Рецепт в студию маэстро!
Честно говоря, творил в свободном стиле. )) То есть пропорции и объемы со скрупулезной точностью не учитывал, все на глазок, кое-что в том количестве, которое было в наличии. За ориентир взял рецепт еще каких-то царских времен, найденный в сети. Так что описать могу лишь приблизительно: пара кило меда (хорошего, алтайского, проверенного), литров пять воды, в качестве пряностей - гвоздика, мускатный орех, кардамон, перец горошком, всего по чуть-чуть. Варил это дело, снимая пену, с полчаса. Добавил пару видов хмеля в процессе: чинук и магнум в равных пропорциях, где-то по крупной щепотке. Потом еще хмеля добавил на аромат после снятия варева с огня. Дальше все как с пивом - охлаждение, введение заблаговременно стартованных дрожжей и т.д. Дрожжи оказались просто зверскими - бродило всего несколько дней, но со страшной силой. )) Дал недельку еще отстояться после окончания брожения, перелив с осадка в новую тару. Ну и разлил по бутылкам все в тех же пивных традициях, подбавив декстрозы - чтобы с газом получилось. Заставил себя забыть про бутылки на пару месяцев (как раз удачно уезжал почти на месяц). Стояли они в холодильнике, к слову. Ну и вот недавно принялся дегустировать. Жена и парочка друзей были в восторге. Свежайший аромат меда с пряностями - первое, что впечатляет. Честно говоря, сам не ожидал настолько волшебного и сильного запаха. Вкус очень необычный - без сладости. Ощущается нечто отдаленно смахивающее на сухое вино, но более плотное. Плюс, опять же, пряности и приятное хмелевое послевкусие с легкой горчинкой. Думал поначалу - некрепко вышло. Какой там! )) Вчера с полутора стаканов в голову дало ого-го! В общем, теперь убежден в том, что тему надо развивать и укреплять - перспективно это все до совершенной невероятности, имхо.
Сообщение отредактировал Mage: 05.05.2016, 14:39:32