Сообщений в теме: 3240

[ART_D]

Гадят те, кто минусует, причем не обоснованно!!!! А кто тут клоун, это и так понятно.....

Милая девушка. В этой теме люди обмениваются рецептами, рассказывают где и почем покупают те или иные продукты и т.д. Лично я делал это на предыдущих страницах и буду делать это и впредь.
Теперь вопрос. Зачем вы тут нужны с сообщениями не несущими не какой смысловой нагрузки. Вы же надеюсь догадываетесь что все глубоко плевать любите вы плов или нет.
Появляется новый пост. Люди заходят в надежде, что появилась новая, интересная и полезная информация и тут опять очередной дурачек оставил абсолютно никчемный высер.
Ветка Еда не много не подходит для накручивания счетчика! Доступно?

[mod] Категорически поддерживаю! [/mod]

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 25.01.2013, 16:54:55

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Внимание, новые пользователи, отчаянно накручивающие счетчик сообщений постами - "Ай, как мы любим плов" и прочим откровенным "мусором". Напоминаю - Тема создана для обсуждения рецептов, кафешек, ресторанов, где готовят, плов, ингредиентов для этого блюда, но никак не жрущих мужей (с). Сообщения из разряда "мы тоже всей семьей плов обожаем" будут плюсоваться по 2 2 7 Правил Все кз

MODERATORIAL

С 31 октября 2012 года буду ВСЕ сообщения не по теме или не несущие смысловой нагрузки по теме ПЛОВ буду плюсовать. Одна из немногих реально интересных тем в Еде, в которой пишут действительно стоящие посты взрослые, образованные и культурные люди, не нужно превращать ее в помойку!

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 31.10.2012, 13:56:49

[zleka z]

Итого: 1250 тенге на примерно 6-7 хороших порций. Или 200 тенге на порцию.
Дорого?

наверно товарисч в ресторанах ест, вот ему и дорого
а ваще то часто плов есть правда надоедает.
раз в месяц готовлю, не чаще

натуральный узбек(муж мой)))).

аригинал?

Сообщение отредактировал zleka z: 17.03.2011, 17:37:43

[Zariko]

А вот почему у меня постоянно получается белый рис, и лук поджаривал, даже пережаривал, как советовали, все равно ьис почти белый получается..

А Вы какой хотите? Желтый? Я наоборот люблю, когда плов белый. Может не тот сорт риса? Акмаржан например не желтеет. Попробуйте добавлить зиру и шафран в воду, которой рис заливаете или на крайняк купите приправу для плова.

Сообщение отредактировал Zariko: 17.03.2011, 17:47:42

[Шинуазри Корум]

А вот почему у меня постоянно получается белый рис, и лук поджаривал, даже пережаривал, как советовали, все равно ьис почти белый получается..

Надо масло прокалить до белого дымка, а потом закинуть целую чищенную луковицу, надрезанную на 4 части (надрезанную, не до конца разрезанную!) Как прожарится до золотисто коричневого цвета - луковицу вынимайте и закидывайте мясо - все жарить на сильном огне, потом крупно порезанный лук, потом морковь - как только все обжариться - огонь уменьшаете и наливаете воду - тушите до выкипания воды на среднем огне. С такими манипуляциями рис будет оранжево золотистый, все зависит от зирвака.

[Шинуазри Корум]

А вот мясо лучше отварить, и потом поджарить с луком и моркрвкой или зажарить мясо, а потом добавить все остальное?

Сначала обжарьте мясо на сильном огне, потом чуть уменьшите, закиньте лук ( чем крупнее кольца тем меньше он будет пригорать) потом морковь. Мясо таким образом сверху схватиться корочкой и будет аромат жаренного а внутри останется сочным, а если его отварить - плов не будет таким ароматным

[Ixtiander]

на крайняк купите приправу для плова.

Специи (приправы) в плове используются не на крайняк. Без них - вы получите кашу с мясом и морковкой, путь даже рассыпчатую.

[Ixtiander]

тушите до выкипания воды на среднем огне.

Зачем до выкипания? 30-40 минут достаточно!

[Zariko]

на крайняк купите приправу для плова.

Специи (приправы) в плове используются не на крайняк. Без них - вы получите кашу с мясом и морковкой, путь даже рассыпчатую.

Я имела ввиду "Приправу для плова", смесь в пакетиках на крайняк. Я лично такие пакетики не люблю, думаю, в них неизвестно что на основе глютамата, покупаю отдельно все травки-приправки.

[Ixtiander]

Я имела ввиду "Приправу для плова", смесь в пакетиках на крайняк. Я лично такие пакетики не люблю, думаю, в них неизвестно что на основе глютамата, покупаю отдельно все травки-приправки.

А зачем советовать тогда? Там на самом деле неизвестно что...

[Galina_123]

Сегодня на обед приготовила обалденный плов, а надоумил Марат Башаров он в программе СМАК его готовил, кстати он жарил на хлопковом масле!!!

[Lisichkin]

кстати он жарил на хлопковом масле

Вообще-то это классика, но очень на любителя

[japancar]

кстати он жарил на хлопковом масле

Вообще-то это классика, но очень на любителя

Это все понты а не классика.
Как говорит очень уважаемый мною специалист по восточной кухне, для приготовления плова нужно использовать наилучшие ингридиенты, а не уподобляться якобы аутентичным рецептам которые вообще то используются по большей части от бедности. Т.е. хлопковое масло дешевле подсолнечного.

[kokoska]

каша штоле получается? или че?

ага, каша получается

[Кристя1]

А я с одной стороны люблю классический плов, а с другой, чтобы он был такой разваристый... Точно как каша

[Lisichkin]

Это все понты а не классика.

Спорить не стану, но те узбеки с которыми я знаком говорили мне именно про хлопковое масло. И все они далеко не бедные люди.

[nova_ya]

Это все понты а не классика.

Спорить не стану, но те узбеки с которыми я знаком говорили мне именно про хлопковое масло. И все они далеко не бедные люди.

Никакие не понты.

Хлопок в больших количествах выращивается в Узбекистане, хлопководство - важная статья экономики страны. Поэтому неудивительно, что там, так же, как и в прилегающих к нему южных районах Казахстана, хлопковое масло очень часто используют при приготовлении пищи, в том числе, плова.

Другое дело, что выдвигать какой-то один рецепт приготовления плова в качестве классического или единственно верного - не корректно, т.к. их, рецептов, великое множество, и они варьируют в зависимости от страны или региона. Как-то пробовала плов, приготовленный подругой-азербайджанкой, он вообще отличается от того, к чему мы привыкли, я была несколько разочарована , т.к. я люблю узбекский и таджикский варианты плова.

Вот, к примеру, тут есть рецепт "настоящего азербайджанского плова". Опять же, это только один из множества рецептов.

[kokoska]

Сегодня была н-ная попытка приготовить плов. опять не получилась

[Ixtiander]

А я с одной стороны люблю классический плов, а с другой, чтобы он был такой разваристый... Точно как каша

Может тогда лучше ризотто готовить?

[Shervud]

Люблю разный плов, с изюмом, с айвой, с долмой, ну и на хлопковом масле конечно же, ну если еще и на костре.....ммм..... Хлопковое масло это не понт, просто на подсолнечном масле как мне кажется, он не такой... хотя все на любителя. Дома готовлю плов только на хлопковом масле, правда очень редко....

[Irisochka]

У меня никогда не получался плов, я уже думала, что никогда это блюдо не освою...
попробовала по Сталику, если честно, даже не ожидала, что у меня, по сути неумехи в кулинарных делах, получился настоящий плов..
если не лениться и точно следовать рецепту, результат будет отличный! делала 3 раза, с каждым разом все меньше заглядывая в бумажку,
но все же заглядываю
кому интересно: http://recepty-prigo...-09-17-17-32-49

какой-то рекламный текст получился

[Alex787]

В плове рис должен быть рассыпчатым но не сухим а мясо сочное!!!