Сообщений в теме: 2207

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

 Напоминаю ВСЕМ! В этой теме мы только обсуждаем приготовленные блюда, сами рецепты с фотографиями выкладываем здесь - http://vse.kz/topic/...retcept/page-84

 

[Рррра]

мелочи все  это

to whom how...

если вам в кафе подадут макароны с жареной колбасой под видом пасты карбонара, ваша реакция будет такой же? главное вкусно же

[7280211]

 

мелочи все  это

to whom how...

если вам в кафе подадут макароны с жареной колбасой под видом пасты карбонара, ваша реакция будет такой же? главное вкусно же

 

в данной теме , которая называется   " обсуждение темы " посл. блюдо которое  вы  приготовили".  речи не идет   о кафе  и ресторанах.

хотя в столовке " Каганат"  наши откушивали блюдо под название мясо по французски, кот. было приготовлено   по рецепту ,  описанного  выше )))).

Сообщение отредактировал 7280211: 05.03.2014, 11:09:58

[Рррра]

в данной теме , которая называется   " обсуждение темы " посл. блюдо которое  вы  приготовили".  речи не идет   о кафе  и ресторанах.

так мы и обсуждаем аутентичность блюда и его гастронимические качества

[7280211]

для многих казахстанских семей, блюдо поз названием" мясо по французски"  является  одним из любимых блюд на все случаи жизни. 

( моя личная статистика))))

Сообщение отредактировал 7280211: 05.03.2014, 12:05:22

[Black_Swan]

для казахстанских семей, блюдо поз названием" мясо по французски" является одним из любимых блюд на все случаи жизни.
( моя личная статистика))))

Наверное, мы не среднестатистическая казахстанская семья))) Потому что моя мама не готовила ни разу это мясо по-французски именно из-за майонеза, сыра и т.д. Все это вкупе- очень вредно. А я попробовала один раз приготовить, вкусно-то вкусно было, но больше готовить не очень хочется, ну сами понимаете холестерин и все такое)

[Рррра]

для казахстанских семей, блюдо поз названием" мясо по французски"  является  одним из любимых блюд на все случаи жизни.  ( моя личная статистика))))

вы лично знаете ВСЕ казахстанские семьи, что утверждаете подобное?

[7280211]

 не будьте так категоричны!  я внесла изменения в свое предыдущее сообщение. вписала слово " многих" . 

 нет конечно, всех казахстанских семей я не знаю.  но факт остается фактом. и  как  бы Вы не настаивали на том что  магазинный майонез безумно вреден, народ не перестанет  его  употреблять.  в любом виде.  и в обсуждаемом блюде так же.  

Считаю вопрос на этом себя исчерпал. 

всем удачи! 

Сообщение отредактировал 7280211: 05.03.2014, 12:36:53

[Рррра]

и  как  бы Вы не настаивали на том что  магазинный майонез безумно вреден, народ не перестанет  его  употреблять.  в любом виде.  и в обсуждаемом блюде так же.

увы, это весьма прискорбный факт. культура питания у нас еще в зачаточном состоянии

[Анорексичка]

Кидайте в меня тапками. Но я никогда не любила это блюдо - мясо по-французски. Ни я, ни моя мама никогда его не готовили. Не помню где, пробовала его один раз. Картошка, густо залитая майонезом, да и ещё слой сыра....и все это запеченое, жир вытекает! Брр...не впечатлило. Наверно поэтому и не стала повторять.

Француженки наверное бы сознание потеряли от нашего мяса с их названием!

А вообще, думаю, это блюдо без проблем можно переиначить на более "легкую" версию! Возможно, добавить, чуть меньше картофеля, и чуть больше каких-нибудь других овощей. Вместо майонеза не жирную сметанку, а вместо сыра 45-55% жирности...может быть брынзу, или сыром филадельфия смазать.  

[Рррра]

Вместо майонеза не жирную сметанку, а вместо сыра 45-55% жирности...может быть брынзу

есть такой соус для запекания: брынза разминается вместе с нежирной сметаной, туда специи и травы

[Анорексичка]

Однако, замечу, что последнее блюдо под названием "мясо по-французски", выложенное в соседней темке выглядит очень красиво!!!

[irochka088]

Однако, замечу, что последнее блюдо под названием "мясо по-французски", выложенное в соседней темке выглядит очень красиво!!!

Такое блюдо я бы постеснялась выкладывать....Готовится оно совершенно иначе,как выставлено.Мяско режется тонюсенькими ломтиками,маринуется в небольшом количестве майонеза(это единственное,где он применяется) с добавлением соли,перца.Маринуется часов восемь...На противень сначала выкладывается слой картошки,потом мяско,лук полукольцами,слой картошки,немножко постругать сливочного масла,а сверху сыр.Добавить воды немного и в духовку....А,кто любит майонез,тот льет его везде,не только в этом блюде.....

[Ch_maiya]

Если честно, не думала, что эта дискуссия затянется так надолго.   Чувствую себя неловко. Я понимаю, сколько людей, столько и мнений. 

Зато чаще у нас десерт из самых доступных фруктов+йогурт (без вкусовых добавок). 

Давайте жить дружно. 

 

 

 

Прикреплённые изображения:

• 
• 

[M@RF@]

Готовится оно совершенно иначе,как выставлено.Мяско режется тонюсенькими ломтиками,маринуется в небольшом количестве майонеза(это единственное,где он применяется) с добавлением соли,перца.Маринуется часов восемь

Интересно, с чего вы взяли, что ваш рецепт более оригинален?

[Mr. Acc-ura-cy]

Поддержу Рррра в его борьбе с гастро-невежеством, если не обозначать проблему, то никто о ней и не задумается и не захочет найти информацию о том, для чего создавался тот или иной продукт или способ приготовления.
В нашем случае, оправданием служит массовое использование чего либо - заблуждения тоже могут быть массовыми, примеры есть на каждом шагу.
Читайте больше, читайте историю кулинарии, читайте классиков и людей, на деле заслуживших звание профессионалов.
Сорри за менторский тон, но как по другому выразить эту мысль не знаю

[Мойша]

Готовится оно совершенно иначе,как выставлено.Мяско режется тонюсенькими ломтиками,маринуется в небольшом количестве майонеза(это единственное,где он применяется) с добавлением соли,перца.Маринуется часов восемь

Интересно, с чего вы взяли, что ваш рецепт более оригинален?

У вас есть свой рецепт?

[королевишна71]

Давайте жить дружно.

  И то правда!!! А мы из тех "многих" семей,кому нравится это блюдо именно такое,как Вы приготовили,а мясо замаринованное в соевом соусе всегда получается мягким и нежным и не надо его отбивать "до тряпочки".Вообще,мне кажется так много писать о вредности такого блюда глупо,ведь не каждый же день мы его едим на завтрак,обед и ужин.........

А вообще я хотела спросить:вот тут многие готовят на дрожжевом тесте по рецепту ДевушкаЯ, подскажите кто нибудь на какой стр. оно написано,а то я все листаю,листаю.... и не могу найти.Заранее Спасибо!

Сообщение отредактировал королевишна71: 05.03.2014, 20:44:49

[Сита]

http://vse.kz/topic/...-pr/?p=28570540        рецепт теста

Сообщение отредактировал Сита: 05.03.2014, 21:31:10

[AJ-D]

 

Давайте жить дружно.

  И то правда!!! А мы из тех "многих" семей,кому нравится это блюдо именно такое,как Вы приготовили,а мясо замаринованное в соевом соусе всегда получается мягким и нежным и не надо его отбивать "до тряпочки".Вообще,мне кажется так много писать о вредности такого блюда глупо,ведь не каждый же день мы его едим на завтрак,обед и ужин.........

А вообще я хотела спросить:вот тут многие готовят на дрожжевом тесте по рецепту ДевушкаЯ, подскажите кто нибудь на какой стр. оно написано,а то я все листаю,листаю.... и не могу найти.Заранее Спасибо!

 

я отбиваю до "тряпочки", потому что мне нравится так делать, а не для того, чтобы разжевать суметь "подошву")))

Соевый соус для маринада- мама моя, например, на дух не переносит, у него ведь свой аромат)

Иногда для маринования мяса использую гранатовый соус, иногда винцо какое-нибудь, можно просто специями обсыпать, и под гнет... Вариантов тьма)

Все хочу откопать где-нибудь тендерайзер, опробовать, но пока этот зверь на глаза на попадался... .

[Анорексичка]

Да ладно, что уж там, все мы люди! ))) И многие едят магазинный майонез. Но, я например, могу перечислить по пальцам, где его использую, и стараюсь ложить поменьше. Это - окрошка весной, при мариновании птицы, и в такие новогодние салаты, как оливье и селедка под шубой! Как говорится, раз в год можно! ))

 

Кстати, по поводу домашнего майонеза, как долго его можно хранить? Все хочу попробовать его приготовить.