Спасибо. Сделаю сегодня, а то помидоры девать некуда)))Я делалаю такие
20200905_002501.jpg
У меня еще и с перцем сладким красным. Очень вкусно) Я вообще кабачки люблю, в этом году икры из них побольше накатала
![Фотография](https://vse.kz/uploads/av-292717.jpg?_r=0)
Консервирование. Маринады, засолка, квашение.Делаете ли Вы заготовки на зиму?
#1643
Отправлено 06.09.2020, 14:29:39
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Итак... В банки (стерилизовать не надо) на дно кладем пару-тройку лавровых листиков, штук пять горошин душистого перца, штук десять горошин черного перца.Укладываем помидоры.Жопку у помидоров надо наколоть зубочисткой или другим подходящим инструментом.У меня для этого есть старая трехзубчатая вилка, которую мне остро наточили.Кипятим воду и параллельно сок.На литр сока кладем две столовые ложки с горкой сахара и одну столовую ложку соли.Если томаты для сока сладкие, то количество сахара можно уменьшить.Количество специй пишу на 3-х литровую банку. Кипяток вливаем в банки с помидорами, прикрываем простерилизованными крышками.Оставляем минут на пятнадцать.Затем сливаем воду и наливаем кипящий сок.Закручиваем/закатываем банки банки.Переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом.Все))) Для страховки можно добавить уксусную эссенцию 70%.Из расчета чайная неполная ложка на литровую банку.Уксус в соке не будет чувствоваться.Или положить одну таблетку аспирина. Только очень тщательно осматривайте каждый помидор.Не знаю насчет домашних, а у покупных бывает, что прекрасный с виду помидор с крошечным черным пятнышком внутри оказывается черным.Такой помидор испортит всю банкуТина, рахметизирую за рецепт. Накрутили сейчас несколько банок. Но я не перекручивал в мясорубке. Закинул в кутер, перемолол за 5 минут. Он даже семечки молет в муку. Вещь, а не девайс. Осталось сока грамм 200, посолил, поперчил, и в холодильник. Вечером с водкой употреблю.
#1644
Отправлено 06.09.2020, 14:49:13
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Тина, рахметизирую за рецепт.
На здоровье!
Осталось сока грамм 200, посолил, поперчил, и в холодильник. Вечером с водкой употреблю.
Хорошее дело! А вот сок с тем количеством соли и сахара, что указаны в рецепте для употребления сразу не очень пригоден))) Это потом, когда помидоры настоятся в банке и впитают в себя соль и сахар, сок становится практически пресным.А если его пробовать, когда только приготовил для заливки, то он очень солено-сладкий
#1646
Отправлено 06.09.2020, 16:09:20
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
ой, а я соль и сахар забыл добавить... Только уксус.На здоровье!Тина, рахметизирую за рецепт.
Хорошее дело! А вот сок с тем количеством соли и сахара, что указаны в рецепте для употребления сразу не очень пригоден))) Это потом, когда помидоры настоятся в банке и впитают в себя соль и сахар, сок становится практически пресным.А если его пробовать, когда только приготовил для заливки, то он очень солено-сладкийОсталось сока грамм 200, посолил, поперчил, и в холодильник. Вечером с водкой употреблю.
#1647
Отправлено 06.09.2020, 16:17:26
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
ой, а я соль и сахар забыл добавить... Только уксус.
![:faceoff:](https://vse.kz/public/style_emoticons/default/faceoff.gif)
Надеюсь, будут стоять.Наблюдайте.Я томатный сок закручиваю без соли и сахара.Вот только помидоры вообще никакие будут.((( Они и с этим количеством соли и сахара на вкус совсем нейтральные получаются.Ну будете их зимой в приготовлении блюд использовать.А для еды еще закрутите.
#1649
Отправлено 07.09.2020, 09:39:36
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Надеюсь, будут стоять.Наблюдайте.Я томатный сок закручиваю без соли и сахара.Вот только помидоры вообще никакие будут.((( Они и с этим количеством соли и сахара на вкус совсем нейтральные получаются.Ну будете их зимой в приготовлении блюд использовать.А для еды еще закрутите.
После вскрытия можно подсолить. А так ЗОЖевские будут. Если зайдут, можно себя успокаивать какой молодец!
#1653
Отправлено 23.09.2020, 11:41:47
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Всем доброго времени суток! Хозяюшки Поделитесь как готовите полугорький перец на зиму?(консервированный).Ни разу сама не делала....Как то раз угостили перцем в том. соке,но он даже не почищен был
,муж схрумкал ,а не любитель сидеть семечки выковыривать....
Если как лечо сделаю норм будет или есть свои нюансы?
#1657
Отправлено 25.09.2020, 12:23:47
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Рецепт в студию, только не тот где на бальзамике готовится
https://vse.kz/topic...nie/?p=35124462
На конечном этапе прокипятила соус минуты 4-5, разлила по простерилизованным бутылкам.Хранится в квартирной кладовке прекрасно.
#1658
Отправлено 25.09.2020, 13:46:20
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
я по тому делаю
Тоже так делаю, но
На конечном этапе прокипятила соус минуты 4-5
в этом году поставила бродить, неделю стоит. Брожение было активным, без соли, сахара. . Благодарю, что поделились, я думала я первооткрыватель . Как-то пропустила тему. На сегодня вся масса осела, перебродила, вот думаю протереть через сито, и выровнять соль, сахар. Или еще подождать? Но видимых признаков брожения уже нет
Количество пользователей, читающих эту тему: 3
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 3, скрытых пользователей: 0