусом. Их можно наполнять сладкими и несладкими начинками

1. Просеять в миску муку и 1/2 ч л соли. Сделать углубление в центре и добавить яйцо. Постепенно добавить 300 мл воды.

2. Разогреть сковороду; добавить несколько капель масла. Влить немного теста, наклонить сковороду, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Обжаривать 1-2 мин до золотистого цвета.

3. Перевернуть блин и обжаривать с другой стороны до золотистого цвета. Переложить на тарелку, повторить с оставшимся тестом.

Не подскажете, где приобрести гречневую муку?

[feu vert]

Не подскажете, где приобрести гречневую муку?

Видела в Смолле в Самале на днях.

[_Олька]

сейчас пекла блины разные - на молоке и на кефире
вывод - на кефире более нежные/пухлые/вкусные, но рвутся )

[Porsche Cayenne]

Пеку сама дома на молоке,детки со сметаной и вареньем любят.

[Мишунёк]

Готовлю блины с раннего детства (все на глаз) и поняла для себя что, чтобы набить руку надо готовить раз 5 подряд даже если был успешный опыт, но потом долгий перерыв, например, год. Потому что в блинах все важно: сковорода, температура нагрева, качество молока, консистенция, сколько выливаешь на сковородку и даже настроение.
Кстати, печь блины, сырники меня научили в 35 школе города Алматы в классе пятом, кажется. Не знаю как сейчас , в советское время были уроки домоводства.
И напоследок, мои ноу хау. Я вливаю молоко в муку, но никак не наоборот. И всегда обязательно разбавлю водичкой. Размешиваю обычным венчиком и никаких миксеров. При переворачивании блинов рядом ставлю блюдце с водой и окунаю туда пальцы. В кулинарках, чтоб не обжечься, одевают матерчатые перчатки, но мне чё-то в перчатках не очень.

Сообщение отредактировал Мишунёк: 08.12.2012, 14:50:39

[Krokodolo4ka]

блины готовлю давно. готовлю на молоке. раньше были хрустящие и сухие, потом подсказали горячей кипяченой водой разбавлять тесто (заварные блины), они получаются супер. для переворачивания использую длинную деревянную шпажку и деревянную лопаточку.

[machmud]

Я так люблю блины со сметаной и джемом.

[lady_tiana]

Всегда пекла блины на молоке, но никогда не нравились собственного приготовления, казалось, что у других и тоньше, и нежнее, и соответственно вкуснее)) теперь в тесто добавляю кефир, одну часть кефира и две части молока - всем нравится, и даже мне

[TIN@]

Тесто для блинов делаю по такому рецепту:
Литр кефира, 1-2 стол.ложки сахара, пол.чайной ложки соды, 4-5 яиц, 18 стол.ложек муки с горкой, гр.100 раст.масла.
В кефир положить соду, сахар, соль, взбить миксером.Добавить муку, перемешать, взбить миксером.Получится густая масса.Продолжая взбивать миксером, влить тонкой струйкой кипяток(мл.300), добавить яйца, раст.масло.Взбить до однородной массы.Сковороду слегка смазать раст.маслом раскалить, сковороду больше маслом не смазывать.Потом каждый блинчик смазываю растопленным сливочным маслом.Блины получаются очень нежные, тонкие, как бумага, ажурные.На молоке у меня такие не получаются.

[Porsche Cayenne]

Тесто для блинов делаю по такому рецепту:
Литр кефира, 1-2 стол.ложки сахара, пол.чайной ложки соды, 4-5 яиц, 18 стол.ложек муки с горкой, гр.100 раст.масла.
В кефир положить соду, сахар, соль, взбить миксером.Добавить муку, перемешать, взбить миксером.Получится густая масса.Продолжая взбивать миксером, влить тонкой струйкой кипяток(мл.300), добавить яйца, раст.масло.Взбить до однородной массы.Сковороду слегка смазать раст.маслом раскалить, сковороду больше маслом не смазывать.Потом каждый блинчик смазываю растопленным сливочным маслом.Блины получаются очень нежные, тонкие, как бумага, ажурные.На молоке у меня такие не получаются.

Спасибо большое за рецепт как увидела Ваш рецепт ,побежала в магазин купила кефир.Первый раз на кефире сделала тесто Только у меня муки чуть больше ушло .Блины действительно нежные нежные получились,красивые.Сейчас фото выложу и побегу дальше жарить ребенок просит еще блины.Все ушла жарить блины.Еще раз большое спасибо за рецепт

тесто
вот и блинчики мои

[novaj]

.Все ушла жарить блины

Ну прям заразили,пойду квасить молоко на завтра.Нравится фаршировать блины обжаренным с луком фаршем и потом поджаривать их на сливочном масле до хрустящей корочки.Ну и просто со сметанкой пока горяченькие тоже вкусно.

[TIN@]

Ого, какая Вы быстрая! На здоровье! Еще маленький нюанс забыла.Теста много получается.Поэтому я половину теста ставлю в холодильник пока пеку из другой половины.Иначе на жаркой кухне тесто как бы подниматься начинает и последние блины будут как из дрожжевого теста.
И еще лучше использовать жирный кефир.Я обычно фудмастеровский 3,2 процента беру.

Сообщение отредактировал TIN@: 16.01.2013, 23:38:38

[Porsche Cayenne]

Ого, какая Вы быстрая! На здоровье! Еще маленький нюанс забыла.Теста много получается.Поэтому я половину теста ставлю в холодильник пока пеку из другой половины.Иначе на жаркой кухне тесто как бы подниматься начинает и последние блины будут как из дрожжевого теста.
И ещ

Спасибо уже половину отлила и в холодильник поставила.Дома такой запах стоит ммм.На кухне баня настоящая .Еще у меня один ребенок любит по светлей блины,второй на оборот .Вот и приходится всем угодить.

Сообщение отредактировал Porsche Cayenne: 16.01.2013, 22:59:17

[elenalida]

Тесто для блинов делаю по такому рецепту:

вот и наши блины по вашему рецепту.

Сообщение отредактировал elenalida: 17.01.2013, 14:10:49

[TIN@]

Какие вы шустрые, девчонки! Как, понравились?Выглядят красиво...

Сообщение отредактировал TIN@: 17.01.2013, 14:12:13

[elenalida]

Какие вы шустрые, девчонки! Как, понравились?Выглядят красиво...

Да,очень вкусные и получаются с первого блина,ни одного кома

[Porsche Cayenne]

Какие вы шустрые, девчонки! Как, понравились?Выглядят красиво...

да очень понравилось, сегодня утром до жарила блины,дети готовы их хоть каждый день кушать.
elenalida очень аппетитно выглядит согласна с первого раза получается .

Сообщение отредактировал Porsche Cayenne: 17.01.2013, 14:33:58