Сообщений в теме: 811

[- 합기 -]

MODERATORIAL

Заведения обсуждаем и рекомендуем здесь - http://vse.kz/index....;#entry13978965
В ЭТОЙ теме обсуждаем только рецептуру приготовления шашлыка.
Нарушители получат болт по п. 2.2.7 и п. 2.2.4

Сообщение отредактировал хапки: 12.09.2010, 20:14:19

[Ramiros]

Подскажите пожалуйста, где можно недорого купить небольшой мангал на 6-8 палочек. Я видела в идеальном доме в сити - там по 15 000 и выше, в другом магазине видела за 8 000 тг, а на барахолке возможно продаются?

На Яляне сзади на рядах есть достаточный выбор.Но качество сообразно цене.Лучше изготовить самому

[Ksenny]

Привет.
На барахолке есть маленькие мангалы и не дорогие,но их быстро разбирают.
Главное удачно приехать!

а где именно на барахолке? на посудных рядах?

попробуйте поискать в районе аль фараби на барахолке на рядах

спасибо, попробую!

На Яляне сзади на рядах есть достаточный выбор.Но качество сообразно цене.Лучше изготовить самому

спасибо, тоже там поищу.
* сама изготовить уж точно не сумею ))

[ART_D]

На Яляне сзади на рядах есть достаточный выбор.Но качество сообразно цене.Лучше изготовить самому

Да там нержавейка тонкая, прогорит такой быстро.
В ветке продам кто-то торгует мангалами и большими и маленькими, цены вполне вменяемые, поищите, там и фото по моему есть. Помоему местного производства.

Сообщение отредактировал ART_D: 11.05.2010, 15:11:21

[Ksenny]

В ветке продам кто-то торгует мангалами и большими и маленькими

спасибо! поищу и там.

Да там нержавейка тонкая, прогорит такой быстро.

а какая должна быть толстая? сколько мм ?

[Осетр пера]

что-то с математикой не очень у вас)))

Забава, это не у меня, а у аффтра поста с другого ресурса, я тоже прочитав подумал, что что-то не то тут с часами маринования, поэтому сами замариновали на 24 часа - седня отведали, просто супер! Даже вкуснее, чем в Самбе получилось.

ну обшибся автор чуток, обшибся.
главное - результат-то есть

ездил в Москву. ездили перед праздником на шашлыки. москвичи ни в какую не хотели брать баранину - настаивали на курице и свинине. пришлось взять ответственность на себя. баранина улетела в пять минут. и даже так смущавший их характерный запах уже не принимался в расчет ))

Сообщение отредактировал Осетр пера: 14.05.2010, 00:08:07

[Осетр пера]

пришлось взять ответственность на себя. баранина улетела в пять минут. и даже так смущавший их характерный запах уже не принимался в расчет ))

А на чем жарили?

сначала на углях (приехал - уже разожженый мангал был), потом на березе.

[mysteri]

Из бараньих ребрышек (решётки) шашлык делается так же как и из мякоти?Или из них вообще шашлыки не жарят?

[Осетр пера]

Из бараньих ребрышек (решётки) шашлык делается так же как и из мякоти?Или из них вообще шашлыки не жарят?

если мясо хорошее, получится.
разделайте покрупнее, чтобы можно было или на 2 шампура насадить, или на решетке зажарить.

[- 합기 -]

где вместо баранины свинину подсовывают которая дороже баранины?

А на рынках. Со свинины больше выход без костей, сухожилий и хрящевых тканей. Меньше времени на разрезание на мелкие куски. Многие не знают вкуса свинины по причине ее нехаляльности, поэтому едят ее, не догадываясь, что это не особым образом приготовленная отборная баранина без жил.
Аутентичные рецепты шашлыка из свинины (грузинские, например), отличаются от рецептов бараньего шашлыка. Свинина легко сушится, теряет на углях сочность, ее уметь надо мариновать.

[Lisichkin]

Со свинины больше выход без костей, сухожилий и хрящевых тканей.

особенно с китайской

[Tekk]

прикольно читать первые сообщений этой ветки за 2003 год - палка шашлыка 200тг

[Jorjik]

прикольно читать первые сообщений этой ветки за 2003 год - палка шашлыка 200тг

да и сейчас можно найти за 200 тг., но какой он будет...

[Кира-кира]

очень нравится как на базаре и аромат и вкус, а дома берёшь самое лучшее мясо чем только не умудрялись мариновать мясо или жёсткое или сухое получается. Поделитесь простым рецептом шашлыка как на базаре?

[Elzeard Bouffier]

берете китайское мясо, маринуете его китайским разрыхлителем и китайским усилителем вкуса. и всее

[Ksenny]

берете китайское мясо, маринуете его китайским разрыхлителем и китайским усилителем вкуса

как то угрожающе звучит

особенно:

и всее

[Дикая Орхидея]

берете китайское мясо, маринуете его китайским разрыхлителем и китайским усилителем вкуса. и всее

а где продают китайское мясо? все говорят про китайскую свинину, но в продаже нигде я её не видела

[Жрать хочу!]

а где продают китайское мясо? все говорят про китайскую свинину, но в продаже нигде я её не видела

в магазинчиках для пенсионеров, типа Чайки..

[Утя]

народ а шашлык из печени на вынос где нить делают???

[Дикая Орхидея]

в магазинчиках для пенсионеров, типа Чайки..

странно, но вот в чайке такой свинины не видела