Сообщений в теме: 2207

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

 Напоминаю ВСЕМ! В этой теме мы только обсуждаем приготовленные блюда, сами рецепты с фотографиями выкладываем здесь - http://vse.kz/topic/...retcept/page-84

 

[Рррра]

белки взбивать легче, чем масло

[TIN@]

Вчера взбивал яйца венчиком на большой омлет, нормально, хвост не ломит, не успел отвалиться.   Для более сложных случаев, конечно блендер.

Омлет...омлет - это бытовуха. Мне для него миксер лениво доставать Обхожусь венчиком, или вилками,хвост тоже не ломит.А вот взбить венчиком майонез и, правда, требует определенных трудозатрат и мастерства.Про безе вААще молчу.

[TIN@]

белки взбивать легче, чем масло

 

Неее.Взбивать то может и легче, да и то, только по началу.А вот по времени....

[Ciwawa]

Кстати, никогда не видел в рейтинговых кулинарных шоу, чтобы шефы взбивали тот же самый пресловутый майонез блендером или миксером, только венчиками, хэндмейд, есьжи.

Омлет...омлет - это бытовуха.

[TIN@]

В кулинарных шоу порой делается много лишних телодвижений И, наоборот, не показываются очень нужные нюансы.

[Рррра]

.А вот по времени....

 

ну, белок взбивается довольно быстро

чуть-чуть подогреваете чашку, в которой будете взбивать

[lin_k]

 

Вчера взбивал яйца венчиком на большой омлет, нормально, хвост не ломит, не успел отвалиться.   Для более сложных случаев, конечно блендер.

Омлет...омлет - это бытовуха. Мне для него миксер лениво доставать Обхожусь венчиком, или вилками,хвост тоже не ломит.А вот взбить венчиком майонез и, правда, требует определенных трудозатрат и мастерства.Про безе вААще молчу.

 

Не поверите, но почему то ни разу не взбивала майонез блендером, исключительно вилкой почему то... видимо как показали первый раз, так и делаю!

[ЗОЛОТКО]

На гарнир была варенная кукуруза, замороженная еще с лета

Заморожена летом свежая(сырая) или вареная кукуруза ?

[Amalya]

 

Заморожена летом свежая(сырая) или вареная кукуруза ?

 

 

Заморожена была сырая кукуруза. Я ее очистила от листьев и каждую обернула пищевой пленкой, и в морозилку. Прекрасно сохраняется и варится, вкус не меняется.

Как-то давно пробовала сушить кукурузу, а потом варить - полная фигня получается.

[Dr.Janar]

ну, белок взбивается довольно быстро

чуть-чуть подогреваете чашку, в которой будете взбивать

 

 

О, новый совет в копилку) я читала везде, что белки охлажденные должны быть, чтобы хорошо взбиться. Чашу Вы подогреваете до того,как положить белки, или уже вместе с ними?

[Рррра]

До того как. Но не сильно

[amina_black]

Кстати, никогда не видел в рейтинговых кулинарных шоу, чтобы шефы взбивали тот же самый пресловутый майонез блендером или миксером, только венчиками, хэндмейд, есьжи.

Омлет...омлет - это бытовуха.

А я видела как Гордон Рамси преспокойно сделал майонез в блендере и очень быстро. На ютюбе есть видео

[Ciwawa]

Я насколько помню, Гордон Рамси - это больше не шеф (это само собой!), скорее органайзер и промоутер шоу-биз китчен-ивентов, соответственно, гранд пати, большие объемы, жесткие графики и обязательства, ну и оптимизированный подход. А в принципе, не вижу разницы чем делать, венчик или блендер, важен результат )

[amina_black]

Глюк

Сообщение отредактировал amina_black: 15.03.2014, 01:51:39

[Анорексичка]

Салат по рецепту  ДевушкаЯ  за что огромное спасибо,   готовлю регулярно. Как и знаменитое тесто по Вашему рецепту. 

только я еще добавила огурцы и помидоры.

Получилось очень вкусно!

Хм....  Я честно скажу....тесто да...мое....а вот салат....я не припомню, чтобы я выкладывала!?  

[королевишна71]

Девочки, если можно,все равно пишите ингридиенты,чей бы это не был рецепт,а то я пока тесто нашла ДевушкиЯ,всем миром помогали,  теперь вот изучаю состав салатов......

[Ch_maiya]

Легкий и вкусный салат
1 кочан брокколи
2 сладких перца
Стакан зеленых оливок без косточек
Сок пол лимона
3 ст.л. оливкового масла
Соль по вкусу
Кусочек твердого сыра

•  
•  
• 
•  

Вот этот салатик автора меня очень заинтересовал! Инересно, если вместо обычно сыра, посыпать настоящим итальянским пармезаном...будет сочетаться?? А то лежит у меня кусман, ещё в декабре угостили...все не закончим.

Прошу прощения.     Значит автор неизвестен. Рецепт взят отсюда.

Сообщение отредактировал Ch_maiya: 18.03.2014, 15:49:14

[Анорексичка]

Ой, Ch_maiya, это вы меня простите! Это я неправильно процитировала рецепт салата другого автора!   Не умела тогда толком цитировать.

Сорри, ввела в заблуждение.

[4645441]

Это мой салат!))))

[Анорексичка]

Это мой салат!))))

Вот и хозяйка нашлась! ))) Классный салат!!!