Programmer turned brewing fanatic
Быстро охладить можно было просто доливом холодной воды или закинув лед (сусло станет жиже, но это можно компенсировать добавив еще солода или увеличив время варки)
С пшеницей у многих проблема с фильтрацией при низких температурах, если поднять температуру перед фильтрацией ближе к 80°С то жизни упрощается
Прошлый раз когда я нагревал температура тоже не сразу начала подниматься, несколько минут не менялась, но потом все таки медленно, но верно пошла вверх. Может поэтому в этот раз я сразу и не среагировал, а просто ждал. А она себя вот так повела. Ну ничего, посмотрим что вышло, теперь ничего уже не изменишь.
Programmer turned brewing fanatic
Прошлый раз когда я нагревал температура тоже не сразу начала подниматься, несколько минут не менялась, но потом все таки медленно, но верно пошла вверх. Может поэтому в этот раз я сразу и не среагировал, а просто ждал. А она себя вот так повела. Ну ничего, посмотрим что вышло, теперь ничего уже не изменишь.
Ты смотришь на термометр который врезан в заторник?
Биметаллические инерционные
Привет! А как ты добавляешь праймер перед карбонизацией, в каждую бутылку или сначала переливаешь все в одну емкость и там размешиваешь? Просто сахар или как то разводишь с водой, в какой пропорции? А если сначала приготовить, а потом добавлять в каждую бутылку, то как точно высчитать количество для каждой бутылки. Понятно с сахаром, отмеряй ложкой и сыпь в каждую бутылку, а потом туда разливай.
По ходу я и с розливом напортачил в первый раз. Вчера прочитал, что очень важно что бы переливать под слой, а у меня так получилось только половина, а потом вообще по трубке не стало бежать и пришлось тупо через воронку разливать. А тут вычитал типа большая вероятность есть, что вообще ничего не получится, выйдет уксус и все. Типа при контакте с воздухом оно скиснет теперь и все. Вот же сколько важных моментов вылазит, про которые вроде и читаешь, а как то сильно значения не придаешь, на другом концентрируешься.
Учиться, учиться и еще раз учиться!
Привет! А как ты добавляешь праймер перед карбонизацией, в каждую бутылку или сначала переливаешь все в одну емкость и там размешиваешь? Просто сахар или как то разводишь с водой, в какой пропорции? А если сначала приготовить, а потом добавлять в каждую бутылку, то как точно высчитать количество для каждой бутылки. Понятно с сахаром, отмеряй ложкой и сыпь в каждую бутылку, а потом туда разливай.
По ходу я и с розливом напортачил в первый раз. Вчера прочитал, что очень важно что бы переливать под слой, а у меня так получилось только половина, а потом вообще по трубке не стало бежать и пришлось тупо через воронку разливать. А тут вычитал типа большая вероятность есть, что вообще ничего не получится, выйдет уксус и все. Типа при контакте с воздухом оно скиснет теперь и все. Вот же сколько важных моментов вылазит, про которые вроде и читаешь, а как то сильно значения не придаешь, на другом концентрируешься.
Учиться, учиться и еще раз учиться!
Programmer turned brewing fanatic
Привет! А как ты добавляешь праймер перед карбонизацией, в каждую бутылку или сначала переливаешь все в одну емкость и там размешиваешь? Просто сахар или как то разводишь с водой, в какой пропорции? А если сначала приготовить, а потом добавлять в каждую бутылку, то как точно высчитать количество для каждой бутылки. Понятно с сахаром, отмеряй ложкой и сыпь в каждую бутылку, а потом туда разливай.
Когда как, когда добавляю в каждую бутылку, когда смешиваю вместе перед розливом
Вношу в виде сиропа, весы и мерная колба решает вопрос как высчитать количество
ээээ, тебе характеристики солода с паспорта нужны?
Нет, мне в принципе понять, что это таоке, пшеница, ячмень или еще что то неведомое. Просто в той же Опреме на мой вопрос есть ли у них баварский солод, они какое то время молчали, а потом сказали, да есть только он литовский.
Programmer turned brewing fanatic
ээээ, тебе характеристики солода с паспорта нужны?Нет, мне в принципе понять, что это таоке, пшеница, ячмень или еще что то неведомое. Просто в той же Опреме на мой вопрос есть ли у них баварский солод, они какое то время молчали, а потом сказали, да есть только он литовский.
Солод ячменный
В общем грубо все солода объединены по типам: светлые (пилс), темные (баварский/мюнхенский), специальные (мелано, карафа, бисквит, карамель)
Светлые и темные могут быть единственным солодом в заторе, специальные добавляются в небольшом количестве для придания своего особенного вкуса/аромата/цвета
Отличия в сырье / соложении / сушке / обработке и отсюда уже разный вкус / аромат / цвет
Programmer turned brewing fanatic
светлые (пилс), темные (баварский/мюнхенский),значит у них нет такого...
я просто хотел по твоему рецепту сварить, там где еще всякие прянности добавляешь, а там именно баварский солод...
Не заморачивайся, возьми обычный пилс и карамель %10 от той же опремы
По цвету попадешь, а вкус баварского солода сводят на нет специи
Не заморачивайся, возьми обычный пилс и карамель %10 от той же опремы По цвету попадешь, а вкус баварского солода сводят на нет специи
ну классно! так и сделаю!
Кстати, в субботу после баньки решил попробовать чего у меня получилось из первой варки, хотя еще и зреть ему пару недель, но душа не вытерпела!
Могу сказать однозначно, до этот я пива не пил. Горечи многовато, 45 грам жатецкого на 25 литров это по моему вкусу много, в следующий раз попробую грамм так 30 положить. А в остальном очень даже ничего, потрясающий запах, пена высокая, белая, вкус яркий, хлебный. Кстати теперь я понял твои слова насчет тела пивного, оно там реально есть. Друзья с Бишкека передали бутылочку какого то нового пива, все в восторге. Так вот оно рядом с моим близко не стоит, горькая вода, без запаха и особого вкуса. В моем реально есть плотность, не просто вода, что мне очень даже понравилось. В общем не смотря на все косяки при варке и переливе, и на то что это мое первое пиво, результатом я полностью доволен. Теперь я знаю что такое пиво! Время совершенствоваться и искать свой идеальный рецепт.
Programmer turned brewing fanatic
Кстати, в субботу после баньки решил попробовать чего у меня получилось из первой варки, хотя еще и зреть ему пару недель, но душа не вытерпела!Могу сказать однозначно, до этот я пива не пил. Горечи многовато, 45 грам жатецкого на 25 литров это по моему вкусу много, в следующий раз попробую грамм так 30 положить. А в остальном очень даже ничего, потрясающий запах, пена высокая, белая, вкус яркий, хлебный. Кстати теперь я понял твои слова насчет тела пивного, оно там реально есть. Друзья с Бишкека передали бутылочку какого то нового пива, все в восторге. Так вот оно рядом с моим близко не стоит, горькая вода, без запаха и особого вкуса. В моем реально есть плотность, не просто вода, что мне очень даже понравилось. В общем не смотря на все косяки при варке и переливе, и на то что это мое первое пиво, результатом я полностью доволен. Теперь я знаю что такое пиво! Время совершенствоваться и искать свой идеальный рецепт.
Горечь уменьшается при выдержке и становиться другой, так что не спеши с выводами по количеству хмеля
Горечь уменьшается при выдержке и становиться другой, так что не спеши с выводами по количеству хмеля
Я так и думал, что по идее вкус еще будет меняться, по аналогии с вином, там вкус в течении созревания меняется десять раз. Ну значит будем ждать окончательного созревания и потом делать выводы.
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 0, скрытых пользователей: 0
Размещение рекламы на сайте Предложения о сотрудничестве Служба поддержки пользователей
© 2011-2022 vse.kz. При любом использовании материалов Форума ссылка на vse.kz обязательна.
Войти
Регистрация
Наверх
