Сообщений в теме: 387

[Эмили08]

отвариваю, жарю в сливочном масле, с капустой брокколи, в панировочных сухарях и ем. просто быстро и вкусно. можно еще листья салата положить.

[Lamaze]

А я просто обжариваю и с соей))))

[Семен Семеныч]

Юра, 10 минут.... Десять минут... на уже вареные креветки...
Ужос.

+1
ЗЫ. Если так страшно было терять "сок" при разморозке уже готовых
то лучше было бы размораживать в дуршлаке и сок сохранить
прижарить по бырому с минутку/другую обсушенные, залить соком от разморозки (а его можно было и прокипять и облагородить), выправить/прогреть за минутку (если не меньше) и подавать
ЗЫ. Корректировать время готовки ............ на вес исходного продукта .............. лучше малыми партиями именно жарить, а не тушить уже готовое
Хотя ........ на вкус фломастеры разные

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 08.02.2013, 01:08:01

[Mr. Acc-ura-cy]

Ребзя, че накинулись?
Я их вашпе могу сырыми есть, все зависит от того, чем запивать

Я, если примариновываю, готовлю пару минут, если нет - то можно дольше чуток, чтобы соусом пропитались. Если дополнение к салату - то по 30 сек на сторону достаточно.

Вот, одни из недавних, мариновал ночь, жарил 5 минут, т.к. крупные:

[Дикая Орхидея]

Вот, одни из недавних, мариновал ночь, жарил 5 минут, т.к. крупные:

ой какие аппетиные! просто супер! расскажите где такие огромные брали? в чем мариновали?

[Mr. Acc-ura-cy]

Вот, одни из недавних, мариновал ночь, жарил 5 минут, т.к. крупные:

ой какие аппетиные! просто супер! расскажите где такие огромные брали? в чем мариновали?

Брал в Есентае, когда они еще стоили вменяемо.

Маринад: ложку свежего, мелко рубленного имбиря, 3-4 зубочка чеснока, соевый соус, мелкорезанный свежий чили, оливковое масло, сок половины лимона - в контейнер и в холодильник.
Выложить из холодильника за пару часов до приготовления.

Соус: айоли (делаете так же, как майонез, только с добавлением чеснока) чуть острее, чем обычно.

[АДИТИ]

Вот, одни из недавних, мариновал ночь, жарил 5 минут, т.к. крупные:

ой какие аппетиные! просто супер! расскажите где такие огромные брали? в чем мариновали?

такие огромные и даже больше есть в Kingfisher
а если по сабжу, то обжариваю на оливковом масле, добавляю немного соли, ч.ложку карри и кокосовое молоко, очень вкусно и быстро
есть можно как с рисом, так и без него

Сообщение отредактировал АДИТИ: 08.02.2013, 14:20:54

[NETS]

кто на каком масле жарит - я жарю на оливковом, получаются не такими жирными.

[Mr. Acc-ura-cy]

Вот, одни из недавних, мариновал ночь, жарил 5 минут, т.к. крупные:

ой какие аппетиные! просто супер! расскажите где такие огромные брали? в чем мариновали?

такие огромные и даже больше есть в Kingfisher

Они мороженные, а Есентайские охлажденные.

[Mr. Acc-ura-cy]

кто на каком масле жарит - я жарю на оливковом, получаются не такими жирными.

"жирность" блюда зависит не от масла, а от его количества

Оливковое - самое правильное с точки зрения здоровья, если не считать масла, которые не принято подвергать термической обработке.

[Hi]

Сколько стоят охлажденные в Есентае?

[Mr. Acc-ura-cy]

Сколько стоят охлажденные в Есентае?

2 месяца назад стоили 9 000, сейчас 18 000 по моему......у них очень сильный уровень локальной инфляции

[Hi]

Mr. Acc-ura-cy
нда, ну и цена

[Guess who]

Я люблю креветки только в жаренном виде. 

Покупаю на тастаке. В зависимости от типа (королевские, аргентинские или обычные) и цены разные. 

Последний раз королевские, они же тигровые брал по 3800 тг за 1 кг. 

Чем больше креветка, тем она вкуснее. 

Жарю так. 

в оливковом масле обжарить раздавленный чеснок, перец чили (на вкус), несколько горошин душистого перца и приправы (хмели сунели, укроп, кому че нравиться). 

Закинуть размороженные креветки, посолить и жарить минуты 3. 

Они станут стесняться, то есть краснеть. Как только стали красные, можно вытаскивать. 

Это дело отлично подойдет к пиву. 

Можно кушать как горячими так и холодными. 

Фотки прилагаю. 

Вот фото сырых королевских 

http://e.a.d-cd.net/b921c84s-960.jpg

 

Вот фото готовых королевских

http://c.a.d-cd.net/dbc1c84s-960.jpg

 

А вот фото маленьких креветок, готовых 

http://d.a.d-cd.net/3eb1c84s-960.jpg

Маленькие креветки жарились с красным вином с теми же приправами.  

 

В конце можно сбрызнуть лимоном.

Сообщение отредактировал Guess who: 15.11.2013, 15:39:48

[NETS]

очень люблю креветки поджаренные до "хрустящего" состояния

сколько не пытаюсь не получается полноценно удалить воду из замороженных креветок до жарки. все равно при жарке выходит много воды, приходится сливать жидкость со сковородки и заново жарить.

как можно полноценно удалить лишнюю воду из замороженных креветок?

[Лис]

очень люблю креветки поджаренные до "хрустящего" состояния
сколько не пытаюсь не получается полноценно удалить воду из замороженных креветок до жарки. все равно при жарке выходит много воды, приходится сливать жидкость со сковородки и заново жарить.
как можно полноценно удалить лишнюю воду из замороженных креветок?

а вы газ на всю мощность делаете? я обычно жду когда креветки разморозятся окончательно, хорошо промываю и обсушиваю бумажным полотенцем, газ на полную.

[True story]

А я просто беру креветки мороженные 1 кг где то и выкладываю их в соевый соус кипящий на сковородке, немного пряностей. чеснока. Пару минут и готово по кроят кружочками режу помидоры а в цент креветки. 

[True story]

Надо срочно идти за креветками завтра, такие рецепты хорошие

[ПартизАнка]

Если готовлю креветки как закуску, то жарю их минут 3-5 в сливках.

Еще я очень люблю японские супы с креветками на курином бульоне-
Обжарить креветки без панциря, добавить лук парей, немного посолить. Отдельно сварить немного риса. В казанчик с креветками выдавить сок лайма и добавить бульон. В супницу положить готовый рис и водоросли вакаме, залить получившимся бульоном. И готово!

[Щастина]

подскажите, пожалуйста, делал ли кто-нибудь креветки темпура?

 

если да, поделитесь своим рецептом, и скажите где брали смесь для темпуры?

руки чешутся попробовать самой приготовить.

 

спасибо