Войти
Регистрация
Тема закрытаВ данной теме запрещено обсуждать вопросы не относящиеся к охоте и рыбалке. Нарушение будет наказываться по п.2.2.7 Правил конференции.[/mod]
Сообщение отредактировал Janik: 30.08.2010, 00:49:22
ОбщалкаНи рыба, ни мясо
Автор Muhit, 23.08.2004, 15:28
#13626534
Отправлено 10.06.2010, 14:24:37
Закреплено
Janik
-
- В доску свой
- 5 176 сообщений
suum cuique
[mod=Janik]Данная тема предназначена для общения по вопросам связанным с охотой и рыбалкой, которые, по тем или иным причинам, не могут обсуждаться в других темах форума "Охота и рыбалка".
В данной теме запрещено обсуждать вопросы не относящиеся к охоте и рыбалке. Нарушение будет наказываться по п.2.2.7 Правил конференции.[/mod]
В данной теме запрещено обсуждать вопросы не относящиеся к охоте и рыбалке. Нарушение будет наказываться по п.2.2.7 Правил конференции.[/mod]
Наверх
#6821
Отправлено 22.11.2008, 10:54:01
Stanley
-
- В доску свой
- 3 349 сообщений
Ipkiss
Ничего удивительного в этом не вижу. Если сразу варить, то все соки все равно в кастрюле окажутся. Разморозка в СВЧ высокотехнологична.Вот статейка по правильной заморозке-разморозке продуктов.
Извините, что вмешиваюсь в ваш спор или дискуссию, но в этой статейке одновремено говорится и о медленной и о быстрой разморозкеДаже предлагается варить замороженное мясо. Размораживать в СВЧ (быстро) и в то же время о необходимости медленно размораживать
ЗЫ. Имхо - похоже на бред...
#6828
Отправлено 24.11.2008, 14:08:44
Opponent
-
- В доску свой
- 2 057 сообщений
Когда? В прошлом веке? Если хотите поделиться впечатлениями об удачной охоте, так расскажите с подробностями. Народ с удовольствием почитает, поздравит вас, задаст вопросы, а этот "отчет" - совсееем не ОтчетВзяли тека район Бартагоя
Добыт согласно лицензии!!!
#6830
Отправлено 24.11.2008, 15:21:08
Stanley
-
- В доску свой
- 3 349 сообщений
Ipkiss
Дык я ж ранее выкладывал статейку про другое ружжо, где этот клапан муфтой назывался2Opponent: Прошу обратить внимание, в инструкции газоотводная муфта называется клапаном поршня, но никак не поршнем wink.gif
2Stanley. Обратил вниманме, - клапан поршня, а муфты нету
#6837
Отправлено 25.11.2008, 22:36:41
storm-kz
-
- В доску свой
- 1 211 сообщений
To Stanley:
И все же вернемся к нашим отмороженным зайцам….
В очередной раз повторюсь, первоначальный вкус свежатины не вернется, и питательных веществ в образовавшийся массе льда, ну ни как не прибавится. Так, что варить мороженый кусок в казане – наверно тоже к специалисту из Севастополя…
Читаем, что есть физический термин деформация в викопедии…
Деформа́ция (от лат. deformatio — искажение) — изменение относительного положения частиц тела, связанное с их перемещением. Деформация представляет собой результат изменения межатомных расстояний и перегруппировки блоков атомов. Обычно деформация сопровождается изменением величин межатомных сил, мерой которого является упругое напряжение.
При заморозке происходит разрушение оболочки клетки, вследствие разности объема воды в жидком и твердом состоянии. Не о каком перемещении частиц тела речи идти быть не может, так как живая клетка и мышечная ткань не имеет кристаллической решетки. Или Вы с этим не согласны? Если не согласны, то думаю можно получить нобелевскую премию, если доказать деформацию жидких тел и тем самым опровергнуть закон Паскаля, ну может и по биологии медаль вручат...
Из викопедии для информации- У жидкостей и газов, частицы которых легкоподвижны, исследование деформации заменяется изучением мгновенного распределения скоростей.
To Janik
на котором, свернувшись в узелок, сидела раскрасневшаяся Лиза, молодой супруг производил отчаянные вычисления. ©
И все же вернемся к нашим отмороженным зайцам….
Я не знаю, может Вы поясните? Или хорошо бы запрос направить этой заведующей лаборатории стандартизации приборов – может это из инструкции к холодильникам севастопольского завода? Вы не обижайтесь за сарказм, но есть столько рекомендаций, о логике которых мы не задумываемся…В противном случае как еще объяснить рекомендации размораживать продукты медленно?
Я понимаю главное при заморозке необходимо сохранить как можно жидкости в продукте, что бы не высушить (вывялить продукт). При домашней заморозке у потеряется около 5% исходного продукта из жидкости в шубу вокруг куска, при использование промышленной шоковой заморозке в криогенных установках теряется от 0,5-2 %. Для промышлености это выгодно - вес продукта имеет цену!Почему надо замораживать быстро, надеюсь, понятно?
В очередной раз повторюсь, первоначальный вкус свежатины не вернется, и питательных веществ в образовавшийся массе льда, ну ни как не прибавится. Так, что варить мороженый кусок в казане – наверно тоже к специалисту из Севастополя…
Это не бред, а цитата из википедии и привел я ее потому, что рассматриваемый процесс с т.з. физики - есть деформация. И там четко сказано, что последствия деформации прямо связаны с температурой и временем ее воздействия - что есть как раз наш пример.
Читаем, что есть физический термин деформация в викопедии…
Деформа́ция (от лат. deformatio — искажение) — изменение относительного положения частиц тела, связанное с их перемещением. Деформация представляет собой результат изменения межатомных расстояний и перегруппировки блоков атомов. Обычно деформация сопровождается изменением величин межатомных сил, мерой которого является упругое напряжение.
При заморозке происходит разрушение оболочки клетки, вследствие разности объема воды в жидком и твердом состоянии. Не о каком перемещении частиц тела речи идти быть не может, так как живая клетка и мышечная ткань не имеет кристаллической решетки. Или Вы с этим не согласны? Если не согласны, то думаю можно получить нобелевскую премию, если доказать деформацию жидких тел и тем самым опровергнуть закон Паскаля, ну может и по биологии медаль вручат...
Из викопедии для информации- У жидкостей и газов, частицы которых легкоподвижны, исследование деформации заменяется изучением мгновенного распределения скоростей.
Данная реплика касается Вашего тезиса ниже:А это, на мой взгляд, к спору никак не отностися.P.S. Законы кулинарии - есть алгоритмы химико-физический процессов изменения биологических клеток исходного продукта, основанные на общепринятом вкусовом восприятии, но заметьте, кому-то и жаренный поросячий хвост вкусней горгонзолы!
Вывод: заяц будет вкуснее, если не толкать его в морозильник, а готовить на костре на природе в компании друзей под веселый звон кружек.Законы кулинарии не на пустом месте возникли, их вполне можно обосновать законами физики.
To Janik
Коля изумленно замолчал. Этот поворот был для него неожиданным. Мясо пробило бы в Колином бюджете огромную, незаполнимую брешь. Прогуливаясь вдоль матраца,Мда, спор о заморозке-разморозке зашёл в тупик...
Возвратившись в номер, Остап увидел, что молочные братья уже сидят друг против друга на полу и, устало отпихиваясь ладонями, бормочут: "А ты кто такой? " ©
на котором, свернувшись в узелок, сидела раскрасневшаяся Лиза, молодой супруг производил отчаянные вычисления. ©
Сообщение отредактировал storm-kz: 25.11.2008, 22:47:00
#6839
Отправлено 26.11.2008, 01:11:25
Opponent
-
- В доску свой
- 2 057 сообщений
2Хасеныч. За последние несколько выездов, вы поймали 164 воблыопять ударили по вобле. Вчера с 15 до 17 часов поймали 68 штук. Ловилась как всегда на червя и опарыша.
Если под одну воблу - пару кружечек пивка... 
= 164 литра 
Поздравляю.
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 0, скрытых пользователей: 0
