Сообщений в теме: 1453

[Panda_t]

Для практического применения важны продукты вторичного метаболизма дрожжей, выделяемые в малых количествах в среду: сивушные масла, ацетоин (ацетилметилкарбинол), диацетил, масляный альдегид, изоамиловый спирт, диметилсульфид и др. Именно от них зависят органолептические свойства полученных с помощью дрожжей продуктов.

Славный набор - сивушные масла и ацетон.

Во-во, неплохо бы, во-первых, определиться "чево" и "Скока" (с). Ключевым словом в цитате является "в малых количествах".
А во-вторых, не всегда так страшен черт, как его малюют:

В крови в норме содержится 1-2 мг ацетона/100 мл, в суточном количестве мочи — 0,01-0,03 г.

Куда там каким-то дрожжам...

[A900-2]

аха. водку и вино с сивушными маслами небось пить не захотите

[Рррра]

Естественно, что дрожжи вырабатывают не только витамины или там углекислый газ, но и отходы типа мочи.

Я, может, Вас расстрою, но именно углекислый газ - это и есть отход жизнедеятельности дрожжевой клетки, ну, типа мочи...

А спирт! Где спирт?!

[Рррра]

аха. водку и вино с сивушными маслами небось пить не захотите

Сивушных масел в вине достаточно, ибо оно не подвергается спец очистке

[Panda_t]

аха. водку и вино с сивушными маслами небось пить не захотите

Водка с сивушными маслами называется паленой, если что...
Не берите дешевую, и будет Вам счастье. А ведь можно нарваться еще и на примесь метилового спирта, вобще загнетесь... Ну, или ослепнете.
А в перваче, например, сивушных масел нет. Сивуху пьют только жлобы, которые брагу отгоняют до последней капли.
В вине, как правило, сивушных масел тоже немного - винные дрожжи их меньше выделяют в процессе обмена.
А пиво я, например, люблю нефильтрованное. Т.е. с "трупами" дрожжей.

"Каждый выбирает для себя..." (с)

[Рррра]

А в перваче, например, сивушных масел нет.

При всем моем уважении к Вам. В перваче сивухи тоже достаточно. Меньше, чем в "хвосте", но достаточно. Дистилляцией очистить спирт от сивушных масел сложно.

[A900-2]

Вы не отвлекайтесь. Разговор о вреде дрожжевого хлеба.

[Panda_t]

Вы не отвлекайтесь. Разговор о вреде дрожжевого хлеба.

В приводимой Вами ссылке сей вред не доказан ввиду недостаточной образованности аффтора статьи.
В частности, не приводится количество молекул ацетона в отдельно съеденном куске хлеба.

[A900-2]

В общем, тут лучше всяких химанализов будет собственное самочувствие. От домашней выпечки на дрожжах у меня изжога есть, а от магазинного хлеба - нету.

Между прочим, многие вегетарианцы в стремлении набрать побольше белков кушают разные бобовые. А Декарт этих бобовых в черный список нежелательных продуктов занес.

[Lovera]

Между прочим, многие вегетарианцы в стремлении набрать побольше белков кушают разные бобовые. А Декарт этих бобовых в черный список нежелательных продуктов занес.

Давайте без крайностей.
"Все есть яд, все есть лекарство-действие зависит от дозы"
Авиценна

[A900-2]

ну и какая лечебная доза этих бобовых?

[Du riechst so gut]

Вы не отвлекайтесь

Да-да, вы мне так и не ответили: пиво любите?

[А900]

насчет пива: иногда выпивал. Но больше 1 литра в меня не лезет

[A900-2]

ну все понятно
кто кушает много бобовых, для тех идет реклама Активии

[Du riechst so gut]

насчет пива: иногда выпивал. Но больше 1 литра в меня не лезет

Пиво содержит примерно 1,5-3,5 млн. дрожжевых клеток в 1 мл. Умножаем на тысячу, получаем в среднем два с половиной миллиарда трупиков на литр. Все со своей мочой, естественно.

ну и какая лечебная доза этих бобовых?

Горстки хватит...

[Lovera]

Пиво содержит примерно 1,5-3,5 млн. дрожжевых клеток в 1 мл. Умножаем на тысячу, получаем в среднем два с половиной миллиарда трупиков на литр. Все со своей мочой, естественно.

Да, мне папа всегда говорил - хочешь мочи попить? Попей пива

[Minisun]

мне папа всегда говорил - хочешь мочи попить?

какие-то подозрительные у вас были желания в детстве... а кал свой не нюхали? просто интересно, это у всех сыроедов\веганов такие странноватые для обычных людей пристрастия или как?

Сообщение отредактировал Minisun: 13.07.2010, 18:15:32

[Lovera]

мне папа всегда говорил - хочешь мочи попить?

какие-то подозрительные у вас были желания в детстве... а кал свой не нюхали? просто интересно, это у всех сыроедов\веганов такие странноватые для обычных людей пристрастия или как?

Почему в детстве? Я вроде не писала, что я была ребенком тогда И к тому же я не веган\сыроед Хотя мясо ем мало.

[Lovera]

Я имела в виду, что так папа меня отучал пить пиво.

[А900]

Хммм. Я думаю, вам надо выпить мочи и сравнить ее вкус со вкусом пива. Тогда все будет понятно. Довольно глупо папаша действовал. Ведь лимонад тоже похож на пиво и на мочу по виду.

А я вот как делал, когда племянница была маленькой и везде совала свой нос: ставил её на стул. Она слезть боялась, так и стояла на стуле, пока кто-нибудь не освобождал её. Но постепенно она осмелела и стала сама слазить со стула!

Сообщение отредактировал А900: 13.07.2010, 20:55:12