Сообщений в теме: 1820

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Новые пользователи, внимание!

Эта тема не для набора постов, она для конкретных рецептов и обсуждения того, что получилось, а что нет.

Посты типа - Приветик всем, какие вы все молодцы что столько сладостей выпекаете, аш слюни потекли)))) тоже хочу все печь и показывать всем!

И прочие няшечки, восторгашечки и прочее, будет безжалостно наказываться по 2 2 7 Правил Все кз!!

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 04.03.2013, 14:04:35

[**vitamink@**]

Медовик по этой ссылке http://gotovim-doma....pt-tort-medovik

Не ожидала, что будет так трудно работать с этим тестом... Либо я что то не так делала, но тесто было сложно раскатывать, оно упорно рвалось (( Только на 3-м корже началось получаться )))

я тоже недавно делала свой первый медовик по этому рецепту, тесто получилось хорошее, каталось легко, делала тете на ДР, сказали что тортик был очень вкусным, но суховат, надо было пропитать сиропом Вот я и не пойму, по рецепту не надо пропитывать ничем, получается он должен быть таким? в холодильнике простоял ночь

[planeta_baby]

тортик был очень вкусным, но суховат

Да? а у меня получился очень сочным. Подруге (пекла для нее) очень понравился, на сухость не жаловалась. Может все таки дело в тесте?

[**vitamink@**]

тортик был очень вкусным, но суховат

Да? а у меня получился очень сочным. Подруге (пекла для нее) очень понравился, на сухость не жаловалась. Может все таки дело в тесте?

ну я смотрю у Вас на фото не выглядит сухим, может не надо было в холодильник ставить? получается у меня крем просто застыл на коржах и все...может быть мало крема? думаю дело не в тесте...

[planeta_baby]

может не надо было в холодильник ставить? получается у меня крем просто застыл на коржах и все...

Да нет, у меня тоже тортик ночь в холодильнике постоял. наверное и вправду крема маловато... или может он густой совсем? не впитывается? даже не знаю.)))

[Семен Семеныч]

Да нет, у меня тоже тортик ночь в холодильнике постоял. наверное и вправду крема маловато... или может он густой совсем? не впитывается? даже не знаю.)))

Мазали по холодным коржам и сразу в холодильник?

[planeta_baby]

Да нет, у меня тоже тортик ночь в холодильнике постоял. наверное и вправду крема маловато... или может он густой совсем? не впитывается? даже не знаю.)))

Мазали по холодным коржам и сразу в холодильник?

Вот что-то не помню...))) не по холодным, коржи были теплые. Не горячие,а именно тепленькие.))

[Семен Семеныч]

Вот что-то не помню...))) не по холодным, коржи были теплые. Не горячие,а именно тепленькие.))

А холодильник?
У меня стоял с час полтора на столе, только потом в холодильник, все мягенько было
Как вариант коржи пересушили

[planeta_baby]

Вот что-то не помню...))) не по холодным, коржи были теплые. Не горячие,а именно тепленькие.))

А холодильник?
У меня стоял с час полтора на столе, только потом в холодильник, все мягенько было
Как вариант коржи пересушили

А у меня тоже все мягенько было!))) Вы нас перепутали. Тортик был сухой у другого пользователя!))

[elenalida]

Сегодня к ужину нужно было быстренько что то сообразить и решила опробовать суфле без яиц .Рецепт отсюда http://forum.say7.info/topic59938.html. Вместо компота у меня сироп от консервированных ананасов.Кто то там в комментах писал что при взбивании 4л емкость полная была.У меня почему то столько не вышло.Думала взбивать надо подольше,но довзбивалась что масса стала застывать.Пришлось быстро ложкой выкладывать на бисквит и разравнивать.Фото не выставляю получился не очень т.к уже охото было чай попить и не стала заморачиваться с украшением.Смешала 2 пакетика горячего шоколада и 50 гр масла и растопила в микроволновке и залила верх.

Сообщение отредактировал elenalida: 04.04.2013, 20:32:36

[elenalida]

Еще сегодня первый раз пробовала печь Перепечи.Рецепт отсюда http://recepti.tv/vi...nachinkami.html .Тесто мне не очень понравилось,сода немного чувствовалась.На других ресурсах есть другой вариант теста,в след.раз попробую его.А так в принципе вкусные пироги получились.Начинка у меня из жареного фарша с луком с омлетной массой .И сверху чуть чуть сырком посыпала уже когда из духовки достала.

Сообщение отредактировал elenalida: 04.04.2013, 20:42:29

[**vitamink@**]

А холодильник?
У меня стоял с час полтора на столе, только потом в холодильник, все мягенько было
Как вариант коржи пересушили

это у меня не пропитался . Коржи как только испеклись, сразу смазала кремом, затем в холодильник на ночь, наверно в следующий раз дам настояться при ком. тем-ре, коржи пересушить не могла, следила, чтоб не сгорели ) а может дело в масле?

[Семен Семеныч]

это у меня не пропитался . Коржи как только испеклись, сразу смазала кремом, затем в холодильник на ночь, наверно в следующий раз дам настояться при ком. тем-ре, коржи пересушить не могла, следила, чтоб не сгорели ) а может дело в масле?

в масле - если по жадничали на него, не 300 грамм как в рецепте, а 100 к примеру

[elenalida]

Фото не выставляю получился не очень т.к уже охото было чай попить и не стала заморачиваться с украшением.

Вчерашний торт оказался таким вкусным что весь был съеден за вечер.Сегодня делала такой же,только компот сварила из замороженной клубники.Точнее почти сироп , добавила побольше сахара.Коржи промазала шоколадным маслом.

Сообщение отредактировал elenalida: 05.04.2013, 21:31:29

[elenalida]

Опробовала такой рецепт пирога http://www.povarenok...pes/show/72416/ .Получился очень вкусный,нежный пирог.Только формы у меня все большие и теста не хватило что бы утопить полностью творожные шарики.Или шарики надо было сделать поменьше.

Сообщение отредактировал elenalida: 07.04.2013, 23:14:30

[zzayaa]

elenalida,спасибо за рецепт! Красиво и вроде так легко. На днях пыталась смастерить пирог из сметаны, так он у меня не поднялся раз, и внутри не пропекся, попросту сырой - два
Отчего так получается? Вроде рецепта придерживаюсь, и сметанное тесто должно получаться нежное и воздушное...

[elenalida]

elenalida,спасибо за рецепт! Красиво и вроде так легко.

Да,пирог совсем не сложный и красивый в разрезе получается.У меня на фото немного смазан потому что теплым разрезала,очень уж всем хотелось попробовать.А Ваш пирог возможно не поднялся если тесто жидкое было.Я сметанный всегда на глаз делаю без всяких рецептов.Тесто должно в ложке держаться а не стекать.

[zzayaa]

Тесто должно в ложке держаться а не стекать.

Эх, у вас наверное уже глаз наметан на это дело, а мой чето "подводит")))
К вам просьба: покажите пожалуйста как нибудь на фото консистенцию сметанного теста

Сообщение отредактировал zzayaa: 09.04.2013, 02:04:59

[Тигренок]

elenalida, а вы готовую творожную массу брали сладкую? или творог?

[elenalida]

elenalida, а вы готовую творожную массу брали сладкую? или творог?

Брала творог президентский 9%,но думаю и с массы творожной тоже можно. Просто не добавлять сахар.Сегодня нашла еще вариант когда творожные колобки просто в форму выкладываются и заливаются шоколадным тестом.

[elenalida]

Еще хочется поделиться рецептами пирогов.Первый- Слоеный пирог перевертыш .Дно формы промазала маслом и положила пергамент.На пергамент первый слой жареные грибы с луком и перцем.Второй слой тертый сыр,сыру можно побольше.Третий слой отварной рис,четвертый слой обжареная с луком мелко порезанная куриная грудка(можно заменить фаршем).Заливаем все это жидким тестом 3 яйца,1стакан кефира,1ч.л соли,2ч.л разрыхлителя и муки что бы тесто получилось как на оладьи.Выпекаем до готовности .

Сообщение отредактировал elenalida: 10.04.2013, 22:02:20