Сообщений в теме: 373

[china-kaz]

Тесто: стакан кефира, полстакана воды, 1 яйцо, 1 чайную ложку соли, замесить не очень крутое тесто и дать "отлежаться" с пол часика.
Начинка:4 картофелины (средних) отварить в мундирах, почистить и очень горячую пропустить через терку,
также натереть сыра и брынзы 50/50 (скок не жалко грамм так 200-250 :roll: ), (можно только сыра, тогда досолить картофель).
Важно смешивать сыр с горячей картошкой, вымешивать тщательно, вообщем это должно быть похоже на тесто.

[runariga]

Спасибо всем за выверенный рецепт! Действительно все вместе!

[inanimate]

когда кладешь начинку в тесто и начинаешь раскатывать то получается совсем не так как хотелось. местами эта начинка ввылезает... а еще читала что на тефлоновой сковороде их жарить нельзя а у меня чугунных блин нет... кто поделится советами? я хычины обожаю...

[VIP Lisa]

Тесто в рецепте с водой да еще и яйцом.. Спасибо за рецептик! Надо попробовать сделать, а я всегда на кефире делаю и без яиц. И чтобы тесто не рвалось я его вечером замешиваю и ночь в холодильнике держу, а когда утром собираюсь готовить достаю его за час раньше, оно полежит с часок и такое мягонькое становится. Раскатывается хорошо и не рвется. Но у меня они почему то всегда толстые получаются (толстые не потому что много теста) я просто начинки очень много кладу, сколько не пробовала не получается меньше ))))

[Люблю весну]

Тесто: стакан кефира, полстакана воды, 1 яйцо, 1 чайную ложку соли, замесить не очень крутое тесто и дать "отлежаться" с пол часика.
Начинка:4 картофелины (средних) отварить в мундирах, почистить и очень горячую пропустить через терку,
также натереть сыра и брынзы 50/50 (скок не жалко грамм так 200-250 :roll: ), (можно только сыра, тогда досолить картофель).
Важно смешивать сыр с горячей картошкой, вымешивать тщательно, вообщем это должно быть похоже на тесто.

Ваш рецепт самый правельный.

[WildLilly]

Ваш рецепт самый правельный.

Любой рецепт самый правИльный, не только этот. На вкус и цвет....

Сообщение отредактировал WildLilly: 04.03.2011, 19:57:58

[Энергетика]

клёво! Буду прямо сегодня пробовать

[Энергетика]

вот испекла я таки хычынчики))) Получилось всё как надо с первого раза. Тесто тоненькое, полила маслом - стало мягоньким, нежным. Начинку делала картошка+творого+сыр. Не понравилась сама начинка, всё-таки не любитель я творога, мне мясо подавай))) В следующий раз буду делать с мяной начинкой.

[Пиццаед]

а можно позвонить и заказать или на сайте www.помидор.kz

[gurli]

Только что приготвила! По рецепту тесто: полстакана кефира, полстакана воды, 1 яйцо, 1 чайную ложку соли, замесить крутое тесто и дать постоять.
начинка: 4 картофелины (средних) отварить и пропустить через мелкую терку,
также через мелкую терку пропустить грамм 200 сыра, посолить по вкусу. )))
Получилось 11 штук, 3-4 штуки оказались большими! Масла аж пачку использовала, осталось совсем чуть-чуть.
Начики можно немного больше, делала две лепешки между картошку и сыр(через терку и перемешала руками). Тесто не рвалось, был эластичным!
Спасибо автору рецепта! )))

Я тоже по этому рецепту приготовила! Ничего сложного,но вкуснота!!!! Столько было предостережений,оказалось все легко)))

вчера приготовила по этому рецепту - сразу получилось и вкусно!
спасибо за рецепт Кулеме!

И я сегодня приготовила! Супер, пальчики оближешь!

[Vandr]

Сегодня готовил хычины. Сыр взял в Тастаке, в молочном павильоне. Хычины получились обалденные, немного форма подкачала, не совсем круглые. Всем спасибо за рецепты!

[Агния Лисичкина]

Муж подсел на эти вкусные лепёшки...пойду готовить по рецепту с брынзой!

[оспанова]

[AR5577]

Я делаю всё проще. Все ингредиенты и тесто, и "начинку" смешиваю всё вместе, получается сырно-картофельная масса с тестом , по консистенции конечно очень мягкая и раскатать её не получится.

Я делаю хычины следующим образом. На плоскую большую тарелку, смазанную немного раст.маслом(чтоб не прилипало тесто),чтоб это тесто не липло к рукам, разотрите руки тоже небольшим кол-вом раст.масла. Выкладываю небольшое кол-во этой массы и руками аккуратно расплющиваю по тарелке до нужного диаметра и толщины(чем тоньше тем лучше).Это будет несложно, т.к. консистенция довольно мягкая должна быть. Затем переворачиваю тарелку на свою ладонь, немного поддев краем ножа хычинку, чтоб отлипла от тарелки, и уже со своей руки кладу хычину на горячую сковороду.Далее как обычно - после того как хычина приготовится с обеих сторон, смазываю сливочным маслом.

Вот сегодня решила сделать по рецепту который все тут расхваливают, не получилось - начинка всё равно лезла наружу , и я все "заготовки" решила смешать в одну массу. Хычины так делаю уже давно. Сначала может показаться что это сложно, но на самом деле ттак наааамного прощще! Если интересно, в след. раз сфотографирую или сниму на видео именно сам процесс этого "формирования" хычинок и их выкладывание на сковородку. Всем приятного аппетита

[qwestLEDI]

а я делаю начинку:
творог и сыр тёртый желательно мягких сортов и яйцо солю по вкусу так меня научила грузинка )

а вот турки делают : творог добавляют петрушку нарезанную и ещё у них есть сыр очень солёный так вот его тоже кладут

а мужу нравится с картофельным пюрэ его готовят так: картошку отваривают а на сковороде обжаривают до готовности много лука репчатого солят и добавляют молоко как закипит заливают горячую картошку и толкут - вот эта начинка мой муж говорит лучшая из тех что я напридумывала)
а я перепробывала уже всё что советовали и всё что можно) так что даю рецепты самых самых)начинок

тесто как на манты без молока - у меня не получаются жесткими) наоборот так классно надуваюся на сковородеа с молоком не очень((

первые разы начинка пыталась вылазить наружу
но со временим у меня такого уже не случается и думаю зависит от муки вот ак бидай хорошее тесто получается!

Сообщение отредактировал qwestLEDI: 17.06.2011, 01:42:06

[nanna]

ДД. а я делаю так - стакан кефира или чуть больше+соль.... замешиваем очень мягкое тесто. должно отлежаться. начинка- сыр. брынза, можно немного картофеля. отрываю кусок теста и руками расправляю в лепешку руками.формирую колобок. шарик из начинки. все на серединку теста.. заворачиаю его. и придаливаю лодошкой сверху. и расскатываю. люблю не очень тонкие хычины что бы начинка не вдавливалась в тесто. и на сухую сковородку. обжарила в двух сторон. промазала обильно слив маслом. и делаю к ним соус . сметана или турецкий йогурт+ сметана + чеснок..... очень и очень вкусно.

[gulya_]

У меня почему-то не получаются тоненькие хычины

[vasile4ek]

Столько рецептов! Сама, к сожалению, не умею их делать. Вкусные хычины с самой разной начинкой брали возле Адема.

[Лелка]

Тесто: стакан кефира, полстакана воды, 1 яйцо, 1 чайную ложку соли, замесить не очень крутое тесто и дать "отлежаться" с пол часика.
Начинка:4 картофелины (средних) отварить в мундирах, почистить и очень горячую пропустить через терку,
также натереть сыра и брынзы 50/50 (скок не жалко грамм так 200-250 :roll: ), (можно только сыра, тогда досолить картофель).
Важно смешивать сыр с горячей картошкой, вымешивать тщательно, вообщем это должно быть похоже на тесто.

Ваш рецепт самый правельный.

Очень вкусно когда их поливаешь маслом растопленным 50*50 домашним и магазинным

[sunday_morning]

Тесто: стакан кефира, полстакана воды, 1 яйцо, 1 чайную ложку соли, замесить не очень крутое тесто и дать "отлежаться" с пол часика.
Начинка:4 картофелины (средних) отварить в мундирах, почистить и очень горячую пропустить через терку,
также натереть сыра и брынзы 50/50 (скок не жалко грамм так 200-250 :roll: ), (можно только сыра, тогда досолить картофель).
Важно смешивать сыр с горячей картошкой, вымешивать тщательно, вообщем это должно быть похоже на тесто.

Ваш рецепт самый правельный.

Очень вкусно когда их поливаешь маслом растопленным 50*50 домашним и магазинным

вчера приготовила по этому рецепту) Мммм, вкусно получилось очень, хожу довольная) Только раскатать очень тонко сложно оказывается. Пришлось муку много сыпать.