Сообщений в теме: 1749

[- 합기 -]

MODERATORIAL В этой теме обсуждаются заведения, а не рецепты, о которых можете почитать тут - http://vse.kz/index....ic=29012&st=180.
Посты не по теме подпадают под пункт 2.2.7 http://vse.kz/index.php?act=boardrules

Сообщение отредактировал - 합기 -: 11.05.2011, 22:24:18

[Ixtiander]

ЗЫ: да если так посудить, то щас нет строгого разделения на китайский и корейский ресторан\кафе.

Абсолютно разные кухни! Совершенно разная манера подачи салатов. Хороших южно-корейских мало, китайских больше...

[alf]

Совершенно разная манера подачи салатов.

Точно. У китайцев в овальных тарелках, а у корейцев в круглых

[Joanna]

Доставка уже есть в Турандот! 400Т
Вчера ели все горячее, быстро доставили.

[Totoro]

млииин, так аппетитно пишите!!!

Короче кто знает где щас корейский ресторан Силла- обожаю их, но они переехали со старого места на Емелева, а на новом их нет (по абая-мечникова)
а так хочется обкушаться!

[Ruslana]

В Принцессе в субботу
День Варенья обошелся в 7500 тысяч,на пятерых, налопались все до отвалу,отличное место для проведения праздников,дешево и вкусно,посидеть например в каком нибудь кафе нам с мужем обходилось минумум в 5 тысяч. Очень понравились говяжьи лытки и мясо по фински (интересно а оно как то относится к китайской кухне )И конечно же китайское пиво!!!

[Оэлун]

Тоже в субботу были в Принцессе на Гоголя - Тулебаева, посидели впятером на 8500 - все очень понравилось, кроме утки по-пекински. На мой взгляд ну не стоит такия маааааленькая уточка 3000 тг. К тому же принесли ее еле теплой - явно была подогретая. Ну и на вкус - ничего особенного. Понравился только соус к утке. Обслуживание тоже не ахти какое.

[LTJ]

Warning: много лирики, сорри.
Эх, лет 10 назад угощали меня одни китайцы (кантонские) курицей в бумаге домашнего приготовления. Бумага была, помнится, пергаментная (ну или как-там ее, на которой пекут) в ней был завернут, нет, запечатан, кусок курицы с жидким соусом. На мой вопрос, мол в чем фишка, был дан ответ, что при глубокой жарке во фритюре получаем температурный режим, минус жир от масла (бумага не пропускает). Нет необходимости говорить, что курица та была изумительнейшая и такой осталась в памяти.
С тех пор, за все годы посещений различных китайских ресторанов в различных странах, всегда искал это блюдо, но видел ?курицу в бумаге? в меню только один раз. Естественно, при заказе получил ответ, что это блюдо закончилось.
И все бы ничего, пока не увидел, как здесь кто-то описывал свой заказ в Луне и упомянул курицу в конвертиках из бумаги. Сердце замерло ? неужели. И где ? прямо здесь, под носом. Нетерпение росло. Была организована вылазка в Луну. Первый раз. Интерьер-атмосферу описывать не буду, кто был-знает, да и не это важно. Заказано всяких блюд, но ждали этого. Принесли конвертики. Действительно из бумаги, рисовой. Жаренные в масле. После небольшого замешательства открыл, поковырял внутри. Довольно пресные кусочки курицы с морковкой. Закрались сомнения, поэтому прибегли к услугам официантки, с просьбой разъяснить - как это кушать? А потреблять их оказалось надо целиком, вместе с рисовой бумагой. Что же, попробовали есть так, масло стекает по губам и рукам, ощущения не из самых приятных. Осилил одну без бумаги и одну с бумагой. По мере остывания маслянистая бумага была все менее вкусной, а разочарование все более острым. ?Почему? Почему?? - крутился в голове один вопрос.
Уже ночью, ворочаясь в постели, пришла тоскливая мысль о том, что нет в жизни счастья. Что, как и первая любовь, все остальное будет лишь более-менее жалким подобием. Что надо смириться.
Затем пришла другая мысль. Быть может я не так понял суть этого блюда. Ведь выборка из двух блюд статистически ничтожна. А значить надо продолжать искать. Пробовать. Радоваться. Быть может в этом есть то, что другие называют ?путь?.

[Ixtiander]

нет одинаковых китайских блюд, каждый повар импровизирует и готовит по своему... и даже у одного повара в следующих раз может получится это же блюдо с другим вкусом...

[Vadziku]

и даже у одного повара в следующих раз может получится это же блюдо с другим вкусом...

Ну это, положим, преувеличение. Стабильность - показатель мастерства повара.

[First_May]

Ну, допустим, у хорошего повара, как у любого творческого человека, ещё должно быть и вдохновение ...

[Vadziku]

Ну, допустим, у хорошего повара, как у любого творческого человека, ещё должно быть и вдохновение ...

Имелось в виду не изобретение новых блюд, а стабильность качества старых вообще-то ...

[Lisichkin]

Был на днях в "Луне". Все что пробовал было потрясно вкусным. Но вот после этого, простите за нескромность, два дня жил в уборной. А может пивом отравился?
Кстати готовят и обслуживают в "Луне" быстрее чем в "Принцессе". А вообще сделал для себя вывод что корейская кухня мне намного ближе.

[First_May]

Ну, допустим, у хорошего повара, как у любого творческого человека, ещё должно быть и вдохновение ...

Имелось в виду не изобретение новых блюд, а стабильность качества старых вообще-то ...

Вот поэтому всех тошнит при воспоминаниях о совковом общепите . Кто застал, конечно, например, в школьной столовой...

[Vadziku]

Ну, допустим, у хорошего повара, как у любого творческого человека, ещё должно быть и вдохновение ...

Имелось в виду не изобретение новых блюд, а стабильность качества старых вообще-то ...

Вот поэтому всех тошнит при воспоминаниях о совковом общепите . Кто застал, конечно, например, в школьной столовой...

Наверное в тему сообщение, но я его совсем не понял. Мы про современность больше говорили.
Причем здесь общепит?
Вы очевидно ничего совкового таки не застали, но боитесь заочно
Были вполне хорошие столовые, как раз с хорошими поварами.

[Brunker]

по части упоминания кантонсокй кухни...
кантонская, как я понимаю это Гон-Конгкская кухня, у нас же китайцы в основном с mainland China, поэтому с кантонской кухней у нас похуже, что подтвержатеся полным отсутсвием Dim Sum в меню наших кабаков.

[Turman]

ктонить в курсе, есть ли доставка на дом в Принцессе на Тулебаева-Гоголя

[Vadziku]

и даже у одного повара в следующих раз может получится это же блюдо с другим вкусом...

Ну это, положим, преувеличение. Стабильность - показатель мастерства повара.

Никакого преувеличения нет. Стабильность, как раз в том, что блюда постоянно вкусные. А вот вкус, как справедливо заметил Ixtiander, может отличаться.

Ты просто не в курсе. Не очень плохие профессиональные повара, с которыми приходилось общаться говорили как раз то, про что я писал.

[Bairon]

да, обожаю китайскую кухню, едал в принцессе, ещё какая-то кафешка на гоголя-джумалиева, планирую посетить золотой дракон....
А что касается ваших споров о стабильности поварского мастерства, так я согласен с тем, что главное это чтобы вкус был гармоничный и естественно у одного и того блюда может отличаться незначительно...
Как сказал один китаец "Если рыба после приготовления имеет вкус рыбы, то зачем её готовить?"

[Зараза]

ктонить в курсе, есть ли доставка на дом в Принцессе на Тулебаева-Гоголя

не знаю как на счет доставки, попробуй по тел. 261-06-27