Сообщений в теме: 293

[fbifbi]

Сколько людей, столько и вкусов)))! Настоящий хороший лагман делается из офигительно тонкой лапши и кому как: суйру, гуйру и прочее. Суйру - это вид "советского" лянмяна, все овощи и мясо нарезаются мелкими кусочками и добавляется вода, гюйру - средние тонкие квадратики мяса обжариваются, добавляется капуста такими же ломтиками, китайская, болг перец, сельдерей, томат. паста и хорошенько прожаривается. И подается всегда подлив отдельно от лапши. Специи на любителя и там, и там.
Есть "быстрый казахский " лагман - это когда мясо, лук, морковь, картошка, томат. ))) (сама иногда так готовлю)
Есть жаренный - лапша разрезается на лапшинки около 5 см и пережаривается вместе с подливом.
Летний вид лянмяна - это когда все с огорода и помидорки свежие с баклажанами.
И еще куча всяких видов.
Перепробовано очень много - есть супер вкусное, есть так себе, но, практически всегда, сытно!!!
И, напоследок, прелесть лянмяна - есть его именно чокашками, то бишь палочками. С лазжяном, либо китайским уксусом - кому как по вкусу!!! И обязательно только что приготовленным - с пылу, с жару, как говорится! Приятного аппетита! Извините за демагогию!)

Сообщение отредактировал fbifbi: 28.03.2010, 01:20:04

[colins]

Чока и лазы - верные спутники лянмана! )

[Kindness]

приветствую люди-человеки!
подскажите где есть кафешка оралманов "Ернар", говорят возле Шапагата, и говорят там классный лагман! супер даже говорят... если знаете напишите пожалуйста на адрес adam_j@mail.ru

[fbifbi]

как понять оралманов? там вход онли фо них?

[MG-42]

как понять оралманов? там вход онли фо них?

Имелось ввиду, что хозяева этого кафе оралманы.

[Козетта]

Так где же кафешка-то? Тоже хочу классный лагман! Поподробне расскажите, пожалуйста.

Сообщение отредактировал Козетта: 02.04.2010, 20:04:59

[fbifbi]

как понять оралманов? там вход онли фо них?

Имелось ввиду, что хозяева этого кафе оралманы.

[Kindness]

как понять оралманов? там вход онли фо них?

Имелось ввиду, что хозяева этого кафе оралманы.

вот-вот и я же об этом, кто знает? напишите сюда же...

[Козетта]

Ну, так где же эта оралманская кафешка? Ау, ждем ответа!

[AIDA_AB]

Ммм лагман... Мое любимое блюдо!!!

[L&L]

как у нас любят оправлять в поиск... никто сам не умеет чтоль готовить?
Мне вот тоже интересно узнать рецепт как в кафешках, потому как они не говорят А рецепты людей, которые джюсай от фасоли и базилика отличить не могут как то не впечатляют...

У в принципе у меня получается вкусно (несколько вариантов) НО! я не могу "поймать" специи (( может кто подскажет что именно нужно???

Ни чего там сверх естественного нет, о каких таких мифических специях идёт речь? Перец красный (крупный помол), имбирь тертый(можно сухой,а можно и свежий), соль, и самое главное без чего ни один в мире ЛАГМАН не считается таковым это- ЧИНЦАЙ (т.е. сельдирей) Берёте пару пучков, моете, сбивете слегка вилкой зелень оставляя череночки. Мелко их режете и в САМОМ конце вместе с чесноком бросаете, перемешали и тут же ВЫКЛЮЧИЛИ (он даёт аромат только если его не пережаривать) ВСЁ!!!

[Личчер]

МММ лагман, ацтой ИМХА, ненавижу эту еду вообще, и этот подлив или бульон, как его там, короче не мое

[dennisio]

Очень люблю лагман на Петрова - Рыскулова!!! Не дорого и очень вкусно!!!

[Тренер по питанию]

Конечно лучше чем дома в настоящей уйгурской семье нигде вкусно так не готовят. Но иногда конечно хочется покушать и в кафе. Недавно попробовала лагман в кафе "Восток". В Алма-Ате такой не делают!!! кафе находится на пересечении улиц шагабутдинова и абая, напротив стадиона. Обалденный гуйру-лагман!!!!

[Тренер по питанию]

МММ лагман, ацтой ИМХА, ненавижу эту еду вообще, и этот подлив или бульон, как его там, короче не мое

ОЧень жаль! А ведь его тоже надо уметь кушать!

[juliestyle]

Читаю слово лагман, и сразу захотелость кушать!

[APE]

всегда мечтал научиться катать лагман. кто может дать ссылку на нормальный ресурс, гд научиться. сам обожаю гуйру.

[zzayaa]

Свекровь моя обалденно готовит лагман. У уйгуров научилась. Хочу научиться катать, но видно руки не оттуда растут)

[Рустам777]

Гуйру это тема!!почти самое любимое блюдо,мне нравится как готовят в одном кафе на 1 Алмате по ленинской смене не доезжая тесленко,ну так вот там повар учился готовить лагман в Китае,там даже окно есть и все видно как он готовит, пламя около метра,завораживает!!!негде вкуснее не пробовал)))и порции большие,мясо много)))даже хочется взять у этого повара пару уроков))))
если кому надо точный адрес пишите в лс

[Шины на машину]

Гуйру это тема!!почти самое любимое блюдо,мне нравится как готовят в одном кафе на 1 Алмате по ленинской смене не доезжая тесленко,ну так вот там повар учился готовить лагман в Китае,там даже окно есть и все видно как он готовит, пламя около метра,завораживает!!!негде вкуснее не пробовал)))и порции большие,мясо много)))даже хочется взять у этого повара пару уроков))))
если кому надо точный адрес пишите в лс

мне напишите в личку