Сообщений в теме: 2962

[Анорексичка]

Не люблю жирную еду, поэтому выбираю судака в качестве начинки. Раскатываем тесто, укладываем филе судака ( можно под него лук репчатый кольцом нарезанный, уложить), солим, сверху укладываем небольшие кусочки сливочного масла, а то совсем сухо будет. Накрываем сверху тестом, смазываем яйцом и в духовку на 25-30 мин, до румяной корочки.

Cпасибо за рецепт! Я ей предлагала с судаком (местный, который на базарах продается). Но она не хочет. Говорит там кости будут. Хотя судак, вроде рыба не костистая.

[Zetta Jones]

 

Не люблю жирную еду, поэтому выбираю судака в качестве начинки. Раскатываем тесто, укладываем филе судака ( можно под него лук репчатый кольцом нарезанный, уложить), солим, сверху укладываем небольшие кусочки сливочного масла, а то совсем сухо будет. Накрываем сверху тестом, смазываем яйцом и в духовку на 25-30 мин, до румяной корочки.

Cпасибо за рецепт! Я ей предлагала с судаком (местный, который на базарах продается). Но она не хочет. Говорит там кости будут. Хотя судак, вроде рыба не костистая.

 

 

не костистая, еще и водится в чистых водах. а кости у нее крупные и если самому филе срезать то и костей не будет.

Чтобы костей не было, нужно крупную рыбину брать, у них кости крупнее можно все вытащить до приготовления.

 

на крайняк, можно перемолоть на мясорубке, все косточки останутся в сетке мясорубки. но тогда  в начинке будет рыбный фарш, который сразу можно смешать с нашинкованным луком, специями и маслом

Сообщение отредактировал Zetta Jones: 14.12.2015, 17:11:11

[Маринелла]

Свекрови захотелось поесть пирог с рыбой.
Подскажите плиз с какой рыбы, и как его приготовить, с учетом того, что тесто будет покупное слоенное?

Удачной получается начинка из красной рыбы (сёмга, лосось, форель) плюс рис отваренный до полуготовности.

[ms96249]

Свекрови захотелось поесть пирог с рыбой.
Подскажите плиз с какой рыбы, и как его приготовить, с учетом того, что тесто будет покупное слоенное?

Морской язык - вообще ни одной косточки.

[lkabankz]

Свекрови захотелось поесть пирог с рыбой.
Подскажите плиз с какой рыбы, и как его приготовить, с учетом того, что тесто будет покупное слоенное?

Удачной получается начинка из красной рыбы (сёмга, лосось, форель) плюс рис отваренный до полуготовности.

А ещё если чуть- чуть лучок репчатый пассерованный и сыр тёртый в начинку из семги и риса добавить будет вообще объедение!!!

[Анорексичка]

Умоляю подскажите срочно!

Запланировала на 31 декабря холодец! Купила на выходных говяжьи ножки на базаре. И продавец убедила меня, что холодец варится вместе с копытцами!

В принципе мне ножку на три части порубили, сказали если хотите, мы копытца отрубим, но холодец варят вместе с ними! Копытца чистейшие, очищены капитально....но блин что-то засомневалась я сейчас!     

Подскажите плиз срочно, чтобы, если что, я успела их отрубить!

[Akma_85]

Умоляю подскажите срочно!
Запланировала на 31 декабря холодец! Купила на выходных говяжьи ножки на базаре. И продавец убедила меня, что холодец варится вместе с копытцами!
В принципе мне ножку на три части порубили, сказали если хотите, мы копытца отрубим, но холодец варят вместе с ними! Копытца чистейшие, очищены капитально....но блин что-то засомневалась я сейчас!
Подскажите плиз срочно, чтобы, если что, я успела их отрубить!

Самое главное вот твердые части убраны, а так да вот как я пркупала и на 3 части делила и так кипятила, 6 часов около. Оооочень вкусно и без мяса, обычно мама у меня чуть чуть в один лодошек добавляет мясо

[Zhancheza]

Умоляю подскажите срочно!
Запланировала на 31 декабря холодец! Купила на выходных говяжьи ножки на базаре. И продавец убедила меня, что холодец варится вместе с копытцами!
В принципе мне ножку на три части порубили, сказали если хотите, мы копытца отрубим, но холодец варят вместе с ними! Копытца чистейшие, очищены капитально....но блин что-то засомневалась я сейчас!
Подскажите плиз срочно, чтобы, если что, я успела их отрубить!

Я всегда с копытцами варю. Тем более очищены хорошо. Также разварятся, как и все остальное. Я мясо тоже не добавляю. Мы так любим.

Сообщение отредактировал Zhancheza: 29.12.2015, 22:15:51

[TIN@]

Умоляю подскажите срочно!

Я тоже всегда варю оюбязательно с копытом.Тогда холодец всегда получается насыщенным и крепким.Развариваю так, чтобы мясо отделялось от костей, а само копыто развалилось.Обязательно добавляю мякоть говядины.Еще можно с куриным филе напополам.Только учитывать разницу во времени варки.Жир с бульона во время варки снимаю.Бульон обязательно процеживаю.И еще маленькие хитрости для красивого цвета и яркого вкуса.Лук кладу в шелухе, естественно сняв первый ее слой.А морковку загриливаю на сухой сковороде.

Сообщение отредактировал TIN@: 30.12.2015, 08:16:28

[Lady Luck]

Ну и я отпишусь. 

В темке "Последнее блюдо .... " как то выкладывала холодец свой.

Варю обязательно с копытцами и только говяжьи ноги, без добавления какого-либо вида мяса. Много лаврушки и перца горошком. Варю около 10 часов, возможно можно варить и меньше как тут писали - 6 часов. Но мой холодец, долго простояв в тепле не тает и сохраняет свою консистенцию.

Отдельное спасибо @TIN@, за совет

Лук кладу в шелухе

сегодня так и сделаю. А вот морковь в холодце не люблю. Только зелень - укроп+зеленый лук.

[Маргарет Тетчер]

Сколько холодца получается с одной говяжьей ножки, примерно?   или скажем так- на семью из  семи взрослых человек сколько нужно ножек, сорентируйте пжл

[Lady Luck]

Сколько холодца получается с одной говяжьей ножки, примерно?   или скажем так- на семью из  семи взрослых человек сколько нужно ножек, сорентируйте пжл

Из указанного кол-ва довольно много выйдет.

Мы обычно берем 4 ножки (нас 4-ро взрослых), нам чтобы наесться достаточно, еще и раздаём нет-нет. Это при условии что у нас толстый-толстый слой шоколада    довольно высокий холодец с небольшим объемом бульона.

 

Вкусного Вам холодца! 

[Анорексичка]

Спасибо всем большое за ответы!! 

Свекровь часа в 3 поставит ножки, а вечерком уже и я подойду с работы. Доварю, и приготовлю холодец!

[TIN@]

А вот морковь в холодце не люблю. Только зелень - укроп+зеленый лук.

Я морковь в холодце не оставляю, варю ее двумя половинками для цветаи вкуса, а потом выкидываю вместе с луком.А из зелени еще плюс петрушечку

[TIN@]

Сколько холодца получается с одной говяжьей ножки, примерно?

 

У меня из 2-х ножек с копытами + где-то полтора кг мякоти, или кило мякоти + 1 куриная грудка получается один двухлитровый лоток и два полутора килограммовых, наполненных доверху.И нам на троих с гостями хватает, и раздаю

Так что на семерых холодца с одной ножки, если мясо добавить вполне хватит.

[Маргарет Тетчер]

Спасибо всем, кто откликнулся на мою просьбу, Всех с Новым годом!!!!

[lin_k]

Прошу поделиться проверенным рецептом запекания баранины в духовке, как то пробывала приго овить в рукаве , получился сухим. В чем и как замариновать. Мясо хранится в морозильнике, не свежекупленное.

Баранину маринуем сначала в кефире сутки или меньше. Добавляю чеснок и травы, специи, прям в маринад,  периодически переворачиваю. Стоит в прохладном месте. Потом мясо обсушить салфетками, натереть чесноком, любимыми специями и в фольгу толстым слоем или пакет и в духовку. Мясо получается шикарным. 

[25princessa]

Все-таки я решила перемолоть рыбу с маслом в блендере. Вид массы конечно не очень, но зато очень вкусно.
И между прочим все едят )))
IMG_20151213_123356.jpg

А я еще манную крупу с томатным соком чуток напаривпю,потом селедку через мясорубку без костей. Все смешиваю и добавляю размягченное сливочное масло. Получается суперский фаршмак

[Отя и Зубик]

Подскажите, как щуку готовить, кроме фарширования? Досталась свежевыловленная, 3 кг, нашла рецепт котлет, думаю сделать и еще что-нибудь для разнообразия. Ее жарят вообще?

[lady200381]

Дв, подскажите, кто какие крупы добавляет в наурыз коже.
В этом году у меня дебют)