Сообщений в теме: 1820

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Новые пользователи, внимание!

Эта тема не для набора постов, она для конкретных рецептов и обсуждения того, что получилось, а что нет.

Посты типа - Приветик всем, какие вы все молодцы что столько сладостей выпекаете, аш слюни потекли)))) тоже хочу все печь и показывать всем!

И прочие няшечки, восторгашечки и прочее, будет безжалостно наказываться по 2 2 7 Правил Все кз!!

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 04.03.2013, 14:04:35

[planeta_baby]

девушки, постоянно сталкиваюсь вот с какой проблемой - безе трескаются нещадно. в чем моя ошибка? пеку вот по этому рецепту: 5 белков, немного лимонного сока, 3 ст. л. сахара. вкусно, тягуче-хрустящие, но мне хочется не потресканных. буду рада совету.

Мне кажется, или вы на какую то основу белки выкладываете? И еще вопрос! Ложкой или кондитерским шприцем?

[lin_k]

Наполеон, рецепт наверное у каждого свой, мне приглянулся вот этот: ну и вот сам тортик, уже опробовали! Я еще люблю кислятину, ну и опять немного помазала каждый корж лимоно с медом! Вкусно же как!

[Роза Каби]

обычная ,но очень вкусная шарлотка.можно использовать как коржи для бисквитного коржа.2 яйца,4 стол ложки майонеза,1/2 пачки маргарина,0,5 ч.л. соды , 0,5 стакана сахара,мука.тесто д/б гуще сметаны.противень смазать разложить яблочки или любое варенье и залить тесто.выпекать при 180 градусах 20-25 минут

[Роза Каби]

а также можно выпечь без начинки 2 коржа и смазать сгущенкой, или другим сливочным кремом.

[planeta_baby]

Пекла торт по этому рецепту www.gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&t=7692
Получилось очень вкусно! Корж отлично поднялся! Единственное, я в следующий раз добавлю орехи между коржами !

[machmud]

Люблю торты с бисквитом.

[inna m]

Мне кажется, или вы на какую то основу белки выкладываете? И еще вопрос! Ложкой или кондитерским шприцем?

planeta_baby,
сорри за несвоевремность, только вот получила доступ к компу. про основу - не очень поняла...на обычный пергамент. и обычной ложкой

[planeta_baby]

Мне кажется, или вы на какую то основу белки выкладываете? И еще вопрос! Ложкой или кондитерским шприцем?

planeta_baby,
сорри за несвоевремность, только вот получила доступ к компу. про основу - не очень поняла...на обычный пергамент. и обычной ложкой

Насчет основы имела ввиду печеньки!)) Просто видела рецепты, где белки на печенье выкладывали

[planeta_baby]

Что то тишина в теме...)))) Девочки, кто-нибудь готовил панна-коту? Смотрела вчера Правила Моей Кухни, загорелась идеей попробовать!))) Кстати, у кого какие идеи-планы по выпечке и десертам на НГ?

[Aliya Hivancei]

уххх...сладкоооое)

[Aliya Hivancei]

на память не помню рецепты..Но обязательно позже напишу))

[Натали1044]

Что то тишина в теме...)))) Девочки, кто-нибудь готовил панна-коту? Смотрела вчера Правила Моей Кухни, загорелась идеей попробовать!))) Кстати, у кого какие идеи-планы по выпечке и десертам на НГ?

Я не очень панакоту люблю, по сути то же молочное желе только с добавлением сливок, некоторые ещё добавляют туда кардамон, имбирь, мяту, корицу и т.д. Не все понимают такую экзотику, но есть и любители. По мне вкуснее чизкейки которые выпекать нужно или тирамису, но это уже на мой вкус.

[Хрустальный шар]

девушки, постоянно сталкиваюсь вот с какой проблемой - безе трескаются нещадно. в чем моя ошибка? пеку вот по этому рецепту: 5 белков, немного лимонного сока, 3 ст. л. сахара. вкусно, тягуче-хрустящие, но мне хочется не потресканных. буду рада совету.

вы знаете на сколько я помню на 1 белок 2 стакан сахара ложиться вроде бы.

ага, мне тоже кажется мало сахара...
и еще надо чтоб и белки и сам сахар был холодный, может в этом причина?

[inna m]

девушки-хозяюшки, огромное всем спасибо за комменты безешек.. к сожалению, пока никак не находит желание их снова повторить...но обязательно учту все ваши советы. может, кому то пригодится рецепт оладушек толстеньких..всегда получаются, пробуйте смело:
0,5 л кефира+ 1 яйцо+ 3 ст л сахара+ немного соли+300 гр муки с содой. соду не гасить! смешать просто с мукой. небольшой совет - все тщательно перемешать и "забыть" о тесте минут на 20. жарим как обычно, в сильно разогретом масле.

[tatttka]

девушки, постоянно сталкиваюсь вот с какой проблемой - безе трескаются нещадно. в чем моя ошибка? пеку вот по этому рецепту: 5 белков, немного лимонного сока, 3 ст. л. сахара. вкусно, тягуче-хрустящие, но мне хочется не потресканных. буду рада совету.

вы знаете на сколько я помню на 1 белок 2 стакан сахара ложиться вроде бы.

ага, мне тоже кажется мало сахара...
и еще надо чтоб и белки и сам сахар был холодный, может в этом причина?

да кстати, желательно холодный белок!

[Шелест]

Давно не забегала, а тут!! Девочки, молодцы такие - вкусняшек столько напекли! И тортики и безэшки очень аппетитные))planeta_baby спасибо, что заглядываете ко мне в темку)

А Вы, что за сливки используете?

Наташ, я почти всегда пользуюсь сливками Президент.
Я сегодня, вопреки обыкновению, принесла не сладкий пирог. Но его вполне можно делать и со сладкой начинкой. Очень быстрый, простой и пышный пирог получается.
Итак, для теста потребуется
250мл молока, 150г сливоч. масла, 1 ст.л сахара (для НЕ сладкого пирога можно и поменьше), чуть меньше 1 ч.л соли, 9 г. сухих дрожжей, 600г муки.
Молоко нагреть, растворить в нем масло, добавить сахар и соль. Остудить до теплого состояния и добавить дрожжи. Хорошо перемешать и замесить с мукой, гладкое, мягкое тесто. Отставить на 30-40 минут, пока готовите начинку.
Разделить тесто на 2 части - одну побольше раскатать, распределить в форме, смазанной маслом, чтобы остались бортики. Выложить начинку, раскатать второй кусочек, накрыть начинку, защипнуть. Для того, чтобы пар и влага не дали тесту размокнуть, я вставляю внутрь пирога насадки для крема, можно заменить толстенькими макаронами - трубочкой)) Смазать яйцом.
Печь при темпер-ре 200-220 - смотреть по своей духовке. 25-40 минут. Форма у меня 24см в диаметре.
Начинки, как я уже сказала, могут быть любыми - у меня пирог был с притушенной печенью.

Приятного аппетита))

[lady200381]

Спасибо за ссылку на тортик "Слезы Ангела". Это было обалденно вскусно. Сорри, фото нет. Мы все слопали)

[ZAAVA]

всем привет! предлагаю испечь к чаю вот такой простой рулет: 2 яйца взбить миксером до пышной пены, добавить банку сгущенки и немного гашеной соды, взбить. далее стакан муки, взбить. противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом, распределить ровно тесто и выпечь в разогретой духовке. горячий корж смазать любым джемом или тертым лимоном с сахаром, скатать в рулет и охладить. рецепт рассчитан на немаленький противень.

Сообщение отредактировал ZAAVA: 19.12.2012, 20:59:54

[LeeLoo75]

Девочки, добрый день!
Недавно встретился рецепт в сети из серии - шоколада много не бывает.
Попробовала сделать, всей семье очень понравилось. Готовится очень просто и быстро.
Делюсь с вами -

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г
Шоколад темный - 70-80% какао - 200 г
Сахар-песок - 50 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Яичный желток - 3 шт.
Мука пшеничная - 60 г
Соль - ¼ ч.л.
Сахарная пудра - 20 г

Приготовление:

1. Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками и кладем в миску.
2. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане тщательно перемешивая.
3. Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром.
4. Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.
5. В формочки, смазанные маслом выливаем тесто и в разогретую до 200 С° духовку на 7−10 минут.
Кстати, тесто для этих кексов, запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекния немного увеличится до 10−12 минут.
6. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.

Прикреплённые изображения:

• 

[zzayaa]

ой девчатааа, спасибо за рецепты!!!
я все ещё на диете, совсем ничего не пеку
но не заходить сюда не могу