Сообщений в теме: 293

[Lisichkin]

А название кто нить озвучит?

[Deena]

название не было тогда незнаю как щас, просто было написано "Лагманная"! там у них на первом этаже магазин на втором эта лагманная

[temperament]

А название кто нить озвучит?

Беркут называется, только лагман там не очень.по Белинского в других кафешках намного лучше можно найти

[Rizhika]

Кафе (столовая) Paradise (который на Тургут Озала (баумана)), хочу вставить свои "5 копеек" про это заведение. Сама была пару раз, но ничего плохого сказать не могу, но... недавно коллега ужинала там, заказала манты, в которых обнаружила кусок (1 см. согласно экспертизе) мяса с шерстью, была попытка пообщаться с администратором, но вразумительно ответа не получила. Этот кусок мяса она сдала с СЭС, получила результат: мясо с шерстью принадлежит обыкновенной КРЫСЕ.
Вот такой вот столовая - РАЙ функционирует у нас в городе...

[midik]

вкусный лагман готовят в горном гиганте в узбечке по маркова.

[Шины на машину]

вкусный лагман готовят в горном гиганте в узбечке по маркова.

нормальный такой ориентир. Там узбечек миллион

[drochka]

она так и называется

[Mat_tvoyu]

а мы брали в Салеме в Горном гиганте, не знаю, че такое, но мне и маме потом че-то так плохо было, хотя вроде в посуду одноразовую положили... короче лагман теперь не ем... есть тут рядом с нами Лапшичная Папа Гусь на Богенбай батыра, там ничего такое блюдо типа лагманчика подают... не помню как называется... но порции приличные и вкусно.

[Анорексичка]

Мне нравится лагман в Востоке, что по Абая напротив Променада. Но у них чо та дороговато стоит 850 тенге за порцию. Ещё в Салеме такой же вкусный, находится то ли по дороге, то ли в самом Горном Гиганте.
А на выходных сама замутила лагман. Растянула и отварила сам лагман. Подлив приготовила так: обжарила мясо нарезанное кусочками, и поочередно бросала следующие овощи порезанные кубиками: лук, морковь, пара помидоров, красный болгарский перец, совсем чуток капусты, редьку, жанду, чесночные стрелки, чайная ложка томат-пасты. После добавления каждого вида овощей обжарку делала минут по 7-10. Соль по вкусу и чайную ложку сахара. Все это заливается водой в которой варилось лагманное тесто, довела до кипения, бросила два зубчика чеснока, продавленного через чеснокодавку, а также мелко порубленные зеленый лук и базилик! Аромат обалденный! Выключила подлив, дала настояться! Домашние назвали этот лагман божественной едой. )))))

Сообщение отредактировал ДевушкаЯ: 27.09.2012, 23:32:30

[Анорексичка]

а мы брали в Салеме в Горном гиганте, не знаю, че такое, но мне и маме потом че-то так плохо было, хотя вроде в посуду одноразовую положили... короче лагман теперь не ем... есть тут рядом с нами Лапшичная Папа Гусь на Богенбай батыра, там ничего такое блюдо типа лагманчика подают... не помню как называется... но порции приличные и вкусно.

Вы отравились или чуть помутило? Мы частенько туда на лагман летом ездили, всегда еда была вкусная и свежая.

[Niyara]

Мне нравится лагман в Востоке, что по Абая напротив Променада. Но у них чо та дороговато стоит 850 тенге за порцию. Ещё в Салеме такой же вкусный, находится то ли по дороге, то ли в самом Горном Гиганте.
А на выходных сама замутила лагман. Растянула и отварила сам лагман. Подлив приготовила так: обжарила мясо нарезанное кусочками, и поочередно бросала следующие овощи порезанные кубиками: лук, морковь, пара помидоров, красный болгарский перец, совсем чуток капусты, редьку, жанду, чесночные стрелки, чайная ложка томат-пасты. После добавления каждого вида овощей обжарку делала минут по 7-10. Соль по вкусу и чайную ложку сахара. Все это заливается водой в которой варилось лагманное тесто, довела до кипения, бросила два зубчика чеснока, продавленного через чеснокодавку, а также мелко порубленные зеленый лук и базилик! Аромат обалденный! Выключила подлив, дала настояться! Домашние назвали этот лагман божественной едой. )))))

Морковь в лагмане? перец раньше редьки?

[Хабиби]

Мне нравится лагман в Востоке, что по Абая напротив Променада. Но у них чо та дороговато стоит 850 тенге за порцию. Ещё в Салеме такой же вкусный, находится то ли по дороге, то ли в самом Горном Гиганте.
А на выходных сама замутила лагман. Растянула и отварила сам лагман. Подлив приготовила так: обжарила мясо нарезанное кусочками, и поочередно бросала следующие овощи порезанные кубиками: лук, морковь, пара помидоров, красный болгарский перец, совсем чуток капусты, редьку, жанду, чесночные стрелки, чайная ложка томат-пасты. После добавления каждого вида овощей обжарку делала минут по 7-10. Соль по вкусу и чайную ложку сахара. Все это заливается водой в которой варилось лагманное тесто, довела до кипения, бросила два зубчика чеснока, продавленного через чеснокодавку, а также мелко порубленные зеленый лук и базилик! Аромат обалденный! Выключила подлив, дала настояться! Домашние назвали этот лагман божественной едой. )))))

Конечно, это - не совсем лагман, но. думаю, вкусно получилось

[Mat_tvoyu]

Вы отравились или чуть помутило? Мы частенько туда на лагман летом ездили, всегда еда была вкусная и свежая.

я тоже поэтому там брала, что было всегда вкусно...а в этот раз немного потошнило...

[Анорексичка]

Морковь в лагмане? перец раньше редьки?

да, морковку!! )))) И, кстати, забыла ещё и кабачок бросила ! )))) И вообще все овощи какие есть! Разве что свеклу и баклажаны не бросаю! ))))
По мне, так получается отличный подлив, и лишние овощи не портят вкуса... по крайней мере у меня!
Знаю людей, которые добавлют побольше капусты, а кто-то и картошку.... у каждого наверное своей рецепт лагмана есть! ))

Сообщение отредактировал ДевушкаЯ: 28.09.2012, 17:18:39

[Daniyr]

Давно после нескольких экспериментов пришли к выводу, что дома гюйрю делать бессмысленно.
Все равно не так получается.
Вы видели как жарится кийма/сяй (подлив) к гюйрю?
Вряд ли дома, можно устроить огонек полуметровой высоты на плите
К тому же как я понял - мясо к нему маринуется или как-то еще обрабатывается, я не вникаю в кулинарные подробности, я люблю его исключительно есть
В общем же - мясо, перец, джанду, томаты и специи - основа гюйрю-сяя.
Дальше уже фантазия повара и бюджет заведения, сезон и пр.

Проще поехать в Султанкорган.
Благо в Место Встречи лагман снова стал приличным.
Свидетельствую как профессиональный лагманоед


вот картинка

Мясо маринуется в белках где то пол часса

[Daniyr]

Морковь в лагмане? перец раньше редьки?

да, морковку!! )))) И, кстати, забыла ещё и кабачок бросила ! )))) И вообще все овощи какие есть! Разве что свеклу и баклажаны не бросаю! ))))
По мне, так получается отличный подлив, и лишние овощи не портят вкуса... по крайней мере у меня!
Знаю людей, которые добавлют побольше капусты, а кто-то и картошку.... у каждого наверное своей рецепт лагмана есть! ))

Это уже не Гюйру лагман, а что то иное

[Daniyr]

Дайте кто-нибудь рецепт уже

А мне адрес, где можно вкусно поесть лагман .
Сама не хочу готовить, с чужой руки всё как то вкуснее

Попробуйте в кафе "Анель" Горный Гигант выше немецкого консульства.

[Анорексичка]

Это уже не Гюйру лагман, а что то иное

да нет, тут речь идет скорее о подливе на домашний лагман.
Настоящий гуйру лагман, как тут ниже написали, дома особо не приготовишь. Плиту и стены жалко.
Но я все-таки как-то пародию на гуйру делала. Нарезала маясо тонкими пластами, прожарила подольше на плите, потом добавила лук+нарезанную пекинскую капусту+кабачок+ немного порезанных листьев сельдерея+выдавила чеснок.Не забыть залить небольшим количеством воды. Соль, перец по вкусу. Тож вкусно, но гуйру больше люблю есть в лагманках!

[秦爱的]

кафе оргилай на шакарима.супер готовят.повар из китая

[ledi.86-1]

на шевченко-космонавтов неплохо готовят лагман и уютное кафе