Сообщений в теме: 1444

[masjnj05]

[mod]вот такие посты есть ОФФТОП![/mod]
лудшая уигурская кухня дома у уигуров

[ex]Эта тема создана для обсуждения ВВ-шниками тех или иных заведений, а не для рекламы оных силами их хозяев и сотрудников (с 1-3 постами в активе). За рекламу - плюс по п.2.2.4 вплоть до бана[/ex]

Сообщение отредактировал Uncovered: 11.04.2014, 17:37:23

[crazy2011]

Говорят, по Яссауи 141 готовят очень вкусно. На днях собираемся с подругой попробовать.

Заинтересовали! Яссауи+Парадиз, аж 2 точки намечается

Сначала в Парадайз на Баумана-Виноградова!!!Не пожалеете!

Для ОЛЬГИ!

[crazy2011]

Самбус. Не путайте с самсой. Тут рецепт другой.

[оспанова]

на абая. метров50 от саина. открылась кафешка на дому( лагманная или лагманхана), не помню, кто-нибудь пробовал?

[zantax]

Прочитал на этом сайте
http://www.tufowo.net/archives/category/bez-rubriki/page/2/
В состав лагмана так же могут входить жареные яйца, обычно в качестве дополнения при сервировке сверху на блюдо подаваемое к столу укладывают одно или два яйца пожаренных способом «глазунья»

и удивился! Ни в одном месте такого не видел!

Сообщение отредактировал zantax: 05.05.2011, 01:51:22

[crazy2011]

Прочитал на этом сайте
http://www.tufowo.net/archives/category/bez-rubriki/page/2/
В состав лагмана так же могут входить жареные яйца, обычно в качестве дополнения при сервировке сверху на блюдо подаваемое к столу укладывают одно или два яйца пожаренных способом «глазунья»

и удивился! Ни в одном месте такого не видел!

Обычно такой лагман подают летом, когда мясо надоедает. Готовиться подлив как обычно, но без мяса, а жаренные яйца подаются отдельно, но не как глазунья, а взбивается немного вместе с джусаем, потом на сильном огне жарим на растительном масле. Подаем жаренные яйца в отдельной тарелке.
Также можно отдельно подать жаренные баклажаны. Это делается так. На раскаленное масло бросаем лук полукольцами, обжариваем, затем помидоры очищенные, затем бросаем полукольцами баклажаны, обжариваем до тех пор пока баклажаны не станут "прозрачными", после добавляем сельдерей, только местный, с тонким стеблем. Соль, перец по вкусу. Больше ничего добавлять не стоит. Вкус просто изумительный!!!

[zantax]

Обычно такой лагман подают летом, когда мясо надоедает. Готовиться подлив как обычно, но без мяса, а жаренные яйца подаются отдельно, но не как глазунья, а взбивается немного вместе с джусаем, потом на сильном огне жарим на растительном масле. Подаем жаренные яйца в отдельной тарелке.
Также можно отдельно подать жаренные баклажаны. Это делается так. На раскаленное масло бросаем лук полукольцами, обжариваем, затем помидоры очищенные, затем бросаем полукольцами баклажаны, обжариваем до тех пор пока баклажаны не станут "прозрачными", после добавляем сельдерей, только местный, с тонким стеблем. Соль, перец по вкусу. Больше ничего добавлять не стоит. Вкус просто изумительный!!!

На кукси тоже жарят блинчики из размешанных яиц, затем нарезают соломкой и кладут сверху. Вот если бы на Вами описанный рецепт в какой-нибудь лагманхане попасть, тогда вообще было бы здОрово!

[mojohead]

Прочитал на этом сайте
http://www.tufowo.net/archives/category/bez-rubriki/page/2/
В состав лагмана так же могут входить жареные яйца, обычно в качестве дополнения при сервировке сверху на блюдо подаваемое к столу укладывают одно или два яйца пожаренных способом «глазунья»

и удивился! Ни в одном месте такого не видел!

другой вариант - когда на второй день остатки лапши с яйцами на сковородке пожарить. тоже вкусно. или можно еще до кучи джусая подкинуть.

[art_director]

К сожалению большинство заведений в Г. Гиганте испортились(( Хотя "У Рано" ел ещё с универских времен 2000-2004, недавно нащел "оргиляй" на гайдара ниже абая, "пор бажин" на шаляпина яссауи, тоже неплох, караван тоже неплох, но мяса маловато))

[crazy2011]

Уйгурские лепешки

[zantax]

Зашел в лагманхану на Яссауи в 12.46

сел за неубранный столик, через 30 секунд убрали грязную посуду и вытерли стол.
В 12.49 подали лагман. Оценка за обслуживание - 5 с двумя плюсами. Такой скорости обслуживания нигде не наблюдал.

Мяса много, а лапши мало, но зато подлив отменный, правда совсем не острый. Оценка за лагман - 4+

[crazy2011]

Мммм... тоже захотелось!!!!!

[оспанова]

специально вчера съездили на яссауи141 в лагманную, найти легко- не припаркуешься,, машин40 стоят, нашли место в переулке, зашли -2 летника, с трудом нашли места( был обед13-30). Официантки летают, я ещё заглядываю нет ли у них пропеллера сзади, нам улыбнулись попросили подождать 1 минуту, через минуту как обещали приняли заказ: гуйру, цомян, фри( для ребёнка) . Через 4-5 минут заказ был на столе, порции огромные, всё вкусно, полные порции по450 тенге Будем заезжать, кстати на яссауи хвалят альмину-мы не нашли, мож кто знает точный адресс?

[Milan4ik]

боооже, как охото бабушкиной еды!
я почитала, но нигде не увидела об уйгурских пирожках с джусаем. может по-другому как-то называется, иначе, чем бабушка зовет.
очень их люблю

[crazy2011]

боооже, как охото бабушкиной еды!
я почитала, но нигде не увидела об уйгурских пирожках с джусаем. может по-другому как-то называется, иначе, чем бабушка зовет.
очень их люблю

Может Вы имеете ввиду ПОРЯ?

[Milan4ik]

Может Вы имеете ввиду ПОРЯ?

мы называем пюря

[zantax]

В 17.00 зашли в Paradise

в 17.03 подали зеленый чай, в 17.07 подали лагман. Приветливый и внимательный персонал, и встречают и провожают. Оценка за обслуживание - 5.

Подлив по вкусу самое то, на мой вкус слабоострый, мяса много, порция лапши нормальная, не большая и не маленькая. Оценка за вкус лагмана - 5 с минусом.

[Ш_А_Н_С]

zantax Вам надо было им сказать,что любите поострее.Я так и делаю.И моя оценка им 5+.

[zantax]

zantax Вам надо было им сказать,что любите поострее. Я так и делаю. И моя оценка им 5+.

Дело даже не столько в остроте перца-подлива. На Яссауи подлив однозначно вкуснее, оттенков во вкусе больше и он очень приятный. Но это только мое личное мнение и я его никому не навязываю.

Сообщение отредактировал zantax: 10.05.2011, 00:40:59

[Safina]

В 17.00 зашли в Paradise

Подлив по вкусу самое то, на мой вкус слабоострый, мяса много, порция лапши нормальная, не большая и не маленькая. Оценка за вкус лагмана - 5 с минусом.

такие фото нельзя публиковать, вот зашла в тему, сейчас 2 ночи, а я теперь только о лагмане и думаю, пошла на кухню съем сухарь и спать.
По теме хотела сказать, что делала дапанджи на днях, получилось очень вкусно, как в кафе т.к. использовала недавно купленный пакет со специями для дапанджи (даже и не думала что такое бывает).

[Vandr]

Обедали сегодня на Яссауи 141. Лагман вкусный, порция большая, приготовили быстро. На подъезде к кафе пробка была. Но машину всё таки запарковать получилось рядышком со входом.