Договор составляется в одном экземпляре для покупателя (нового собственника), нотариальные копии у продавца, другой в архиве нотариуса остается (иначе бы имея "второй" оригинал ничто не помешает провести сделку второй раз, если "подсуетиться").
Уточняю, договор составляется в двух экземплярах. Один из которых с водяными знаками, и он после оплаты остается у покупателя, второй экземпляр договора без водяных знаков - остается у нотариуса, и это не нотариальная копия, а также считается оригиналом, так как оба эти экземпляра подписываются продавцом и покупателем, и скрепляются печатью нотариуса. Копия выдается продавцу.
Расписка не обязательна, она нужна только для подстраховки, достаточно квитанции об оплате. И квитанция об оплате нужна продавцу, не нотариусу. Показывать её нотариусу не нужно, так как в договоре сумма купли-продажи уже прописана.
Через казпочту покупатель должен оплатить Регистрацию права собственности и показать потом нотариусу квитанцию об этой оплате.
В ЦОН надо ехать, как я писала выше, чтобы переоформить техпаспорт на имя покупателя, если же техпаспорт безымянный, то естественно, переоформлять его не нужно. А если в нем указана фамилия старого владельца квартиры, то желательно переоформить, хотя и не обязательно.