А я перец просто морожу. Почищу от семян, промою, высушу, вставлю один в один, в пакет и на заморозку. Зимой достаешь, не размораживая фаршируешь и в кастрюльку варить.
Кстати открыла одну баночку помидор по-корейски и должна признаться очень даже не плохо. С курочкой вместо салатика ушла на ура баночка. 
Морковка, перчик как свежие хрустящие, а помидоры маринованные получаются.
Прочитала про шоколадное варенье из слив, заинтриговала. Интересно каково на вкус?делала в прошлом году шоколадное с черносливом, очень на любителяценителей не нашлось
Джем, спасибо. Тоже думаю не пойдет, у нас диковинки не идут.
a teaching artist
Кто еще как заготавливает яблоки на зиму, только не варенье.купила 2 российских сушилки "Суховей", там насушила яблок и груш.
мне лень варить варенье и закручивать компот в банках.
яблоки сушу (сливы тоже насушила, но она в корочку вся превращается), груши
малины 20 кг заморозила
6 кг клубники туда же (по пластиковым контейнерам)
вот насчет смородины подумываю, кажись, пропустила ее.
кобры сделали 30л (вчера сделала 10л, из своих помидор, сегодня уже набрали в Алге новичков и делали кобру из них, муж помогал, густая получилась, новички ж сухие)
в Алге помидоры по 35, перец красный по 60, горький по 150, укроп по 300 (тоже заморожу, силы бы найти на нарезку и разложить в пакетики)
у нас отдельный морозильник (6 ящиков) для заморозки.
на 30л кобры ушло больше 1кг чеснока. Уж сколько хрена ушло...
благо, его у свекрови накопали, наш пока молоденький, слабой ядрености.
положили больше чеснока и хрена, чем в рецепте
кстати чеснок режу вдоль и вытаскиваю сердцевинку - она самая вонючая. И запах быстрее испаряется
конечно, когда чеснок варишь или жаришь, это ни к чему. Но в сыром виде нужно вытаскивать.
кобру мы едим всей семьей, вместо соусов - просто с макаронами или бутер: хлеб+кобра+копченое мясо
ням-ням
правда, последний выход получился очень ядреным... наверное, тоже испарится после простаивания в пластике, все же, оттуда эфирные масла быстро испаряются...
зато дети смогут кушать спокойно и свежая, ниче варить не надо...
еще в планах лечо и баклажаны несложные:
Острый салат из баклажан на зиму (можно и просто на стол такой делать)
2 кг баклажан
200 гр.морковки
200 гр. болг.перца
200 гр.лука
чеснок по вкусу (лучше прям побольше)
горький перец (2-3 стрючка)
2 стол.ложки эссенции
баклажаны порезать кружками, посолить и оставить на 2 часа
морковку-перец-лук-чеснок порезат соломкой
баклажаны пожарить и потом порезать соломкой
смешать баклажаны со свежими овощами, посолить и поперчить черным душистым перцем по вкусу
добавить эссенцию, перемешать и поставить на 2 часов в холодильник
разложить по баночкам и стеризизовать на водяной бане 15-20 минут (хотя мама стерилизовала больше, пока банки не прогреются)
оченнама вкусно, такой салат и просто на стол можно делать
делать лучше вечером - как раз на ночь в холодильник поставить. а утром закрутить
купила 2 российских сушилки "Суховей", там насушила яблок и груш.Кто еще как заготавливает яблоки на зиму, только не варенье.
мне лень варить варенье и закручивать компот в банках.
яблоки сушу (сливы тоже насушила, но она в корочку вся превращается), груши
малины 20 кг заморозила
6 кг клубники туда же (по пластиковым контейнерам)
вот насчет смородины подумываю, кажись, пропустила ее.
кобры сделали 30л (вчера сделала 10л, из своих помидор, сегодня уже набрали в Алге новичков и делали кобру из них, муж помогал, густая получилась, новички ж сухие)
в Алге помидоры по 35, перец красный по 60, горький по 150, укроп по 300 (тоже заморожу, силы бы найти на нарезку и разложить в пакетики)
у нас отдельный морозильник (6 ящиков) для заморозки.
на 30л кобры ушло больше 1кг чеснока. Уж сколько хрена ушло...
положили больше чеснока и хрена, чем в рецепте
кстати
конечно, когда чеснок варишь или жаришь, это ни к чему. Но в сыром виде нужно вытаскивать.
кобру мы едим всей семьей, вместо соусов - просто с макаронами или бутер: хлеб+кобра+копченое мясо
ням-ням
правда, последний выход получился очень ядреным... наверное, тоже испарится после простаивания в пластике, все же, оттуда эфирные масла быстро испаряются...
зато дети смогут кушать спокойно и свежая, ниче варить не надо...
еще в планах лечо и баклажаны несложные:
Острый салат из баклажан на зиму (можно и просто на стол такой делать)
2 кг баклажан
200 гр.морковки
200 гр. болг.перца
200 гр.лука
чеснок по вкусу (лучше прям побольше)
горький перец (2-3 стрючка)
2 стол.ложки эссенции
баклажаны порезать кружками, посолить и оставить на 2 часа
морковку-перец-лук-чеснок порезат соломкой
баклажаны пожарить и потом порезать соломкой
смешать баклажаны со свежими овощами, посолить и поперчить черным душистым перцем по вкусу
добавить эссенцию, перемешать и поставить на 2 часов в холодильник
разложить по баночкам и стеризизовать на водяной бане 15-20 минут (хотя мама стерилизовала больше, пока банки не прогреются)
оченнама вкусно, такой салат и просто на стол можно делать
делать лучше вечером - как раз на ночь в холодильник поставить. а утром закрутить
a teaching artist
Алга - это такой поселок
туда проехать можно по Кульжинке
вначале Ключи, потом поворот на Тункурус, налево. Там еще светофор, единственный между Ключами и Алексеевкой.
Проехать 5-10 км, вдоль дороги увидите всякие овощи
нужно ехать дальше
до маленького поворота направо
там тоже вдоль дороги овощи, дешевле и свежее, чем те, что были раньше.
если Вам удобно в том направлении
просто мы рядом живем, поэтому и в прошлом году все там брала, и в этом.
Спасибо за подробный ответ!Алга - это такой поселок
туда проехать можно по Кульжинке
вначале Ключи, потом поворот на Тункурус, налево. Там еще светофор, единственный между Ключами и Алексеевкой.
Проехать 5-10 км, вдоль дороги увидите всякие овощи
нужно ехать дальше
до маленького поворота направо
там тоже вдоль дороги овощи, дешевле и свежее, чем те, что были раньше.
если Вам удобно в том направлении
просто мы рядом живем, поэтому и в прошлом году все там брала, и в этом.
Радуга
, а где сушилки покупали? Я тоже призадумалась о такоё удобной штуке, хочу купить, но не решаюсь, да и в магазинах их не видела вроде. Скажите, они насколько энергоёмкие? И принцип работы? Они горячим воздухом сушат?
ДД! У меня тоже есть сушилка Zelmer/ Тож и яблок и груш насушила, еще зелени всякой на зиму, в инструкции написано что даже мясо можно сушить 
Покупала в Технодоме за 15 000 в прошлом декабре.Одна единственная была.
На счет потребления энергии, не заморачивалась и не отслеживала, поэтому сказать не могу. Сушит горячим воздухом, чем тоньше порежете тем быстрее высушит.
a teaching artist
Радуга, а где сушилки покупали?
в ИП Сергеева, 234 06 43
взяли российские, по ссылке и фотки есть.
честно сказать, побоялись брать китайские, потому что у друзей чуть пожар не случился от китайского термопота, а эти тоже включаем на ночь (двухтарифник), поэтому страшновато надолго без присмотра китайские включать
а тут в одном отзыве было написано, что Суховей работает с 90г, хехе.
я в них еще перца горького насушила, сейчас смолочу в буллете, будет свой красный перец, надеюсь, горький)))
сушила прям стручками, просто отрезала попки с хвостиками.
еще хочу сладкий насушить, только его мелко резать надо, будет паприка))
И принцип работы? Они горячим воздухом сушат?
там макс. 50 или 70 градусов, я брала обе без терморегулятора (в любом случае мне он нафиг не нужен). Принцип - фен, а сверху поддоны-сито
у меня 2 сушики, за раз туда можно впихнуть 1-2 ведра яблок. 2 будут сохнуть дольше, но зато можно сразу 2 нарезать)))
быстрее всего сохнут овощи на верхнем поддоне, поэтому туда я накладываю овощи-фрукты максимально плотно.
рекомендую брать макс. кол-во поддонов, их вроде 8
бывает 3 и 5, ну мне мало
Сообщение отредактировал Радуга:): 17.09.2013, 09:55:02
Засилье желтых помидоров, поэтому и кобра желтая и лечо.
Баклажаны Танжер, писала о них ранее
Со своих баклажанчиков
Огурцы голландские очень вкусные и мариновала и квасила.
и персики просто так и варенье сварила.
Сообщение отредактировал Рацвай: 17.09.2013, 17:58:26
Сорри, что не ответила раньше, не было возможности)) Классная штука, буду покупать! А то мне в прошлом году подруга сказала, что они сушат по принципу центрифуги, т.е., как я понимаю, весь сок просто выходит, типа соковыжималки 
Ну, я и разочаровалась. А тут увидела Ваши отзывы и тоже захотела))Рацвай, а какие семена огурцов и помидор покупали, если не секрет? Я в этом году накупила всяких разных огурцов... Божички, что у меня выросло Они были и круглые, и скрюченные, и всякие разные - просто ужас! А помидоры жёлтые хочу в следующем году посадить, но, учитывая опыт с огурцами, уже побаиваюсь экспериментировать((
Сейчас самое время солить в бочках огурцы
огрцы позднего сбора длиной 8-12 см – 10 кг
хрен – 4-5 кусочков корня
хрен – большой пучок листьев
чеснок – 2 средние головки
соль крупного помола – 1 ст. л. на 1л. воды
листья черной смородины – большая горсть
перец красный острый чили – 1 шт.
укроп (соцветья и стебли) – 300 г
1. Подготовьте деревянную кадушку: хорошо вымойте ее горячей водой с содой, обдайте кипятком и просушите.
2. Огурцы вымочите в холодной воде. Вымачивать огурцы
можно не более 8 ч. Воду слейте. Уложите огурцы в кадушку и влейте воду, из которой будете делать рассол – вода должна полностью закрыть огурцы. Слейте эту воду в большую кастрюлю, добавьте мед и соль из расчета 1 ст. л. на 1 л воды, нагрейте, чтобы растворить соль, и охладите.
3. Стенки кадушки натрите чесноком. На дно положите треть листьев, чеснока,
хрена и укропа, сверху плотно уложите половину огурцов. Затем еще слой листьев, чеснока, хрена и укропа, чили и оставшиеся огурцы. Прикройте оставшейся частью пряностей.
4. Огурцы залейте холодным рассолом, сверху накройте холщовой салфеткой,
положите деревянный кружок и гнет (например, тщательно отмытый камень).
5. Кадушку с огурцами выдержите при комнатной температуре 3–4 дня, а затем
перенесите в холодное место. Следите за тем, чтобы огурцы были полностью
погружены в рассол, подливайте новый при необходимости. Огурцы будут готовы через 1,5 месяца.
Радуга, вместо кадушек вполне подойдёт любая большая тара. Например эмалированная кастрюля, если есть. Мои родители огурцы бочковые делали в пластиковых бачках - такие белые с закручивающейся крышкой, их обычно для воды используют. На Зелёном базаре такие постоянно раньше продавали, сейчас, наверное, тоже есть. Мои до сих пор в них капусту на зиму квасят, удобная штука. Вкус, наверное, не такой, как в кадке, но тоже норм. Мы привыкли
А если есть большая эмалированная кастрюля - так и вовсе ничего лучше не придумаешь)
Абсолютно правильно, мы солим в пластиковых бочках, вкус меняется, но не так сильно. Огурчики такие классные, что под Новый год, все соседи у нас с тазиками за огурчиками на оливье. И солянку я из них делаю и рассольник классный. А от того что кладем горчицу, они хрустят и не вялые
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 1, скрытых пользователей: 0
Размещение рекламы на сайте Предложения о сотрудничестве Служба поддержки пользователей
© 2011-2022 vse.kz. При любом использовании материалов Форума ссылка на vse.kz обязательна.
Войти
Регистрация
Наверх
