Сообщений в теме: 174

[Маленькая Фея]

Друзья!
А поделитесь простым рецептом соуса для жаренного мяса, плиз Хочу научиться готовить соус сама..
Кетчупы и майонезы не охота..

[- Anfisa -]

Нeinz - уже недели 2 стоит в холодильнике ( осталось еще больше половины бутылки ) Вкус ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ КИСЛЫЙ .. , НЕТ , нет , не пропавший !!! Очень много в нем КИСЛОТЫ ! Муж предложил выкинуть , я же предложила в нем мясо мариновать ( чего ж добру пропадать , в смысле выкидывать ) Ждем удобного случая ..
Все разумеется ИМХО

там уксуса много кажется... тоже никто не притрагивается...

а еще есть соус Ткемали классический( из плодов красной сливы) очень вкусно ням ням

этот соус добавляла в суп, очень вкусно...

[Dementia]

Я аджику сделала, и вкусно и полезно, чеснок красный мелкий перец и помидоры, все это на блендере или через мясорубку, и побольше соли чтоб не пропало.

[Vesna8]

Этот соус я использую для таких блюд как манты, пельмени. Можно думаю и к мясу, но это на любителя. В небольшое количество соевого соуса- 2-3 ст.ложки (мне больше всего нравится Amoy) нужно мелко нарезать зелень кинзы свежей, чеснок, добавить немного сухого измельченного кориандра, чуть красного перца острого, а также можно добавить немного и черного.

[Галя Коляевна]

Друзья!
А поделитесь простым рецептом соуса для жаренного мяса, плиз Хочу научиться готовить соус сама..
Кетчупы и майонезы не охота..

тоже обращаюсь с этой просьбой....
у меня проблемка така, каждый раз когда готовлю рыбу или запекаю.... после сижу и мечтаю _ вот бы соус к рыбе.... да вот токо незнаю как, а самое главное из чего приготовить....???
Поделитесь чудо соусом к рыбе.... друзья!
заранее благодарю!

[Сладкий коктейль Вена]

......Поделитесь чудо соусом к рыбе.... друзья!
заранее благодарю!

Ну вот один элементарный, довольно вкусный и универсальный - к рыбе, к птице.
Понадобится:
яйцо (или 2) отвареное вкрутую
огурец соленый/малосольный
сметана, можно еще маленько майонеза хорошего
зелень мелко шинкованная - тут кто что любит, мне нарвится лучек зеленый и укроп
соль, перец
Яйца и огурцы потереть на мелкой терке, эту массу смешать со сметаной, специями, зеленью. Все тщательно перемешать.
Особенно вкусно макать в него рыбу или курицу в кляре или обжаренные сухарях. Для сырных палочек также хорошая тема!

[Маленькая Фея]

Ну вот один элементарный, довольно вкусный и универсальный - к рыбе, к птице

Ух ты! По описанию оч вкусно должно быть! Спасибо!!

[enchanting]

а кто знает соус к шашлыку?

[Nara]

воспрос гурманам : нашла 2 рецепта "Испанского Соуса" - один с мукой, а второй без муки. какой лучше приготовить? и какие специи добавлять?

[Raduga_26]

Друзья!
А поделитесь простым рецептом соуса для жаренного мяса, плиз Хочу научиться готовить соус сама..
Кетчупы и майонезы не охота..

Соус не совсем к мясу, но всё же. Очень быстро готовится. На сливочном масле обжариваю лучок (1 или 1.5 головки), солю, добавляю 1 ст. л. муки, немного помешав, добавляю сливки мл. 200 (если сливок мало, то ещё можно молоком разбавить). Дать покипеть на медленном огне мин 5-7 и можно подавать. Это основа. Можно её подкрасить измельчённой в блендере зеленью, протертыми помидорками, или, сыр добавить. В общем, экспериментируйте! И приятного аппетита..

[Маленькая Фея]

Raduga_26,
спасибки!!

[3sha]

отличный соус для дареного мяса- "а-ля китайский"
взять сиром вишневого варенья, влить столового красного вина, положить корицы, цедру лимона, ложку картофельной муки с ложкой воды, сахар, все всместе вскипятить.
(если будет густовато, разбавать водой)

[Tamirlan]

Я ем соусы собственного приготовления рецепт: Майонез и куча чеснока! Запах будет потом такой, никто не подойдет

[Тышка]

да почитал я все страницы и так и не нашел нормального соуса что к шашлыку что к мясо)))) люди гурманы подскажите какие нитть изысканные соусы пожалуйста!

[Химера]

Вот еще соус из разряда быстро и просто.
Понадобится:
- сметана,
- сыр мягких сортов (делала с костромским),
- майонез,
- соль, перец по вкусу.

Сыр, майонез и сметана берутся в соотношении 1/3, сыр натираем на мелкой терке, смешиваем со сметаной и майонезом, далее я добавляла сухой укроп, но желанию, фантазии и опять же по вкусовым предпочтениям можно добавить: любую зелень (кто-то предпочитает сельдерей), или чеснок, думаю можно попробовать с лимонным соком. Солим, перчим.
Очень хорошо подходит соус к куриным крылышкам, к картошке фри и любым картофельным чипсам, а если с лимоном, то очень вкусно будет с рыбкой.

[Дан77]

Мне очень нравится китайская кухня, но я не умею готовить соусы как у них... подскажите мне что нужно приправки салатов и как готовится жаровня (мясо, лук и перец болгарский), какой соус нужен?

[горожане]

Мне очень нравится китайская кухня, но я не умею готовить соусы как у них... подскажите мне что нужно приправки салатов и как готовится жаровня (мясо, лук и перец болгарский), какой соус нужен?

для китайской кухни кисло- сладкий соус: соевый соус, мед, лимон, крахмал для густоты и перца чили тертого и проварить минуть 5.

для рыбы: сливочный соус- сливки смешать с зеленью (укроп) и прокипятить, можно добавить икры красной для семги..

для стейка: коньяк поджечь ,чтобы вышел спирт, добавть сливок, варенья (любого без косточек)- оч вкусный и мой любимый соус)))

поделитесь плиз соусом для салата цезарь... или готовой приближенный к оригиналу- буду благодарна)))

Сообщение отредактировал горожане: 11.12.2009, 13:26:15

[ОЧИ ЧЕРНЫЕ]

поделитесь плиз соусом для салата цезарь... или готовой приближенный к оригиналу- буду благодарна)))

Для цезаря нужен в обязательном порядке вустерширский соус (в Рамсторе есть). По рецепту к этому соусу добавляются сырые яйца, анчоусы и проч. НО честно говоря я не парилась и смешала этот соус с майонезом КАльве "легкий" , получилось очень вкусно и необычно. Плюс стандартная курочка (замаринованное обжаренное филе), чесночные гренки и сыр пармезан (с обычным голландским сыром нормально получилось) и салат Ромэн. А так собственно если соблюдать все тонкости, Цезарь у нас получается "золотой". Если брать Ромэн 1000+ пармезан 2500 + соус Вустерширский 600, плюс анчоусы, курица и т.д.

[Мару]

в кафе как то к шашлыку подовали,сметанка,зелень,огурчики свежие на мелкой тёрке,чесночок было вкусно

[Lunolikaya]

мой любимый соус к фри майонез перемешанный с кетчупом и слегка заправленный перцем. вкуснятина