Сообщений в теме: 1918

[Mage]

Первый раз сварил пиво с добавлением таблетки whirlfloc. Результат искренне порадовал - пиво получилось прозрачным аки слеза без всяких дополнительных усилий.

[Evgeniy KZ]

доброе время суток. подскажите где взять в астане хмель солод и дрожжи

Насчет солода не скажу, а хмель и дрожжи лучше покупать в интернете, на e-bay например или еще где.

[Evgeniy KZ]

Первый раз сварил пиво с добавлением таблетки whirlfloc. Результат искренне порадовал - пиво получилось прозрачным аки слеза без всяких дополнительных усилий.

Да, вещь реально хорошая.

[Evgeniy KZ]

Привет други пивовары! Появилась проблема, после того как бутылку открываешь пиво чуть ли не фонтаном вылетает, при этом пузырьки газа поднимают со дна слой дрожжей, что соответственно вызывает сильное помутнение. Даже если успеваешь быстро переливать в графин например, все равно дрожжи поднимаются и пена такая, что приходится использовать пару графинов что бы вылить литр пива. Все делаю как обычно, все характиристики такие же как и раньше. Но раньше, при открывании все было нормально, то есть открыл, спокойно перелил в графинчик или другую бутылку, а дрожжи остались снизу. Что может быть не так, есть идеи?   

Стал использовать бутылки по одному разу, в принципе стало лучше, в светлом пиве вообще никакого гашинга нет, а вот в темном все таки не много есть, не так как раньше конечно, что прям фонтаном вылетало, но все таки при открывании бутылки со дна поднимается не много дрожжей. Это никак не влияет на вкус, у счастью, но не совсем приятно, когда не понимаешь причины происходящих изменений, раньше то все было нормально.  

[Mage]

Стал использовать бутылки по одному разу, в принципе стало лучше, в светлом пиве вообще никакого гашинга нет, а вот в темном все таки не много есть, не так как раньше конечно, что прям фонтаном вылетало, но все таки при открывании бутылки со дна поднимается не много дрожжей. Это никак не влияет на вкус, у счастью, но не совсем приятно, когда не понимаешь причины происходящих изменений, раньше то все было нормально.

 

Отмываю бутылки с использованием дезинфекции посредством one step перед розливом - никаких проблем. По пять раз использую одну и ту же тару, полет нормальный.

 

ЗЫ: мне вот в последнее время один вопрос интересен - когда варю пиво достаточно стандартной крепости в ранжире 4 - 5.5% пена получается очень хорошей и устойчивой. В предпоследнем варианте, когда сварил шварцбир, так и вовсе было нечто с чем-то, пены получалось на пол-кружки, это если холодным наливать. Теплым вообще нереально его наливать было. А вот когда варю пиво повышенной крепости, где-то от 6% и выше, то пенообразование почему-то хиленькое выходит. При наливе она еще есть, но почти сразу же сходит на нет и пиво в кружке напоминает игристое вино: газ пузырится активно, а пены нет. Есть ли предположения, отчего такое может быть? На вкус не жалуюсь, но пиво с обильной пеной все же значительно симпатичнее выглядит с эстетической точки зрения.

Сообщение отредактировал Mage: 28.09.2015, 12:44:42

[Evgeniy KZ]

Отмываю бутылки с использованием дезинфекции посредством one step - никаких проблем. По пять раз использую одну и ту же тару, полет нормальный.

А можно подробнее пожалуйста!

[Evgeniy KZ]

мне вот в последнее время один вопрос интересен - когда варю пиво достаточно стандартной крепости в ранжире 4 - 5.5% пена получается очень хорошей и устойчивой. В предпоследнем варианте, когда сварил шварцбир, так и вовсе было нечто с чем-то, пены получалось на пол-кружки, это если холодным наливать. Теплым вообще нереально его наливать было. А вот когда варю пиво повышенной крепости, где-то от 6% и выше, то пенообразование почему-то хиленькое выходит. При наливе она еще есть, но почти сразу же сходит на нет и пиво в кружке напоминает игристое вино: газ пузырится активно, а пены нет. Есть ли предположения, отчего такое может быть? На вкус не жалуюсь, но пиво с обильной пеной все же значительно симпатичнее выглядит с эстетической точки зрения.

У меня то же самое, но решил не заморачиваться. Хотя с пеной конечно прикольнее.  

[Mage]

А можно подробнее пожалуйста!

 

Это вот такая штука. В продаже бывает разных объемов и разного производства, но суть одна. Мне он очень давно нравится за простоту использования, почти моментальное действие и, что важно, от него не остается ни малейшей вони, как от хлорина какого-нибудь. От использования последнего я давно отказался. Найти его проще, конечно, стоит тоже дешево. Но вонь... 

ЗЫ: ферментер тоже one step'ом дезинфицирую, работает прекрасно.

Сообщение отредактировал Mage: 28.09.2015, 13:38:34

[Evgeniy KZ]

 

А можно подробнее пожалуйста!

 

Это вот такая штука. В продаже бывает разных объемов и разного производства, но суть одна. Мне он очень давно нравится за простоту использования, почти моментальное действие и, что важно, от него не остается ни малейшей вони, как от хлорина какого-нибудь. От использования последнего я давно отказался. Найти его проще, конечно, стоит тоже дешево. Но вонь... 

ЗЫ: ферментер тоже one step'ом дезинфицирую, работает прекрасно.

 

То есть там получается грубо говоря 15 баксов за пол кило порошка, если я правильно посчитал. И насколько его хватает?

[Mage]

То есть там получается грубо говоря 15 баксов за пол кило порошка, если я правильно посчитал. И насколько его хватает?

Мне, с моими объемами - надолго. )) Для дезинфекции бутылок я использую вот такую штуку:

 

 

При таком использовании, я растворяю столовую ложку этого добра на литр воды, мне этого хватает на полную обработку 18 полторашек и еще полно жидкости остается. Поскольку дальше ее девать уже некуда, то остатки я тупо выливаю. Для дезинфекции ферментера я использую то же количество порошка литра на два-три воды. Там прикол не в объеме жидкости, а в том, чтобы достаточно крепким раствором ополоснуть внутреннюю поверхность.

[Evgeniy KZ]

 

То есть там получается грубо говоря 15 баксов за пол кило порошка, если я правильно посчитал. И насколько его хватает?

Мне, с моими объемами - надолго. )) Для дезинфекции бутылок я использую вот такую штуку:

 

При таком использовании, я растворяю столовую ложку этого добра на литр воды, мне этого хватает на полную обработку 18 полторашек и еще полно жидкости остается. Поскольку дальше ее девать уже некуда, то остатки я тупо выливаю. Для дезинфекции ферментера я использую то же количество порошка литра на два-три воды. Там прикол не в объеме жидкости, а в том, чтобы достаточно крепким раствором ополоснуть внутреннюю поверхность.

 

Прикольно! Спасибо за информацию.

Я всегда пользовался раствором йода и в принципе проблем не было, только вот последнее время гашинг появился и то вроде как причина не в этом.

[Семен Семеныч]

доброе время суток. подскажите где взять в астане хмель солод и дрожжи

В опреме, у них есть в Астане филиал

Думаю что по ассортименту они не отличаются

г. Астана

Сарыарка, 37, угол Богенбая,13 офис

 

тел. +7 (717) 231-78-08

моб. +7 (707) 977-37-00

 

e-mail — astana@oprema.kz

skype — oprema-astana 

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 28.09.2015, 15:22:57

[Арнур84]

 

доброе время суток. подскажите где взять в астане хмель солод и дрожжи

В опреме, у них есть в Астане филиал

Думаю что по ассортименту они не отличаются

г. Астана

Сарыарка, 37, угол Богенбая,13 офис

 

тел. +7 (717) 231-78-08

моб. +7 (707) 977-37-00

 

e-mail — astana@oprema.kz

skype — oprema-astana 

 

я им звонил. к сожалению филиал в Астане закрыли и уже давно (((. и еще сколько по деньгам выходит купить стандартный набор ингредиентов (ячмень дрожжи хмель). А также интересует мнении по поводу приобретении мной минипивоварни  в доктор градус(http://doctor-gradus...catalog/48.html) комплект за 25000 рублей. Короче с доставкой где-то 115000тг (105000 сам комплект и 10 тыс за доставку).

[Evgeniy KZ]

и еще сколько по деньгам выходит купить стандартный набор ингредиентов (ячмень дрожжи хмель).

Цены на все разные, зависит от того, что для вас стандартный набор, какое пиво вы собираетесь варить и т.д.  Вы посмотрите на e-bay например и посчитайте стоимость с доставкой в ваш регион.

[Evgeniy KZ]

А также интересует мнении по поводу приобретении мной минипивоварни в доктор градус(http://doctor-gradus...catalog/48.html) комплект за 25000 рублей. Короче с доставкой где-то 115000тг (105000 сам комплект и 10 тыс за доставку).

Хороший набор, все есть. Я три года назад в штатах брал примерно такой же набор он мне тогда в 800 долларов обошелся. Только у вас там мельницы нет, вещь нужная, без нее тяжеловато будет.

[Арнур84]

 

А также интересует мнении по поводу приобретении мной минипивоварни в доктор градус(http://doctor-gradus...catalog/48.html) комплект за 25000 рублей. Короче с доставкой где-то 115000тг (105000 сам комплект и 10 тыс за доставку).

Хороший набор, все есть. Я три года назад в штатах брал примерно такой же набор он мне тогда в 800 долларов обошелся. Только у вас там мельницы нет, вещь нужная, без нее тяжеловато будет.

 

А да на счет мельницы. что скажете на этот девайс http://doctor-gradus...atalog/229.html. Видел Вашу мельницу, крутая но дорогая.

Сообщение отредактировал Арнур84: 29.09.2015, 14:48:42

[Evgeniy KZ]

 

 

А также интересует мнении по поводу приобретении мной минипивоварни в доктор градус(http://doctor-gradus...catalog/48.html) комплект за 25000 рублей. Короче с доставкой где-то 115000тг (105000 сам комплект и 10 тыс за доставку).

Хороший набор, все есть. Я три года назад в штатах брал примерно такой же набор он мне тогда в 800 долларов обошелся. Только у вас там мельницы нет, вещь нужная, без нее тяжеловато будет.

 

А да на счет мельницы. что скажете на этот девайс http://doctor-gradus...atalog/229.html. Видел Вашу мельницу, крутая но дорогая.

 

Вполне приличная штука для домашнего использования. Большинство такими и пользуются.

[Арнур84]

 

 

 

А также интересует мнении по поводу приобретении мной минипивоварни в доктор градус(http://doctor-gradus...catalog/48.html) комплект за 25000 рублей. Короче с доставкой где-то 115000тг (105000 сам комплект и 10 тыс за доставку).

Хороший набор, все есть. Я три года назад в штатах брал примерно такой же набор он мне тогда в 800 долларов обошелся. Только у вас там мельницы нет, вещь нужная, без нее тяжеловато будет.

 

А да на счет мельницы. что скажете на этот девайс http://doctor-gradus...atalog/229.html. Видел Вашу мельницу, крутая но дорогая.

 

Вполне приличная штука для домашнего использования. Большинство такими и пользуются.

что то отзывы по ней не очень

[Семен Семеныч]

 

что то отзывы по ней не очень

Китаец по ссылке отличается от америкосовской Виктории только кожухом над жерновами и иногда попадаются легкосплавные варианты а не чугуняка

Оригинальня Виктория такая же дубовая и кривая

[Арнур84]

сегодня денюшку отправил доктор градусу. что плохо, нет гарантии т.е отправляешь всперва деньги а потом товар. Ладно, по майлу ответил что получил денюшку, теперь жду 4 раб дня. не терпешь по пробывать сварить. на счет мельницы, пока блендерам обойдусь. и еще просьба если покупаете через инет ингредиенты пжл скиньте ссылки.