Сообщений в теме: 373

[sansiro]

жена чуть не убила.всю кухню измазюкал.

[MarleSha]

Сегодня случайно забрела в эту тему и удивилась простоте готовки хычин, даже не поверила. Решила сама попробовать. Из вышепрочитанного сделала для себя выводы и сделала тесто по своему, 1ст кефира+ 4 ст ложки сметаны + 1 яйцо и 1 ч ложку соли. а в остальном также, как в рецепте Кулемы. Получилось - ну ооочень вкусно!!! Всем понравилось, а главное минимальные затраты времени, усилий и денег. Сразу же позвонила маме и поделилась рецептом, собирается завтра готовить. Всем огромное спасибо за советы и отдельное спасибо Кулеме за отличныц рецепт.

[WildLilly]

А чье это национальное блюдо вообще? У меня соседка чеченка тоже делает вкусность очень похожую на хичины, но называет она их по другому, хотя тоже на букву "Х" (не могу вспомнить названия). Так вот, она после прожаривания на сухой сковороде на мгновение опускает их в горячую воду, грит после этой процедуры они не горчат от горелой муки и получаются особо нежными.

У чеченцев и ингушей это блюдо называется "чапильги".
Мы делаем его с картошкой и творогом (не с сыром) и подаем с творожной подливкой со сливочным или топленным маслом. Вкусно! Но не очень полезно!

[Kate19]

обожаю хычины.... надо обязательно попробовать приготовить!!! спасибо всем за рецептики!

[WildLilly]

Моя мама так готовила с картошкой (без сыра) или с творогом, только ей не нужно было отрезать лишнее тесто.

http://www.youtube.c...w...t=1&index=5 - три части, смотреть примерно с пятой минуты.

Сообщение отредактировал WildLilly: 15.08.2010, 17:02:43

[Diana2010]

я тоже люблю хычина с сыром.ММММ вкуснятина)

[Diana2010]

с картошкой не так нравиться)

[- 합기 -]

MODERATORIAL [хапки]

Diana2010
Вы получили предупреждение о нарушении п. 2.2.7 Правил: http://vse.kz/index....;#entry14588167

Сообщение отредактировал хапки: 16.08.2010, 10:00:10

[Diana2010]

все простите,не знала что это нарушение,больше не повториться)

[Элика]

И мне очень нравятся хычины))). Прочитала рецепты и на выходные буду готовить.. В Турции была и ела подобное блюдо - гюзлеме, такое же вкусное и с такими же начинками. рахмет, за рецепты.

[fiorekz]

подскажите пожалуйста какой сыр кто использует? не могу найти в теме об этом

[katty_vip]

подскажите пожалуйста какой сыр кто использует? не могу найти в теме об этом

мама моего друга брынзу добавляет)))

[mellisa]

Готовила хычины по рецепту Кулемы, огромное спасибо !!!!!!!!! Получилось вкусноооо , только я в некоторые добавила картофель+сыр+зелень укроп петрушка были лишние

[оксана 82]

Готовила хычины, получились супер (не знала что это так просто )

[Edgar]

нормальная брынза, максимально приближенная по вкусу к домашней- Самаян (саманян!?), видел в грине и рамсторах.

[Vredina_kz]

Добрый день в начале темы прочитата вот этот рецепт тесто:
полстакана кефира, полстакана воды, 1 яйцо, 1 чайную ложку соли, замесить крутое тесто и дать постоять. начинка: 4 картофелины (средних) отварить и пропустить через мелкую терку,
также через мелкую терку пропустить грамм 200 сыра, посолить по вкусу.
тесто разделить на такие кусочки, чтобы из них сделать лепешки, диаметром сантиметров 7, толщиной 1 см (к краям чуть тоньше).
в середину лепешки 1 столовую ложку начинки (с горкой ). Края лепешки соединить, чтобы начинка оказалась внутри и чтобы не попал воздух. Получится новая лепешка, ее раскатать до толщины 2 мм... выпекать на раскаленной сухой сковороде (печется довольно быстро), смазать растопленным сливочным маслом..

хочу попробавать в выходные только не поняла один момент лепешку раскатала, начинку положила и сложить ее в двое и потом снова раскатать? получается как бы начинка внутри?

[Семен Семеныч]

хочу попробавать в выходные только не поняла один момент лепешку раскатала, начинку положила и сложить ее в двое и потом снова раскатать? получается как бы начинка внутри?

соберить края в центре (получиться чет типа шарика с начинкой, воздух только выпустите), потом этот шарик и раскатывайте

[fiorekz]

АА объясните мне они когда жарятся надуваются как шарики.... это у всех так или я не правильно делаю что то?

[Семен Семеныч]

АА объясните мне они когда жарятся надуваются как шарики.... это у всех так или я не правильно делаю что то?

Не выпустили воздух ......
ЗЫ. Можно аккуратно наколоть ...... ничего страшного

[ms_smitt]

кефир, вода, 1 яйцо, соль, замесить крутое тесто и дать постоять.
начинка: Сыр сылугини и брынза + зелень, так же можно мясной фарш несколько раз нерекрученый, или картофель вареный с сыром.
Слепить из начинки шарики, завернуть в тесто и раскатать скалкой, жарить на сухой сковороде по несколько минут с каждой стороны. После смазать сливочным маслом.

ммм... вкусняшки!