Впервый же день мы продали 300 килограммов «экзотики» и стали восстанавливать молочное производствоПочти 20 лет назад в Казахстане появился один из крупнейших производителей молочной продукции – компания «ФудМастер». Историю молочного гиганта, секреты производства и планы на будущее нам рассказала председатель правления АО «ФудМастер» Аида Сапаргазинова.
Как в Казахстане появился йогуртСегодня «ФудМастер» владеет четырьмя производственными площадками и развитой сетью торговых филиалов, в портфеле брендов компании 220 наименований, а за спиной – 20 лет опыта и многомиллиардные инвестиции в производство. Но было время, когда бизнес строился на голом энтузиазме людей, арендовавших 300 метров в маленьком цехе и открывших офис в однокомнатной квартире нынешнего председателя правления AO «ФудМастер» Аиды Сапаргазиновой. Как вспоминает Аида, решили рискнуть и первым продуктом на скудный молочный рынок перестроечного периода представили йогурт – экзотический для казахстанцев, но популярный за рубежом. За один день начинающие предприниматели продали 300 кг «экзотики» и в течение первого года выкупили и цех, и даже молочный завод, где этот цех был арендован. Так рождался первый отечественный гигант молочной промышленности, сегодня лишь расширяющий рынки сбыта как внутри страны, так и за ее пределами.
Первый офис – в однокомнатной квартиреИстория бизнеса компании «ФудМастер» берет начало в 1993 году, когда Ерлан Сагадиев, Михаил Тервартанов и я открыли в Казахстане представительство американской компании «Девелопед Текнолоджи Рисорс» (DTR), занимавшейся продажей оборудования для переработки молока и производства молочной продукции. Это был мой первый опыт в бизнесе, поскольку до этого я работала экономистом в Академии наук, по своей основной специальности. Наш бизнес начинался на чистом энтузиазме: первый офис мы соорудили в моей собственной однокомнатной квартире – просто поставили туда факс, компьютер и так и работали над всей первоначальной документацией. Сами придумывали и отрабатывали бизнес-процессы, писали планы продаж наших продуктов, и при этом каждый из нас совмещал по несколько должностей. Я тогда еще не занималась управлением, а работала преимущественно в должности офис-менеджера. Спустя какое-то время работы DТR Ерлан Сагадиев предложил организовать молочное производство.
Оправданный рискВ нелегкий для страны постсоветский период на рынке молочной продукции не имелось ни одного крупного игрока, а многочасовые очереди и полупустые прилавки, как вы знаете, были визитной карточкой того времени. Рискованности идее Ерлана придавал еще и тот факт, что начать он решил с неизвестного казахстанскому потребителю продукта – йогурта. Мы полагали, что затухающий под гнетом перестройки молочный рынок воскресить можно, и соответствующий вид бизнеса представлялся нам одним из самых перспективных, ведь в Казахстане издавна были отлично развиты традиции молочного животноводства. И вот в 1995 году мы взяли в аренду 300 метров цеха молочного завода в г. Иссыке, а из Америки привезли оборудование, ингредиенты, упаковку и даже американского технолога. И вскоре на прилавках Алматы появился наш первый йогурт под маркой Crystal Lake. В первый же день было продано около 300 кг этой «экзотики», и то, что его встретили на ура, было нашей первой победой! Так мы и стали восстанавливать молочное производство в стране.
О развитии бизнеса и потерянных рынкахПродажи постепенно росли, и мы чувствовали, что рынок принимает нас хорошо. Активно набирали персонал – водителей, производственников, бухгалтеров, и наше детище оформилось в настоящее производственное предприятие. Поэтому впереди нас ожидал новый шаг в развитии бизнеса – вывод на рынок традиционных молочных продуктов. И вот в течение первого года мы полностью выкупили Иссыкский завод со всеми его огромными долгами, параллельно открывая там новые производственные линии. Со временем приобрели и запустили другие производственные площадки «ФудМастера» в Казахстане – заводы в Кордае, Шымкенте, Астане. Все предприятия специализировались на производстве конкретной продуктовой линейки: Кордай производил твердые сыры и топленое масло, Шымкент – мягкие и плавленые сыры, масло сливочное и десерты, Астана – кисломолочную продукцию. Сегодня компания представлена четырьмя производственными площадками, географическое расположение которых позволяет нам обеспечить молочной продукцией весь Казахстан. И ассортимент продукции сегодня максимально широк: в нашем портфеле 220 наименований – начиная с молока пастеризованного и заканчивая различными функциональными
(т.е. натуральными молочными продуктами с лечебно-профилактическими свойствами. – VOX BUSINESS) молочными продуктами. Правда, мы не производим твердые сыры и сливочное масло. К сожалению, ситуация на казахстанском рынке уже давно обстоит так, что импорт в отдельных товарных сегментах вытесняет отечественную продукцию. Казахстан уже потерял рынок по сливочному маслу и твердым сырам – доля импорта по этим продуктам достигает 80%. При этом общая доля импортной продукции на казахстанском рынке, к сожалению, только увеличивается: если по итогам прошлого года в денежном выражении его объем составлял 60 млрд тенге, то в текущем году эта сумма вырастет до еще на 15–20%.
После смены собственникаВ 2004-м произошло одно из самых значимых событий в истории «ФудМастера». В жизнедеятельности любого предприятия существуют определенные циклы, и к 2004 году бизнес достиг такого уровня роста, когда объемы производства, качество и репутация привлекли внимание компании-лидера на европейском рынке. Нас оценили и сделали предложение о покупке стопроцентной доли акций АО «ФудМастер». Тогда наша компания стала частью международной группы Lactalis, по праву считающейся мировым экспертом в области производства молочной продукции. В 2005-м меня назначили первым руководителем компании, а до того момента я работала на позиции директора наших заводов в Шымкенте, Кордае и Астане. Это был настоящий вызов, ведь на сегодня Lactalis – это молочная компания №1 в мире с товарооборотом 15,7 млрд евро. Компания в год перерабатывает огромное количество молока – 15 млрд литров, а в ее собственности находится 200 производственных площадок по всему миру с географией распространения продукции в 61 страну. Конечно, быть частью компании – лидера по производству молочной продукции обязывает ко многому. К примеру, наши молодые специалисты должны соответствовать высоким профессиональным требованиям группы. И о наших сотрудниках я могу сказать, что я никогда ранее не встречала людей, так сильно влюбленных в свое дело – в производство молочной продукции. Эпоха Lactalis для «ФудМастера» ознаменовалась двумя основными направлениями дальнейшего развития – ростом инвестиций и трансфером технологий с целью дальнейшего повышения эффективности производства. К примеру, общие инвестиции только за последние 4 года составили 3,5 млрд тенге, и компания намерена инвестировать средства и в будущем. Финансирование решает такие задачи, как реконструкция действующих производственных предприятий, повышение квалификации наших специалистов во Франции, запуск новых продуктов. Немалая часть денег отводится на развитие наших собственных товарно-молочных ферм.
Откуда берем молокоНехватка высококачественного сырого молока для перерабатывающей молочной промышленности – извечная проблема, с которой мы столкнулись с самого начала. В период с 1991 по 1995 год в Казахстане сложилась тяжелая ситуация в сфере животноводства: общее число дойных коров сократилось с 10 до 2,5 млн голов, закрылись многие фермы. Стоит отметить, что очень редко молокоперерабатывающие предприятия в Европе имеют свои собственные фермы, но опыт «ФудМастера» говорит о необходимости их создания в казахстанских условиях: к сожалению, и по сей день 90% производимого в Казахстане сырого молока приходится на личные подсобные хозяйства. Это создает сложности по контролю качества закупаемого там сырья. На наших же фермах ведется большая работа по получению молока только высшего сорта. Фермы владеют собственными посевными землями, площади которых с каждым годом увеличиваются, ведут заготовку качественных кормов. Качество и объем кормов позволяют наращивать поголовье молочного стада и надои от каждой буренки, которые с 2007 года увеличились вдвое. У нас пока две товарно-молочные фермы. Поэтому мы, конечно, работаем и с фермерскими хозяйствами, а также с поставщиками молока, которые занимаются его заготовкой с привлечением частных крестьянских подворий. Мы внедрили многоступенчатую систему контроля качества, которая работает на всех этапах – от приемки сырого молока до истечения срока годности готового продукта. Причем существующая система контроля качества настолько строга к принимаемому молоку, что нередко мы отказываемся от всей партии принятого молока, если оно не подходит нам по 15 показателям качества, которые действуют в группе Lactalis по всему миру.
Многие необоснованно думают, что молочные компании в Казахстане работают исключительно на сухом молоке, которое считают менее полезным, чем сырое молоко. В отношении нашей компании смело могу заверить, что никогда производство молочной продукции из сухого молока не будет рентабельно для производителя. Сухое молоко – это дорогостоящий продукт глубокой молочной переработки, в 3 раза дороже свежего сырого молока. Поэтому мы практически не используем сухое молоко в качестве сырья для питьевого молока из экономических соображений. Но в ряде молочных продуктов, например в десертах, сухое молоко используется согласно рецептуре и играет роль загустителя. Для сравнения приведу пример: мы никогда не называем чем-то плохим сухофрукты, это продукт, из которого извлечена влага, практически на 100% сохранивший полезные свойства. То же самое можно сказать и о сухом молоке – это продукт, из которого извлечена влага более дорогостоящим технологическим путем. В нем также сохранены все полезные микроэлементы, витамины и минералы.
Продолжение читайте
ЗДЕСЬ!
, типа: Техард, Магнум и другие известные тюнинг ателье)
.думаю чтоб решить эту проблему: кск надо брать кредит у гос-ва,а гос-во заключила договора с производителями дет.ких площадок,мы же как умудряемся покупать целым домом за 400 000тенге счетчики тепловые, на всех разбросать и выходит там то по 1000 тенге. не велика сумма, но радости всем - просто не передать.
Войти
Регистрация
Наверх
