Сообщений в теме: 3070

[MRT]

Глядя на ваши кулинарные изыски у меня разыгрался нешуточный аппетит! Пару рецептов взяла себе на заметку

[mod]Внимание всем! Вот такие посты в данной теме являются нарушением пункта 2.2.7 Правил Форума.[/mod]

Сообщение отредактировал Uncovered: 19.07.2013, 12:34:05

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Дамы и Господа, внимание! В этой теме запрещается обсуждение рецептов, все вопросы задавайте авторам в ЛС!
Нарушители будут наказываться плюсами по 2 2 7 Правил Все кз

MODERATORIAL

Дамы и Господа, смысл этой темы не в рецептах и фотографиях из Интернета, а в ваших собственных попытках приготовить то или иное блюдо. Даже если за основу вашего блюда взят рецепт из сети, то не нужно тупо копировать его в эту тему с чужими фотографиями. Это у всех вызывает только раздражение. Ваш рецепт, скорее всего, будет удален.

Так же категорически не рекомендую использовать эту тему для раскрутки своих кулинарных сайтов и набирая постов.

Ссылки и рецепты будет удаляться, авторы сих "шедевров" награждаться Предупреждениями.

Обсуждать рецепты рекомендуется в этой теме - http://vse.kz/topic/...-kotoroe-vi-pr/

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 08.05.2013, 23:28:18

[Калерия]

Хе из кальмаров

сырые мороженые тушки кальмаров (1 кг) размораживаем, тщательно чистим. они в сыром виде покрыты какой-то розово-бурой пленкой. Даже тупым ножом легко снимается, соскабливается. Изнутри тщательно вычистить позвонки (не знаю как их иначе назвать, такие как бы стеклянные палочки-пленочки). очищенный кальмар имеет белый, слегка розоватый цвет. В принципе в супермаркетах бывают уже чищенные тушки.
Нарезаем кальмары кольцами или полукольцами, поперек тушек полосками по 0,5 см. заливаем их кипятком, чтоб вода покрыла, накрываем крышкой и оставляем. не варим. либо целые тушки закидываем в кипящую воду и варим минуты затем нарезаем (полу) кольцами
Лук репчатый полукольцами, сладкий цветной перец и морковь соломкой, зелень и чеснок измельчить.
ошпареные кальмары потеряют прозрачность, станут белее. остывшую теплую воду слить. кальмары посолить, добавить уксус по вкусу, НО (!) рекомендую класть уксуса немного, т.к. от избытка уксуса кальмары, постояв некоторое время, станут жесткими, резиновыми. Я кладу где-то 1 ч.л. 70% эссенции. Затем черный, красный молотый перец, кинзу молотую. залить горячим раст маслом (около 0,3 стакана), соевый соус (1 ч.л.), щепотку сахара. Добавить овощи, зелень, дать немного настояться, хорошо перемешать, дать пропитаться овощам и кальмарам соком.

Все! приятного аппетита.

Прикреплённые изображения:

• 
• 
• 

Сообщение отредактировал Калерия: 26.04.2013, 22:41:04

[Superficial_Queen]

Вафли в советской электровафельнице.

Ностальгия по детству в час ночи застигла врасплох.
Рецепт из интернета, мною модифицированный:

4 яйца,
5 ст ложек сметаны
4 ст ложки сахара
30 гр слив масла (растопить)
100 гр молока
4 ст ложки муки
2 ст ложки крахмала

Сахар мешаем с яйцами до осветления массы, добавляем сметану, размешиваем, затем масло, молоко, продолжаем мешать (я это делала венчиком). Добавляем крахмал, затем муку - все по ложке, постепенно, не переставая мешать.
Затем в разогретую вафельницу по 2 ст ложки, закрываем, прижимаем, и где-то по 1 минуте на 1 вафельку.

Фото не очень, печь я умею лучше, чем фотографировать)

[Anusha]

Чечевичный суп-пюре (по-турецки) самый мой любимый!
ловите рецепт,обязательно приготовьте и в конце можно добавить ломтик лимона,очень вкусно!



1.Моем стакан красной чечевицы и ставим варить. Варить желательно в скороварке. Скажу сразу, один стакан в расчёте на 2,5 литра воды. Варить нужно около часа, так как в результате такого долгого варения, чечевица разваривается полностью до пюреобразного состояния, что нам и нужно.

2.Теперь ставим на огонь ёмкость, в которую наливаем растительное масло и добавляем немного сливочного (сливочное по желанию, можно и без него). Нагреваем масло и добавляем в него одну столовую ложку с большой такой горкой, муки и пережариваем.

3.Когда мука немного пережарится, добавляем столовую ложку (только уже без горки) томатной пасты. Томатная паста придаст супу и приятный цвет, и приятный вкус. Теперь пережариваем всё вместе с томатной пастой.

4.Теперь, после того как паста немного пережарится, нужно туда же (внимание, не в суп, а в масло с мукой и томатной пастой) добавить красный перец по вкусу и немного мяты. И, помешивая постоянно, немного пропарить эти приправы. Минутки 2-3 будет достаточно. (перца не добавляла,получилось ням-ням)

5.Затем выливаем эту смесь в чечевицу, добавляем соль и можно кушать. И ещё, если суп получился жидковат, прокипятите его немного и лишняя вода выкипит, а если наоборот густоват, то просто добавьте кипячёной воды. Кушайте на здоровье.

[corbeaux.7]

Сегодня приходили подружки почаевничать, итак, вот что я им приготовила:

1. Крылышки запеченные в моей любимой чудо-печке.

Нам понадобится: 1,5 кг крылышек, грамм 50 майонеза, соль, травяные приправы.
Маринуем крылышки в соли, майонезе, приправах около получаса, затем выкладываем в чудо-печку, или в духовку, и выпекаем около часа, в середине готовки посыпаем не острым красным перцем и базиликом.



тем временем, промываем рис, кладем в мультиварку, приправляем солью и вегетой, или травяными специями.



пока это готовится, готовим салатик: помидорки черри, огурцы, брынза, листья салата, майонез



и закуску: фасоль консервированную, зелень(укроп, петрушка), майонез, соль по вкусу



ну вот, у нас готово:



можно выкладывать на блюдо с рисом и посыпать зеленью:



и, кстати, на десерт полезные фруктики:

[MaSTeR]

Всем доброй ночи...только что закончил с блюдом,называется наверно фаршированые рулеты из свинной шейки
Никогда не готовил их и все что делал сегодня это чистая импровизация т.к. рецепта точного не знаю.
1.Делаем маринад для мяса(свинная шейка в моем случае), наливаем соевый соус,в него ложим столовую ложку меда, засыпаем туда красный перец и перемешиваем,на столе случайно стоял кетчуп Хайнц,выдавил туда же немножко.
2.Смазал мясо, конкретно натер его маринадом и оставил на час-полтора.

3.Начистил и нарезал головок 15 чеснока, так же мелко нарезал грибы опята,были под рукой просто думаю можно любые.залил чеснок с грибами оливковым маслом и обильно засыпал черным перцем.
4.Эту "кашицу" затем обжарил на сливочном масле с добавлением паприки и совсем немного перетертых зерен кориандра.Тушил мин 10 на быстром огне.

5.Долго думал как же нарезать шейку чтобы завернуть рулеты ...нарезал острым ножом повдоль, выкладываем на мясо обжарку и заворачиваем в рулет

6.Так же долго думал как его пожарить в духовке,просто на протвени или в рукаве и в итоге решил делать в фольге и совершенно не ошибся!

7.Температура 220 градусов.По времени готовил где то 1.20 и еще мин 10 просто выключил но не доставал.Так же стоит заметить что СОЛЬ в блюдо не добавлялась ни на каком этапе т.к. соевый соус достаточно соленый.
8. И вот что получилось!






Хочу сказать что получилось незабываемо вкусно!Баланс сладкого и соленого просто идеальный, к сожалению я как обычно не могу сказать сколько чего в граммах было использованно т.к. никогда не считаю...импровизация и только
Всем приятного аппетита!

[inna m]

у нас был рыбный ужин.
на первое солянка рыбная. возьмем хребет, голову и плавники семги. промоем, добавим морковь, луковицу, хвосты зелени (собираю и храню в морозильнике как раз для бульонов). сварим бульон. в другой кастрюле обжарим мелко порезанные лучок, морковь, черенок сельдерея, соленые огурчики (закидывала именно в таком порядке, с интервалом примерно минута). добавим томат-пасту. зальем процеженным бульоном. в этот раз решила добавить грибы. у меня были сушеные, оч тонко порезанные на пластинки белые, поэтому предварительно не замачивала и не отваривала. через 5 мин добавила тонко порезанную картошку и порезанный сушеные помидоры. и еще через 5 мин кусочки свежей семги и свежей трески. еще через 5 мин - морской коктейль (мидии, кальмары, креветки и прочие вкусности). как только все закипело - выключила, закрыла крышкой и дала настояться минут 10. подавала с зеленью, лимоном, сметаной.

к солянке хорошо пошел подсушенный в духовке хлеб, смазанный оливковым маслом, посыпанный свежим молотым перцем и солью. на одном кусочке - грибная паста (готовая, привезли с Италии)

и 2 вторых. в основе обоих - свежая. порезанную небольшими кусочками треску разложила в порционные, огнеупорные блюда. посыпала свежемолотым перцем и солью. сбрызнула оливковым маслом. оставила на 10 мин. в одно блюдо добавила половинки черри и плотно засыпала полукольцами лука. еще раз - перчик и соль.

для другого мелко порезала петрушку, хлебные крошки, тертый пармезан, перемешала и этой массой плотным слоем засыпала рыбку. в духовке одновременно обе тарелочки простояли минут 15.

треска при таких рецептах получилась совсем не сухой (чего обычно хозяйки опасаются). так что - рекомендую!

[0204]

Вчера вечером готовила: пирог с консервированной рыбой.
Получилось вкусно)))
Для теста:
180 г маргарина
5 ст. л. сметаны
300-350 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
1 ч.л. (без верха) соли
Для начинки:
2 банки тунца(240гр)
Зеленый лук
И последняя заливка: 3 яйца, 200гр. сметаны, 2 ст.л. муки
Приготовление: маргарин растопить, смешать со сметаной и солью. Добавить муки с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. Отложила в сторону.

И приступаем к начинке: зеленый лук мелки нарезаем. С тунца вылить жидкость и размять. Добавить лук все хорошо перемешиваем.

Для заливки: яйца взбить вилкой, добавить сметаны, потом муки.
Тесто раскатать, положить в форму. Сделать бортики. На тесто выкладываешь начинку и разровнять. Заливаем заливкой.

Ставим в разогретую духовку на 40-45 мин.
Вот что получилось. Съели за раз

Приятного аппетита.

Сообщение отредактировал 0204: 28.04.2013, 11:10:43

[MaSTeR]

0204
C семги надо бы такое приготовить

[Калерия]

Емди ча (салат из джусая)

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Джусай чистим, моем, режем пополам. бросаем в кипящую воду и варим минуты 2-3, помешивая, чтобы ошпарился равномерно.
вытаскиваем, промываем холодной водой, отжимаем слегка.
маленькую головку репчатого лука режем полукольцами, пассеруем на раст масле.
Джусай солим, добавляем соевый соус, черный молотый и красный перец, молотую кинзу и лук с маслом. хорошо вымешиваем. можно добавить мелко нарезанный тонкой соломкой огурец, зеленый лук и зеленую кинзу. все!

Прикреплённые изображения:

• 
• 

Сообщение отредактировал Калерия: 28.04.2013, 14:35:41

[Miss Lucky and Crazy]

Сначала были крылья. Диетические.)) Хотя диетологи дружно вопят, что крылья - самое жирное в курице, я считаю, что крылья - самое вкусное в этой самой курице.)
А потому употребляем часто в разных вариациях.

Маринад тут простой - смесь острых перцев, чеснок, куркума, базилик, кориандр.
40 минут про 180 градусах.



Весенний салатик. Укладываем слоями - листья салата, запеченные 3 перца- светофора, 2 банки тунца для салатов ( воду слить), фиолетовый лук кольцами, 10 перепелиных яиц, помидорки черри и 1 огурец без кожи)
Заправляем смесью оливкового масла и лимонного сока уже когда перемешаем на столе.

А в духовке, тем временем томится свин, замечательный один)
Хотя, Кухня два ноль благополучно сдохла, продолжаю пользоваться проверенными рецептами.

Свин мариновался по рецепту Димки - http://vse.kz/topic/...a-i-filosofija/

А сейчас у меня маринуются тигровые креветки по рецепту Жапанкара - http://vse.kz/topic/...aiskii-supchik/



забыла про закуску- рулетики. Основа - блины из яиц, как делают корейцы для кукси, внутрь начинка - сыр на терке + чеснок+ малосольная семга. Для любителей по жирней можно все это сдобрить майонезиком)



За час до готовности мяса вторым этажом пошли овощи)

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 28.04.2013, 18:46:17

[Piksel]

Сегодня вербное воскресенье и всем кто держит пост разрешается в этот день рыба
вот и я приготовила сегодня сазана и к нему картошечку на гарнир в мультиварке
сазан 2 кг
картофель- 6 шт
лук- 1шт
чеснок 1 зубчик
специи, соль
чери -6 шт
оливковое масло, лук перо
рецепт приготовления на моем канале

Сообщение отредактировал Piksel: 28.04.2013, 20:34:47

[elenalida]

На ужин готовила куриные сердечки с картофелем и грибами в горшочках.Одну луковицу обжарила до золотистого цвета,туда же морковь, сердечки и грибы .Жарила все вместе минут 15.Сырой картофель нарезала кубиками,смешала с жареными сердечками(думаю сердечки можно было и отварить т.к потемнели при жарке).Все перемешала,добавила немного растительного масла в массу и обильно приправила специями Магги 10 овощей в гранулах(больше не солила,магги было достаточно).В духовке на режиме с вентилятором готовилось пол часа.

Сообщение отредактировал elenalida: 28.04.2013, 21:07:23

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от Miss Lucky and Crazy)

Пользователю MaSTeR вынесено замечание за нарушение пункта 2.2.7 Правил в данном сообщении.

Скрытый текст

0204
C семги надо бы такое приготовить

2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.7. Малосодержательную информацию, не несущую смысловой нагрузки. А также информацию не относящуюся даже косвенно к теме дискуссии.

[Асэль]

У меня подоспел очередной пирог)) На этот раз банановый пирог!!!


Итак, тесто самое обычное песочное, делала на глаз, но примерно так: 150 г масла растереть с 200 г сахара, добавить 1 яйцо, 4-5 ст л сметаны и муку так, чтобы получилось мягкое, но не прилипающее к рукам тесто. Выкладываем его в форму и в холодильник.
В это время делаем начинку: 3 банана толчем в кашицу, добавляем 1 яйцо, 8 ст л муки, 100 г сметаны, 70 г сахара (у меня был пакетик пудры с корицей). Все это взбиваем и выкладываем в форму поверх теста.
Выпекаем при 180 С 50-60 мин и наслаждаемся пирогом)) Лучше выпекать в разъемной форме, потому что пирог получается очень нежным
Приятного всем аппетита!!!

[Dan81]

Всем доброй ночи. Решила на завтра пирожки запечь. Извините фото нет, а вот рецепт: стакан теплого молока, туда высыпаем пол пачки сухих дрожжей, 1 ч .л. соли и половину сахара. Пачку маргарина переитираем с 4 ст муки и выдивам туда молоко с дрожжами, вымешиваем мягкое тесто. Начинка подходит любая. Я делала с картофельным пюре - 7 ср картофелин отвратить, посолить, поперчить, приправить маслом сливочным. Готовые пирожки в духовку на 20 30 мин при 180 градусах. Пирожки поставить пореже, тк тесто поднимается. Могут др к др прилипнуть. Оч. Нежные. Если тесто раскатывать толще можно и пирог сделать, например мясной. Приятного аппетита.

[ArishaMarisha]

Вчера на ужин готовила Курицу в пиве с гарниром
необходимо взять 3 окорочка или курица, 0,5 л светлого пива, рис, соль, приправы, морковь, лук.
Курицу разрезать на мелкие куски, сложить в утятницу, влить пиво.
Поставить без крышки на 30 мин. в разогретую духовку. Затем достать утятницу, сдвинуть мясо в одну сторону, всыпать рис, посолить, можно добавить приправы (по желанию морковь, лук). Накрыть крышкой и поставить на 20 мин. в духовку.

Сообщение отредактировал ArishaMarisha: 29.04.2013, 11:49:30

[Is.Amir-a]

Куриные котлетки.

1. Куриный фарш+яйцо+мякоть хлеба замоченная в молоке, мелко-мелко нашинкованные лук/чеснок/зелень+специи по вкусу (соль/черный молотый перец)

2. Хорошенько перемешать

3. Ложкой выложить котлетки на выстланный бумагой противень

4. Запекать котлетки в духовке до готовности


Салат "армянский"

конс., фасоль+яйца сваренные вкрутую+обжаренные шампиньоны (или маринованные)+свежие огурцы+кинза+соль и перец по вкусу

все хорошенько перемешать с майонезом


очень вкусный салат, думаю можно добавить чеснока для пикантности, с кинзой они составят хороший тандем

[Лис]

Творожные шарики

ингредиенты:
400гр. творога
3 яйца
1 ст. сахара
3 ст.муки
соль по вкусу
1ч.ложка соды
манка

Смешиваем все ингредиенты, формируем шарики (желательно не большие так как при жарке увеличиваются в размерах), обваливаем в манке и обжариваем в большом количестве подсолнечного масла до темно-золотистого цвета.

[vg_designer]

вчера на ужин было: жаренные сердца с огурцами и рожками и чесночными тостами.
куриные сердца я порезала тонкими кольцами и жарила на масле около 15-20 минут, добавила лука, воды и тушила около 10 минут, потом когда вода выкепила добавила заранее порезанные брусьями огурцы, и молотый чеснок, на большом огне жарила около 2-3 минут добавила соевый соус и еще 5 минут жарила все вместе.
Тосты. хлеб поджарила на сковороде с двух сторон и каждую сторну натерла чесноком, ушли они в первую очередь

[Is.Amir-a]

Сосиски в тесте "Гусеница"

Тесто разделить на шарики

Шарик раскатать в лепешку и положить очищенную сосиску

Свернуть как вареник и залепить края, плотно прижимая сосиску к тесту

Разрезать поперек на 6 или 8 частей, (зависит от длины сосиски, разделила на 6 частей) оставляя корешок не разрезанным. Нижний кусочек кладем налево с одновременным разворотом (поставить как пенек), следующий - направо.
Следующие действия в шхматном порядке.



Таким образом подготавливаем все наши сосиски в тесте, в итоге получается гусеничка

аккуратно перекладываем на противень, верх смазываем желтком (молоком), можно по желанию кетчупом, посыпать маком или кунжутом.

запекаем до золотистого цвета примерно 30-40 минут, за 10 минут до готовности верх я посыпала тертым сыром