Сегодня испекла свой самый любимый яблочный пирог - Цветаевский. Наверняка, большинство из вас его хорошо знают. Но выставлю все же рецепт еще раз, как его готовлю я)
Для теста: 150 гр. слив.масла или маргарина, 1,5-2 стакана муки, 0,5 стакана сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, и я, если делаю с маргарином, добавляю 8 граммовый пакетик ванильного сахара, чтобы сбить запах и солоноватость маргарина (но это необязательно)
Растапливаем масло/маргарин, добавляем сметану, разрыхлитель, муку и замешиваем вот такое тесто
Далее тесто кладем в пакетик и убираем в холодильник
Начинка/заливка: 1 яйцо, 1-1,5 стакана сахара (если яблоки сладкие сполна хватает 1-го стакана), 1 стакан сметаны, 2-3 стол.ложки муки, 1 кг.яблок.
Яйцо смешиваем с сахаром, добавляем сметану
затем добавляем муку и я всегда добавляю немного корицы, ну это дело вкуса)
вот так выглядит смесь
Теперь берем яблоки, очищаем от кожуры и очень тонко нарезаем (или можно протереть через терку для картофельных чипсов), мне больше нра нарезанный вариант)
Включаем духовку,выставляем температуру на 180 С.
Достаем тесто из холодильника, выкладываем в форму и равномерно распределяем, делая бортики высотой 3-4 см (у меня бортиков не видно почему-то)
Выкладываем яблоки
Заливаем смесью (обратите внимание на жидкую консистенцию)
И закидываем в духовку, нагретую до 180 гр. на 45-55 мин
Вот так выглядит мой пирог только из духовки
Пирог ооочень вкусный! Замечательно получается с ароматными кисло-сладкими яблоками) Пекла его уже за 2 года стопицот раз
Кушать его лучше всего холодным! Могу за раз схомячить пол-пирога
Рецепт взят отсюда http://forum.say7.info/topic3383.html
Сообщение отредактировал Dr.Janar: 21.01.2014, 18:54:29